Хачапури в тигана. Сирене Хачапури: стъпка по стъпка рецепта

Хачапури в тигана може да се направи по различни начини. Някой готви такова вкусно и висококалорично ястие на вода, а някой използва свеж кефир. Във всеки случай, ако се съобразите с всички изисквания на рецептата, определено ще получите ароматни и румени продукти, които могат да бъдат безопасно поднесени дори на празничната маса.

Да правиш вкусни хачапури у дома

Хачапури е национален Грузинско ястие. Този продукт е брашно от брашно, което може да се пълни със сирене, задушена риба или месо. Името на това ястие идва от думите "хачо", т.е. "извара", и "puri" - "хляб".

За самостоятелно приготвяне на хачапури в тенджера, ще са необходими следните съставки:

• пресято пшенично брашно - не по-малко от 300 g;
• яйца от стандартен размер - 2 бр.
• морска сол - използвайте според личния си вкус;
• Имеретинско сирене - около 300 г (можете да използвате сирене Mozzarella);
• бяла захар - пълна десертна лъжица ;
• сода за хляб - не повече от 1/2 десертни лъжици;
• чиста вода - 200 ml;
• растително масло - използвайте на вкус и желание.

Осъществяване на базата

Хачапури в тиган не е много дълъг. Но преди да продължите с топлинната обработка на такова грузинско ястие, трябва внимателно да месите основата. За да направите това, яйцата се поставят в блендер и се разбиват заедно с морска сол и захар.

След като се получи хомогенна и леко разпенена маса, към нея се добавя обикновена питейна вода и се добавя бавно пресято брашно, предварително смесено с хлебната сода.

Всички продукти са добре нарушени с лъжица. В резултат на това лечение трябва да се получи не стръмно, а вискозно тесто, чиято консистенция прилича на основата за къси пасти.

Готовата яйцена маса се покрива с капак и се отделя за часове. След това мекото сирене се разстила в тестото и се омесва с лъжица.

Отново се смесват продуктите, получават се вискозно тесто с видими включвания на млечния продукт. След това отново се оставя настрана, след което се пристъпва към топлинна обработка.

Продуктите за пържене на печката

Хачапури със сирене в тиган трябва да се пържи само след като ястията са горещи. В него се изсипва малко количество растително масло, след което се изсипва част от тестото.

След пържене на основата от едната страна (около 7-8 минути), тя се обръща внимателно с шпатула и се приготвя същото време.

Спазвайки всички изброени по-горе изисквания на рецептата, вземете мек, червен и бучен продукт.

Служи на масата

Сега имате представа как да се готви хачапури със сирене в тиган. След печене, блюдата се поставят внимателно върху голяма и плоска чиния, след което се нарязват на триъгълни парчета и се представят на масата заедно с чаша сладък чай.

Готвене на класическо грузинско ястие

Лодката Khachapuri е много популярно ястие в Грузия. Да се ​​оформи това не е трудно. Такъв продукт обаче изисква топлинна обработка във фурната. В тази връзка, той се приготвя малко по-дълго от хачапури в тиган. Затова решихме да ви представим по-лесни рецепти за това невероятно вкусно и просто ястие.

Така че, за да приложим въпросната рецепта, трябва:

• прясно кисел кефир - около 140 мл;
• високомаслена прясна сметана - около 110 мл + 2 големи лъжици за пълнене;
• Качествено масло - най-малко 100 g + 25 g за пълнежа;
• пресято светло брашно - около 300 g;
• обикновена сол - ½ лъжица десерт;
• сода за хляб - ¼ лъжица за десерт;
• бяла захар - 1 голяма лъжица;
• Всеки вид твърдо сирене - около 250 г (за пълнене);
• Бяло сирене - около 100 г (за пълнене).

Замесете тестото

Представената рецепта за хачапури на кефир е класика. За да я приложите, първо трябва да смесите основата. За да направите това, кисело мляко напитка се смесва със заквасена сметана, а след това се добавят към него глоба сол, сода за хляб и гранулирана захар.

Всички съставки се разбъркват добре с лъжица и след това се добавят предварително разтопено масло. Също така към основата постепенно се добавя пшенично брашно.

Готовото тесто за хачапури трябва да бъде меко и леко лепкаво. Въпреки това, поради наличието на петрол в него, той не трябва да се придържа към ръцете.

Смесва се основата, покрива се с кърпа и се оставя при стайна температура 10-18 минути. Междувременно пристъпите към подготовката на пълнежа.

Как да си направим пълнеж за хачапури?

За да приготвите пълнежа за грузински ястия, трябва да използвате няколко вида сирене. Решихме да приложим твърдо и бяло сирене. Първата съставка се втрива на малка ренде, а втората просто се смачка с голяма лъжица. След това, двата продукта се комбинират, добавят се сметана и меко масло.

Пълнежът се разбърква добре, преди да се комбинират всички съставки. Ако е необходимо, те могат да бъдат леко осолени.

Процесът на формиране на продукти

След като тестото се влее под кърпа, то се разделя на 4 равни части. Впоследствие от тях се оформят малки плоски кексове, в центъра на които се поставя предварително приготвен плънка в пързалка. Между другото, трябва да има много (почти същото като самия тест).

След описаните действия ръбовете на основата се събират до средата, като плътно затварят пълнежа и изтласкването на въздуха навън. След това получените полуфабрикати внимателно изравняват ръцете. В същото време се уверете, че тестото не се счупва, а пълнежът не изтича. В тази форма кейкът се навива леко с точилка и след това се пристъпва към топлинна обработка.

Фрай продуктите на печката

В идеалния случай, класически хачапури, изпечени във фурната. В допълнение, такива продукти могат да бъдат приготвени в конвенционална фурна (като лодка хачапури). Въпреки това, ние решихме да изпържи това ястие в сух тиган.

Ware силно нагрява над висока топлина, и след това разпространение на формирания продукт. Тя трябва да бъде пържена с капак, затворен преди почерняване на двете страни.

Как правилно да представим на масата?

След печене на хачапури те се поставят на голяма и плоска чиния, след което се намазват с прясно масло. От броя на съставките, които бяха представени по-горе, получавате точно 4 продукта. Те се представят на масата заедно с чаша горещ и сладък чай, след като се изреже ястието на малки триъгълници.

Подробности за това как да направите хачапури от хляб на пита

Това ястие е предназначено за мързеливи домакини. Тя не изисква закупуването на голям брой продукти, но се оказва много вкусна и питателна.

Така че, за да направим хачапури от пита, се нуждаем от следните компоненти:

• твърди сирена от всеки производител - около 140 г;
• тънък арменски лаваш - няколко листа;
• висококачествено масло - около 100 г;
• пресни билки - използвайте по желание.

Формиране на продукти

За образуването на такива хачапури използвайте само тънки Арменски пита хляб. Нарязва се на правоъгълници от 10 на 20 сантиметра и след това се разстила върху една от страните на голяма решетка твърдо сирене Можете също да добавите прясно нарязани зеленчуци към пълнежа. Това ще направи ястието по-ароматно и вкусно.

След нанасяне на пълнежа е необходимо да се покрие със свободната страна на пита хляб и внимателно да се разтриват ръцете.

Как да се изпържи на печката?

След като са се образували мързеливи хачапури, те се запържват в сух тиган от двете страни. Направете това, докато продуктите са леко почерняли, а плънката не се топи.

След топлинна обработка, khachapuri внимателно се поставя на плоча и веднага се намазва с прясно масло. В тази форма продуктите се сервират на масата заедно със сладкия чай.