Корейски моркови: истинска рецепта

Салата "Моркови на корейски" се превърна в любима закуска на руската маса. Пикантният му вкус стимулира апетита, а яркият наситен цвят на съда може да украси не само ежедневната, но и празнична маса. В допълнение, експериментирайки с подправки и компоненти, можете да създадете изцяло нова, изключителна салата, която отговаря на вашия вкус. В нашата статия ще ви разкажем как да приготвяте корейски моркови (със сигурност ще ви хареса истинската рецепта), както и да разкриете тънкостите и триковете на кулинарните технологии, които ще ви помогнат да придадете уникален вкус на ястието.

Как се появи корейското ястие в руската кухня?

Всъщност, те никога не са чували за такова ястие като корейските моркови в самата Корея и в други азиатски страни. Такава рецепта се дължи на изобретението на корейски емигранти, живеещи на територията на бившия СССР. Не е намерен на рафтовете на магазините в Пекин Китайско зеле круши, оризово брашно и необходимите сортове риба, чужденците заменят такива основни съставки на традиционното кимчи блюдо с тези продукти, които се намират на пазара. Така руската морков е изобретен на корейски. Тази рецепта предполага наличието на прости и достъпни в нашите огромни съставки.

Характеристики за готвене

На пръв поглед изглежда непонятно и трудно да се подготви такава салата. Ето защо, повечето хора предпочитат да купуват готови продукти в магазина. Всъщност, готвенето на моркови на корейски у дома е лесно. Необходимият списък от продукти, използвани в класическата рецепта, може да се намери във всяка кухня. Просто трябва да бъдете търпеливи и да научите няколко тайни за приготвяне на пикантни закуски.

Тайната на подправките

Азиатската кухня не може да се справи без подправки, а това ястие от моркови не е изключение. Подправка за моркови на корейски - това е най-важното, което придава на салата пикантни и пикантни. В класическата рецепта използвайте само червен пипер и печен сусам. Но ако искате да получите точно вкус на магазина, тогава ще ви трябва повече чесън, кориандър, понякога се добавят лук.

За да приготвите ястие като корейски моркови, тази рецепта включва гореща превръзка, а именно слънчогледово или сусамово масло. Често това масло е допълнително овкусено чрез добавяне на подправки в тигана.

Невъзможно е да се приготвят истински корейски моркови без специална ренде. Само с помощта на такова устройство ще получите правилно морков. Зеленчуци в салата трябва да бъде под формата на тънки дълги ивици. Само по този начин морковът ще бъде правилно накиснат и наситен с подправки и масло, като същевременно ще бъде умерено мек и хрупкав.

Мононатриев глутамат: вреда или полза?

В крайния продукт почти винаги се добавя мононатриев глутамат. Това синтетично вещество повишава вкуса на компонентите на съда. Така салата изглежда по-богата, по-вкусна. Но тази добавка води до пристрастяване, което означава, че отново и отново ще купувате тези продукти, мотивирайки този избор с приятен вкус на салата. Но независимо дали се нуждаете от глутамат натрий в домашна рецепта, зависи от вас.

Съставки за класическа рецепта

Как да готвя моркови на корейски вкъщи според класическата рецепта? За това ще ви трябва:

• половин килограм моркови;
• 2 големи лъжици 9% оцет;
• супена лъжица захар;
• чаена лъжичка сол;
• червен пипер (големи парчета) на вкус;
• трета чаша растително масло.

Горните съставки са основни. Допълнителни компоненти могат да се добавят към вкуса.

Корейски моркови: истинска рецепта със снимки

Процес на готвене:

