Карелски вратички: рецепта със снимки. Рецептата за вкусно пълнене

Знаете ли как се приготвят карелските вратички? Рецептата за това необичайно и много вкусно печене, ние разглеждаме в материалите на тази статия. От него ще научите как да приготвяте такива продукти с просо, моркови и ориз.

Карелски вратички: рецепта с просо

Портите с просо са идеални за лечение на чай или следобеден чай. Подготовката им у дома изобщо не е трудна. За да проверите това, трябва да ги направите сами. За това се нуждаем от:

• кисело мляко - около 1 чаша;
• питейна вода - около 1 чаша;
• Сода без гасене - ½ лъжица десерт;
• сол йодирана - добавете към вкуса;
• ръжено брашно - около 200 г;
• просо сварено - използвайте по преценка;
• масло с добро качество - 50 г.

Изработване на ръжено тесто

Как да приготвя карелските вилици? Рецептата с снимка изисква интензивно смесване на тестото. За да направят това, те добавят изгорена сода към киселото мляко и я смесват добре. След това се налива малко вода в млечния продукт и се осолява.

Като хомогенна течна маса, влейте в нея пресято брашно и разбъркайте, докато се образува гъсто тесто, което не се придържа към ръцете. След това основата се навива в наденица и се нарязва на части.

Образуваме карелски пайове с каша от просо

Как се формират карелските вратички? Рецептата изисква използването на голяма точилка. Тя навива всички парчета тесто в кекс, а след това в центъра на всеки продукт се разстила вече свареното просо.

Оставяйки краищата на основата свободни, те са красиво огънати навътре. След това портите се поставят върху тава за печене, предварително покрита с хартия за печене. Разстоянието между всички продукти трябва да бъде най-малко 2 cm.

Процесът на печене на продукти и подаването им на масата

След образуването на карелските вратички те се изпращат в пещта и се пекат за около 25 минути при температура от 200 градуса.

След провеждането на топлинната обработка, питите от просото се смазват отново с масло и се сервират на масата заедно с чаша сладък чай.

Карелски вратички: рецепта с моркови и яйца

Има много начини да се приготвят карелски пайове. Как да направим такъв продукт с просо, ние сме описани по-горе. Ако искате да получите по-оригинално печене, тогава ви препоръчваме да попълните портата с варени моркови и яйца. Но първо първо.

Така че, за прилагането на рецептата ни е необходимо:

• висококалоричен кефир - 1 чаша;
• бяло брашно - 1 чаша;
• сода за маса - непълна чаена лъжичка;
• тъмно брашно - 1 чаша;
• готварска сол - пълна чаена лъжичка;
• големи моркови - 4 бр.
• 3 пилешки яйца;
• голям лук - 1 бр.
• масло - 80 г;
• прясна заквасена сметана - 3 големи лъжици (за смазочни продукти).

Готвене на дебела основа

Как да започнете да готвите карелски вратички? Рецептата на тези продукти препоръчва първо да месяте тестото и след това да пристъпите към приготвянето на пълнежа.

Високо съдържание на мазнини кефир е леко загрята на огъня, а след това угасна в нея маса сода. След това добавете към млечната напитка натриев хлорид, тъмно и светло брашно. Смесвайки всички съставки, вземете доста дебело тесто. Покрит е с фолио и е оставен за часове.

Приготвяне на пълнеж от моркови с яйце

Сега имате представа как се подготвят карелските порти. Рецептата за пълнене на такива пайове може да включва използването на различни компоненти. Решихме да използваме моркови и яйца. Те трябва да се варят в подсолена вода, след което се охлаждат и почистват. Настържете морковите и настържете яйцата фино.

Що се отнася до лука, той се обелва и след това се нарязва на кубчета. След това се разстила в тиган, добавя се маслото и се пържи добре. Освен това, всички обработени съставки за пълнежа са комбинирани в едно блюдо и добре смесени.

Ние формираме карелски пайове

Карелските вратички с моркови се формират съвсем просто. Тестото се разделя на равни парчета и след това се навива на тънки кексове. След това, в центъра на всеки продукт, поставете пълнеж от моркови и яйца и красиво притиснете краищата.

Получените полуфабрикати се поставят внимателно върху намазана с пещ лист и се пристъпва към топлинна обработка.

Печем във фурната

Пече се карелски пайове във фурната не трябва да бъде много дълъг. При температура от 200 градуса портата трябва да бъде подготвена за около 25-27 минути. През това време тестото е напълно изпечено, става розово и много вкусно.

Препоръчително е да поднесете такива продукти на масата горещо, заедно с чаша сладък чай.

Изработване на карелски пайове с ориз

Какъв вид пълнеж може да се направи с карелските вратички? Рецептата с ориз е най-популярното ястие. Такива пайове се оказват много подхранващи и вкусни. Те могат да бъдат сервирани за закуска, следобеден чай и дори за вечеря.

За да приложим представената рецепта, трябва:

• ръжено брашно - най-малко 350 g;
• пшенично брашно - около 150 г;
• питейна вода - около 250 мл;
• готварска сол - пълна десертна лъжица;
• кръгъл ориз - около 250 г;
• пълномаслено мляко - около 600 ml;
• масло - 25 г;
• захар - прилага се на вкус (за овесена каша).

Замесете тестото

За месене на основата решихме да използваме питейна вода. Той се оставя да заври и след това се изважда от печката, сол, малко се охлажда, добавя се ръжта и пшенично брашно. Активно смесвайки всички съставки, вземете доста стръмно тесто, което не се придържа към ръцете ви. Тя се покрива с прилепващ филм и се оставя да се затопли за 15-18 минути.

Готвене на оризова каша

За да се направи карелски калибри с ориз у дома, е необходимо да се подготвят не само тесто, но и пълнеж. За това пълномаслено мляко поставете на печката и заври. След това внимателно измити ориз се изсипва в него, както и готварска сол и захар на вкус.

Редовно разбърквайки съставките, те бавно се приготвят на слаб огън, докато оризовите зърна се варят напълно. След получаване на гъста и вискозна каша, добавете маслото към него и разбъркайте добре.

Как се оформя портата?

Карелските пайове с ориз се формират толкова лесно, колкото и продуктите, представени по-горе. Готовото тесто се нарязва на равни парчета, след което се навива на тънки кексове. В центъра на всеки продукт е поставена топла оризова каша и красиво оскубани ръбове, оставяйки го отворено.

Печем във фурната

След като са оформени всички порти с овесена каша, те се поставят на печене, намазано с масло, и веднага се изпращат в предварително загрятата фурна. При температура от 190 градуса, карелските пайове с ориз се приготвят за 30 минути (може би малко по-малко). През това време продуктите трябва да станат пухкави, червени и много меки.

Донесете на вечеря

След изпичането на карелските вратички те се изваждат от пещта и се разстилат върху чиния. За по-сочни и вкусни продукти след топлинна обработка, те трябва да се намазват със смес от мляко и разтопено масло (50 мл на 50 г). Това лечение ще направи вратата мека и нежна.

Приготвяйки карелски пайове, те се сервират на масата в още топло състояние, заедно с горещ и сладък чай.

Нека да обобщим

Сега знаете как да правите карелски вратички. Рецептата за тяхното приготвяне може да включва напълно различни продукти. В допълнение към просото, морковите и ориза, тези продукти често се приготвят с картофено пюре, извара и зеленчуци, сирене, плодове и дори конфитюр.