Постна постна салата: рецепта, готварски функции и ревюта

Леща в наше време изпитва втора вълна на популярност, като основното използване на този ценен диетичен продукт се извършва върху производството - в колбасарството, в сладкарската и кафеиндустрията. Използването на леща в чист вид все още не е достигнало разпределението, което тези бобови растения, без съмнение заслужаваха, имаха в Русия. Рецептите, представени днес, са прости и вкусни салати от леща с подходящи обяснения, за да ви помогнат да погледнете на свежия достъпен и евтин цветен боб.

Използването на леща за тялото

Създателите на биопротеиновото хранене въвеждат леща в почти всички комплекси от растителни протеинови храни за спортисти. В допълнение към високото съдържание на протеин в лещата помага на клетките на организма да се възстановяват по-бързо и изграждат здрава мускулна маса, този протеин също е наситен с аминокиселини, които насърчават усвояването на вещества в организма. В подкрепа на начинаещите спортисти, опитни културисти често споделят обратната връзка за конкретен вид протеиново хранене. Така че тези смеси, които съдържат растителния протеин на лещата, получават най-високи оценки от професионалисти.

Витамин B9 е фолиева киселина, която е необходима за нашия мозък и нервна система, която представлява до 90% от дневната надбавка на човек на 100 грама зърно от леща! С други думи, не е преувеличено да се каже, че в случай на нервни разстройства, ежедневната употреба на леща напълно замества лекарството, за да стимулира мозъчната активност.

Полезно е да се яде леща, сварена за хора с нарушения на стомашно-чревния тракт. Разтворими фибри, съставляващи 11,5 g на 100 грама от тези зърна, възстановяват почти 40% от дневните нужди на този незаменим „естествен скраб“, улеснява метаболизма и спомага за елиминирането на токсините.

Многократно потвърдения факт е уникално свойство на лещата да действа разрушително върху различни тумори. Това действие се дължи на изофлавоните, естествените фитоестрогени. Свойствата на растителния естроген включват и нормализиране на хормоналните нива при жените по време на менопаузата, подобряване на функционалността на сърдечно-съдовата и пикочната система.

Факти за хранене с леща

Термичната експозиция, консервирането, сушенето не изкривяват и не потискат полезни свойства на лещата семена. Единственото условие, при което полезна леща може да се превърне в отрова, е плесенът на зърната.

На 100 грама бобови растения се отчитат само:

• 25 g протеини;
• 1-1,5 g мазнина;
• 45-55 g въглехидрати.

Тъй като лещата съдържа повече протеини, отколкото най-хранителното месо - заек, той може напълно да замени животинските протеини, без да увреди здравето. Това е много важно при прехода към вегетарианска храна или при спазване на диети за отслабване, когато е необходимо да се намали количеството на мазнините, без да се отдаде едновременно на полезния и много необходимия протеин. Сложните въглехидрати, усвоявани постепенно, трайно премахват чувството на глад.

Калоричното съдържание на суровите зърна от леща е около 300 ккал, а кипенето - три пъти по-малко.

Сортове от леща и приложения за готвене

Всички видове зърна са добри за храна, но в рецепти за салати с леща често ще видите зелено. Черната леща, наподобяваща хайвер белуга, е рядък и скъп гост на руския пазар, но си струва да се намери, опитва и оценява, особено за тези, които са сериозно заинтересовани от преминаването към растителна храна.

Ето кратко описание на всяка от сортовете леща:

• Червени или, в противен случай, портокалови зърна се продават по подразбиране вече белени, без гъста обвивка, но в рецептите на лещите салати едва ли ги намирате, тъй като тези подхранващи и развариещи зърна са идеални за ястия с дебела - вискозна или кремава структура. Червеният цвят на тези зърна дава железен оксид.
• Зелената леща е по същество боб, която не е узряла. Готвенето на такава леща ще отнеме повече време, но няма да кипи меко и ще остане цяло, което го прави идеален за приготвяне на ронливи ястия. Зеленият фасул съдържа много фибри, която се справя добре с високите нива на захар в тялото.
• Жълтата леща са почти неразличими от предишната, защото това е тя, която се освобождава само от зеления филм. Заедно с премахнатата обвивка се отстранява и малко количество фибри, но в противен случай тя е също толкова полезна и вкусна, но малко по-трошлива.
• Браун леща в рецепти за постни салати със зеленчуци - това е постоянен лидер в готвенето по броя на методите за готвене. Това е един и същ зелен боб, който е позволено да узрее и да се напълни с фин орехов аромат - специфична миризма, която отличава добър продукт.
• Черна леща - това е най-"протеиновото" разнообразие със свойствата на естествения антиоксидант, съдържащо се в необичаен цвят на черупката. Такива зърна се считат за най-удовлетворяващи - те се използват рядко в рецепти за леща и салата, но са незаменими в състава на дебелите яхнии и основните ястия.