1. Настържете морковите на специална ренде или нарязате ръчно. Обикновената ренде или накрайник на кухненски робот няма да е подходящ за рязане на моркови на корейски език.
2. Поръсете нарязаните моркови със сол и захар и добавете оцет. Помнете салата с ръцете си, опитвайки се да разпределите равномерно маринатата рязане на зеленчуци.
3. Сега е необходимо да се остави заготовката на топло място, където моркова да направи сок. Този процес обикновено отнема от 15 до 30 минути в зависимост от сорта и зрелостта на зеленчука.
4. Изцедете сок от моркови. Формирайте хълм от настъргани моркови и поръсете отгоре с парчета червен пипер. По избор, на този етап, по същия начин, добавете кориандър и смлян черен пипер към салата. Ако решите да добавите мононатриев глутамат, това трябва да се направи веднага след като изцедите сока. След това трябва да се поръси с добавка от моркови и да се разбърка. Само след това можете да оформите пързалка и да запълните с подправки.
5. След това загрейте растителното масло в тиган. Но не довежда до възпаление! Кипящото масло секретира канцерогени, а освен това ще развалят вкуса на подправките и, като резултат, цялата салата. Ако има желание да се добави лук към морковите, след това се запържва с масло в този етап на готвене, след това преминете към следващата стъпка.
6. Подправете салатата с горещо масло и я изсипете в тънка струя директно върху подправките. Под въздействието на горещите температури подправките разкриват своя аромат и импрегнират рязкото рязане. Размесете корейската салата от моркови с дървена шпатула.
7. Ако сте запалени на горещо, препоръчваме да добавите ситно нарязан чесън. Това трябва да се направи само след като салата, подправена с горещо масло, се охлажда. Тъй като, ако се добавя чесън преди определения процес, неговият цвят и вкус ще се променят.
8. Сега, ако желаете, можете да запържете сусамените семена в сух тиган и да поръсите морковите на корейски. Можете също да добавите ситно нарязан кантарион.
9. Готовата салата трябва да се остави на топло за през нощта, така че морковите да се напоят с подправки и да придобият познатия и обичан вкус.
10. На сутринта корейската салата от моркови ще бъде готова. Рецептата е проста, но изисква изпълнението на всички препоръки. Съхранявайте съда в хладилник в херметически затворен съд.

Нетрадиционни рецепти

Уморен от класически моркови на корейски? Тази рецепта може да бъде модифицирана и модернизирана по ваша преценка. Например, можете да добавите сурова риба, парчета варено говеждо месо, морски дарове (най-често използваните варени калмари) - изберете според вкуса, желанието и възможността.

Завършени моркови в корейски стил също се добавят към пилешки и месни салати. Например, можете да направите слоеста салата с пържени шампиони, корейски моркови, варено пилешко филе и бисквити от пшеница, намазвайки всички слоеве с майонеза. Оказва се, че подхранваща, оригинална салата за празничната маса.

Оригиналното празнично ястие ще бъде салата с моркови и пиле. За неговата подготовка е необходимо да се смесят готови пикантни моркови, филийки варено пилешко филе, червена чушка, пресни краставици и домати. Необходимо е да смесите всички съставки, да подправите с майонеза или сметанов сос. Добавете настъргано твърдо сирене и крутони. Оказва се, прясна, но доста питателна салата.

В допълнение, корейските моркови често се приготвят със зеле, патладжани и гъби.

Корейски моркови с зеле: истинска рецепта със снимки

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• малка глава от зеле;
• 2 големи моркови;
• половин чаша растително масло;
• 2 супени лъжици. лъжици оцет;
• 3 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка подправки: гореща червена чушка, кориандър, кимион;
• чаена лъжичка сол;
• супена лъжица захар.

Как да готвя корейски моркови с зеле?

Подготовката на такава салата е съвсем проста:

1. Измитите и изсушени зелеви растения са средни размери. Поръсете със сол и захар. Разклатете листа с ръце, докато сокът се освети. Източете излишния флуид.
2. Настържете морковите на специална ренде.
3. Загрейте растителното масло, като добавите всички подправки.
4. Изсипете горещо масло върху морковите.
5. Смесете морковите с зелеви листа.
6. В охладената салата добавете нарязаните скилидки чесън и оцет. Разбъркайте добре ръцете си или дървена лъжица.
7. Поставете детайла в широка чиния, покрийте с капак или плоча и поставете натоварването отгоре. Оставете салата в тази форма за една нощ при стайна температура. На сутринта домашно приготвените моркови в корейски стил със зеле ще бъдат готови за ядене!
8. В крайния продукт можете да добавите билки или да поръсите салата с печени сусам.
   

В къщи не е трудно да се приготви корейска салата от моркови. Рецептата изисква съответствие с технологията и разбиране на вкусовите комбинации. Минималните кулинарни умения ще ви помогнат да създадете оригинална пикантна салата и да се насладите не само на любимото си домакинство, но и на гостите!