Сок "Овощна градина". Технология на нейното производство

Към днешна дата, сокът от овощната градина е сред трите най-популярни сока в Русия. Препоръчва се за деца от две години. Не съдържа консерванти, хранителни добавки и различни багрила. Произвежда се единствено на базата на естествени зеленчуци и плодове. Сок "Orchard" (производител - завод "Lebedyansky") се произвежда в град Лебедянск, Липецката област.

Асортимент от сок

В асортимента на "Овощна градина" само няколко вида сок, производството на които растението отговаря с голяма отговорност. Опаковката се прави в опаковки с размери от 0,2 до 2 литра. И от 2004 г. насам, сокът започва да се опакова в пластмасови бутилки, които са удобни за носене, с размер 0,385 л. А през 2010 г. Design Bureau Magic Style Creative разработи нов дизайн на опаковката специално за пускането на нов сезонен вкус на сок - „Асорти от плодове и плодове“. Статията представя сока от овощната градина, а снимките показват най-популярната продуктова гама.

Свойства и калоричен сок

При доматения сок от овощна градина сто грама продукт представлява 22,38 kcal, което е един процент от общата дневна стойност, 0,11 g протеини. Повечето от сока съдържа въглехидрати - 5,51 грама, което е повече от два процента от общия дневен прием.

Най- ябълков сок Сто грама продукт представлява 44,13 kcal и почти два пъти повече въглехидрати, отколкото при доматите, което е около 11 грама. В този сок няма никакви протеини.

Закупувайки сок от овощна градина, можете да сте сигурни за фигурата си.

Технология за производство на сокове

След проучването е установено, че предимно купувачите предпочитат сокове от портокал, ябълка и домат. Това е суровината, която се използва за производството на тези сокове, е основа за всички останали.

Сок "Овощна градина" се получава чрез възстановителна технология. Възстановените сокове от своя страна се получават от концентрирани. За да се получи концентриран сок, е необходимо да се отстрани по-голямата част от водата от натуралния сок. Има няколко начина за отстраняване на водата. Най-разпространеният метод е изпарението. За да направите това, сокът се нагрява в специални вакууми, но не и до кипене. След няколко часа се получава маса, консистенцията на мед или сироп. На второ място е методът на замразяване. Според неговата технология, тя е много подобна на метода на изпаряване, само водата се отстранява под влиянието на замръзване. По-рядко се използва мембранният метод - сокът се прекарва през мембрана с малки отвори. Нито захар, нито други подсладители се добавят към концентрираните сокове. За да се получат възстановените сокове, концентрираната трябва да се загрее до температура от 100 градуса за половин минута. След това трябва да издържат не повече от 3-4 секунди и да се охлади до стайна температура. След това към сока се прибавя чиста филтрирана вода в количество, в което се изпарява. При добавяне на течност е важно да се разгледа методът на концентрация. Например, ако сокът е концентриран с помощта на метода на изпаряване в три цикъла, то той трябва да бъде възстановен на три етапа.

Резултатът е стопроцентен сок „Овощна градина“, който по вкус и характеристики не отстъпва на прясно изцедения.