Постна салата с леща и зеленчуци

съставки:

• 120 г зелена варена леща;
• 70 g кускус;
• 1 голяма чушка (жълта или червена);
• 70 g рукола;
• 1 морков;
• 50 грама свеж зелен грах;
• 40 ml разтворен от куб или реален зеленчуков бульон;
• 3 ч. Л. Соев сос;
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
• 3 супени лъжици. лъжици зехтин;
• 2/3 чаши семена от тиква;
• сол на вкус

Горещ (90-95 ⁰ ) бульон се налива на кус-кус и се изчаква 15 минути, докато зърното набъбва, като се разбърква от време на време. Български пипер и моркови се настъргват на ренде и се смесват със соев сос и лимонов сок.

Според рецептата на зелена грах от салата, можете да използвате сурови, ако е млечно и не презрели. В противен случай, грахът трябва да се излее в гевгир и бланшира във вряща вода със сол за не повече от три минути, след което се охлажда и се смесва с охладена леща, кус-кус и зеленчукова превръзка. Добавете ръце, скъсани с рукола, тиквени семки и се изсипва върху масло от маруля.

Салата от средиземноморска леща

съставки:

• 180 г варена леща (зелена или кафява);
• 180 грама меко сирене фета;
• 90 g босилек;
• 0,5 куп маруля "Айсберг";
• 1 червен лук;
• 1 голям домат;
• 2 сладки пиперки;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. лъжици зехтин;
• балсамов или винен оцет и лимонов сок на вкус.

Лукът и чесънът трябва да бъдат фино натрошени и запечени на масло. Нарежете българския пипер на тънки половин пръстени и комбинирайте с леща, която след охлаждане е охладена. Добавете лук-чесън дресинг, оцет, лимонов сок. В края на сместа добавете доматите, нарязани на средни кубчета в салата. Интензивно разбъркайте всичко и поставете в хладилника за един час. Петнадесет минути преди сервиране, сиренето се нарязва на малки кубчета и, без да се смесва, поръсете горната част на скъсаните листа от маруля на големи парчета. Без рецепта за месо от леща позволява използването сок от нар вместо лимон.

Салата с леща и пилешки гърди

Тази салата не се отнася за постно, но тази рецепта също е един от компонентите на диетата, така че ние смятахме, че е възможно да ви запознаем с това популярно ястие.

съставки:

• 220 g зелена варена леща;
• 400 г пилешко филе;
• 120 г рукола;
• 5-7 пера от зелен лук;
• 1 среден морков;
• 2 корен от целина ;
• Of чаша зехтин;
• 1 червен лук;
• сол, черен пипер, балсамов оцет - на вкус

Пилешкото месо трябва да се вари до половината готвене, след това се нарязва по всяка част от филето в 2-3 плата и се запържва на горещо олио до леко коричка. Хвърлете готовото месо в гевгир, оставете маслото да се отцеди, сол и пипер.

Лук (лук и зелено), целина, моркови, нарязани колкото е възможно по-малко, смесете с варени леща, добавете оцет, останалото масло, подправете с всички подправки и разбъркайте добре. На върха е красиво да се поставят грубо скъсани листа от маруля. Леща с пиле рецепта за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, изключва печене на месо - в този случай, филето се сварява, докато се направи.

Салата с консервирана леща

съставки:

• 150 г консервирана зелена или кафява леща;
• 2 средни домати;
• 2 краставици;
• 1 червена чушка;
• 1 червен лук;
• босилек, салата - по желание;
• 2 супени лъжици. лъжици зехтин;
• сол, черен пипер на вкус.

Краставици, нарязани на ивици, домати и сладки пиперки - нарязани на кубчета, лук - котлет колкото е възможно по-малък.

Сложете правилното количество леща без течност от буркана и разбъркайте с приготвените зеленчуци. Добавете масло и подправки, и 15 минути преди сервиране, поръсете с билки и изложи повърхността на ястието с нарязана салата. Рецепти с консервирана леща включват закупуване на продукт от проверени производители и не забравяйте да проверите срока на годност.

Как да изберем леща

Малко вероятно е да оцените миризмата на леща, когато купувате, тъй като продуктът винаги е внимателно опакован в пластмасови контейнери. Но външните свойства на зърната трябва точно да отговарят на следните условия:

• Опаковката не може да бъде повредена или да бъде пропусната (запечатана, завързана).
• Фасулът, когато ги меси с пръстите си през контейнера, трябва да създаде усещане за сухо, „изразено“, а не да се слепва.
• Лещата трябва да бъде чиста, без петна, плесен, замърсяване с кал или наличие на чужди зърнени храни в опаковката.

Пристигайки у дома и разопаковайки опаковката, вдишвайте аромата на зърната - те трябва да излъчват слаба вкусна миризма. Други аромати, както и горчивият мирис са неприемливи.

Вредят леща

Никой продукт не може да донесе само ползи - включително леща. Всяка проста салата от леща по горната рецепта може да има отрицателно въздействие върху човешкото здраве, ако има следните патологии:

• Нарушения в стомашно-чревния тракт, стомашни заболявания, язви, гастрит.
• Склонност към газове.
• Подагра и други ставни заболявания.
• Дисбактериоза.

В допълнение, фасулът трябва да се използва с повишено внимание при инсулинозависим захарен диабет и преди да се приемат каквито и да било хранителни добавки, съдържащи желязо, цинк и калций.