Лазаня болонезе: рецепта. Лазаня болонезе със сос бешамел

Домашната лазаня е една от най-популярните италиански ястия. Има много начини да го подготвите. Но най-често срещаният е този, който използва вкусен и сърдечен сос "Болонезе". Приготвя се с мляно месо, както и със зеленчуци и различни подправки.

И така, как се приготвя лазаня болонезе? За това ще разкажем подробно в представената статия.

Лазаня болонезе: рецепта за приготвяне на вкусно италианско ястие

Днес да готвя такава вкусна и удовлетворяваща италианско ястие много по-лесно и по-лесно от всякога. В края на краищата, за него няма нужда да се месят тестото, а след това го навива на слоеве с желания размер. Това се дължи на факта, че домашно приготвената лазаня може лесно да се приготви въз основа на закупените продукти. За да направите това, трябва само да отидете до най-близкия магазин и да закупите листове.

В допълнение към представените продукти лазаня болонезе включва такива продукти като:

• говеждо и свинско месо без мазнини и кости - 250 г;
• зрели месести домати - около 3 големи парчета;
• големи бели крушки - 2 бр .;
• готварска сол, индийско орехче, черен пипер - добавете към соса на вкус;
• слънчогледово масло без аромат - около 80 мл;
• лазаня (вземи магазинни листове) - 8-10 бр .;
• твърдо сирене Пармезан - около 100 г;
• млякото не е твърде мазно - около 700 мл;
• прясно масло - около 85 г;
• пресято бяло брашно - около 2 големи лъжици;
• Твърдо сирене "моцарела" - около 300 г.

Сос за готвене

Лазаня болонезе със сос от бешамел може да се сервира като проста трапезария и празнична маса. В крайна сметка, такова италианско ястие е много богато и със сигурност ще се хареса на всички поканени гости.

За да направите най-вкусната лазаня болонезе със сос бешамел, тя трябва да се приготвя на етапи. Като начало се препоръчва да се направи посочената сметана. За да направите това, разтопете олиото за готвене в тенджера и след това го изсипете с бяло брашно. Тъй като основно се смесват съставките, те трябва бавно да въвеждат прясно мляко с малко съдържание на мазнини. След това, сос "Bechamel" трябва да се осоли и пипер на вкус, и аромат с индийско орехче.

В тази форма зареждането с гориво трябва да се свари, докато се дебели, като се разбърква редовно. След това, тя трябва да бъде отстранена от печката, покрита с капак и оставена да се охлади при стайна температура.

Готвене на вкусно месо пълнеж "Болонезе"

Сос "Болонезе" за лазаня трябва да бъде приготвен със специална отговорност. В края на краищата, тя е в основата на цялото ястие.

По този начин е необходимо да се измие старателно пулпа от свинско и говеждо месо, след което да се нарязва на доста големи парчета и да се смила до мляно месо с помощта на месомелачка. След това месният продукт е длъжен да сложи в тенджера със слънчогледово масло и се запържва до златисто кафяво. В процеса на това трябва да добавите фино нарязан лук, както и пипер и готварска сол към пълнежа.

За да направи лазанята болонезе сочна и вкусна, пълнежът му не трябва да е прекалено сух. В тази връзка е необходимо да се добави зеленчук като домат към пърженото мляно месо. Пресните домати трябва да бъдат измити старателно и след това да се съхраняват в кипяща вода в продължение на час. След това, зеленчуците трябва да бъдат отстранени цялата кожа и се смила в овесена каша през блендер. Получената маса трябва да бъде изложена на месния продукт и да къкри на слаб огън за около пет минути. В бъдеще се изисква сосът да се отстрани от плочата и да се охлади.

Приготвяне на млечни продукти (сирене)

Лазаня болонезе ще бъде по-вкусна и ароматна, ако за нейната подготовка се използват няколко вида сирена. Решихме да използваме "Моцарела" и "Пармезан". Преди образуването на ястия трябва да бъдат настъргани на голям ренде.

Как правилно се оформя лазанята?

След като сос Болонезе за лазаня е напълно приготвен и охладен, можете спокойно да пристъпите към неговото образуване. За да направите това, вземете дълбока форма и го излейте в ½ част от бензиностанцията Bechamel. Следваща в ястията, които искате да поставите закупените листове. В този случай бъдете особено внимателни. Ако в пакета се казва, че те трябва да бъдат сварени предварително, тогава е по-добре да го направите.

След описаните действия, 1/3 част от мляно месо, малко сирене трябва да се поставят в съдовете и след това отново да се покрият с листа. Тези действия трябва да се извършват, докато всички съставки се изчерпят. Трябва да се опита, така че най-горния слой да е само месен продукт в доматите.

В края на лазанята болонезето, чиято рецепта разглеждаме, трябва да се излее със сос Бешамел и след това напълно да се покрие със смес от настъргани сирена. В този процес ще бъде завършено образуването на съдове.

Термична обработка във фурната

Както виждате, приготвянето на лазаня отнема много време. След като блюдото се оформя правилно, то трябва да се постави във фурната и да се изпече при температура 205 градуса за около 47 минути. През това време тестото трябва да бъде напълно приготвено и хванено.

Правилно сервиране на италианското ястие

След като лазанята болонезе с мляно месо ще бъде приготвена във фурната, тя трябва да бъде отстранена и леко охладена. След това се налага слоеста чиния, която се нарязва на части от квадратна форма и се разстила върху плоски плочи. За да донесе такава вечеря на масата за предпочитане под формата на топлина.

Осъществяване на вкусна италианска храна с гъби

За това как да се подготви класическа лазаня на Болонезе, ние описахме по-горе. Трябва да се отбележи обаче, че има и други рецепти за приготвяне на такова ястие. В крайна сметка, ако се придържате към вегетариански стил на хранене, тогава представената по-горе вечеря няма да ви подхожда. В този случай препоръчваме да използвате зеленчуци и гъби като пълнеж.

Така че, за да получите много вкусна и сочна лазаня с гъби, трябва предварително да закупите набор от продукти, който включва:

• пресни шампиони с малки размери - около 300 г;
• твърдо сирене (възможни са няколко разновидности) - около 300 г;
• луковици големи лук - 2 бр.
• меки зрели домати - 4 броя;
• сладък пипер - 1 бр.
• патладжан без горчивина - 1 бр.
• средномаслено мляко - 1 л;
• чесън - няколко големи парчета;
• прясна млада тиква - 1 бр.
• прясно масло - около 100 г;
• бяло брашно - около 2 големи лъжици;
• пресни билки, слънчогледово масло и подправки - да се използва по усмотрение.

Изборът на правилните листове за лазаня

Готвенето на лазаня става по-лесно, ако използвате закупени листове. В случай, че не можете да намерите такива продукти, можете да ги направите сами. Като правило, за да направите това, победи няколко яйца, добавете сол и 2 лъжици растително масло, а след това се месят с бяло брашно. В резултат на това трябва да получите доста дебело и еластично тесто, което трябва да се съхранява в чантата за около половин час. След това базата се изисква да се разточва на няколко еднакви листа, след което да ги изсуши и леко да ври.

Ако този процес ви изглежда твърде труден, тогава е по-добре да търсите продукти в магазина.

Приготвяне на сос от бешамел

Кремообразната превръзка за лазаня с гъби се прави по същия начин, както в предишната рецепта. Първо трябва да се разтопи маслото в купа и след това да се излее пресятото брашно. Смесвайки тези съставки, те трябва да бъдат добре изпечени. След това трябва бавно да добавяте обезмаслено мляко към тях, както и да се излива в някои подправки.

В тази композиция се препоръчва сметана да се готви до дебелина. В този случай продуктите трябва редовно да се смесват с голяма лъжица В заключение, сосът на Bechamel трябва да се отстрани от топлината, да се покрие с капак и след това да се остави настрани да се охлади напълно.

Готвене на зеленчуци и гъби

Лазаня с гъби ще бъде по-вкусна и сочна, ако го приготвите не само с гъби, но и с използването на различни зеленчуци. За да направите това, трябва внимателно да измиете патладжана, тиквички и сладки пиперки, а след това да ги нарежете на кубчета. По същия начин, трябва да се направи с гъби. След това, съставките трябва да се поставят в тенджера с масло и да се запържват добре. След това, те трябва да добавите доматен каша, направени от пресни домати, лишени от кожа. Солените и пиперни продукти се препоръчва да се гасят в продължение на 10 минути. След това ястията с пълнежа трябва да се отстранят от топлината и да се охладят.

За по-ароматно ястие се изискват отделни нарязани луковици и чесън. След това те трябва да се поставят в основната гъсто-зеленчукова маса и да се смесват добре. Препоръчително е също така да се вкуси пълнежът с пресни зеленчуци.

Процесът на формиране на чиния

Гъщите лазаня се формират доста лесно. За да направите това, самостоятелно направени или закупени листове трябва да бъдат изложени в намазана форма, а след това сложете върху тях парче зеленчуков плънка, малко сос и настъргано твърдо сирене. След това продуктите трябва да се покрият отново със слоеве брашно. За да извършите тези действия е необходимо, докато не сте образували лазаня. В този случай, последният слой трябва задължително да бъде гъбеното пълнене, което трябва да се покрие с дебел слой сирене.

Процесът на готвене във фурната

След оформяне на италианско ястие, както е описано по-горе, то трябва незабавно да се постави във фурната. Препоръчително е да се пече вегетариански обяд при температура от 200 градуса за около 40 минути. Това време трябва да е достатъчно, за да бъде лазанята напълно подготвена.

Как да служите?

Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на вкусна гъба-лазаня у дома. След като се изпече във фурната, тя трябва да се отстрани и да се остави настрана за часове. През това време ястието ще се охлади леко, което ще улесни изрязването му на желаните парчета.

След разстилането на лазаня върху плоски плочи, тя трябва незабавно да бъде представена на гостите. Ако желаете, можете допълнително да сервирате пресни зеленчуци, както и парче хляб. Приятно апетит!

Нека да обобщим

Сега знаете Лазаня рецепти с кайма и гъби. Трябва да се отбележи обаче, че това не са единствените начини за приготвяне на известното италианско ястие. В крайна сметка, те могат да бъдат направени с напълно различни съставки. Но във всеки случай, такава вечеря е много подхранваща, вкусна и питателна. За да сме сигурни в това, предлагаме да го направим точно сега.