Японски класически омлет. Омлет Рецепти с ориз

Европейците отдавна са безразлични към японската кухня, защото кой, ако не е източен дълга черния дроб, разбира много за здравословната и здравословна храна. Има японски ресторанти и многобройни суши барове във всеки руски град днес, така че предишните екзотични имена - ролки, суши, сашими - отдавна са известни на всички.

И не само в ресторанти можете да опитате невероятна храна. Руските домакини с удоволствие разбират тайните на ориенталските ястия и могат лесно да ги приготвят в домашни условия, като ползата от продуктите за азиатската кухня се предлага в търговската мрежа. Обръщайки се към изкуството като японската кухня, желателно е да се спазва рецептата и всички детайли на готвенето.

Tamagoyaki

Японски омлет себе си жители на източните страни, наречени Tamagoyaki. Дори и това привидно несложно ястие от яйца, изпълнено от японците, е нетривиално. Tamagoyaki се приготвя като отделна чиния, като гарнитура или за ролки. Сега се опитайте да приготвим истински японски омлет.

Класическа рецепта за ястия

По традиция тя се приготвя в квадратна тава, която днес може да се закупи в специализиран магазин. Но в негово отсъствие той може да бъде заменен с кръгъл, стига покритието да не се залепва. Освен това ще ви трябва шпатула, сито, бамбуков килим, увит в пластмасова обвивка.

От продуктите, от които се нуждаем:

• яйца - шест броя;
• сладко оризово вино (мирин) - две супени лъжици;
• соев сос - чаена лъжичка;
• пудра захар - супена лъжица;
• репичка - три броя;
• магданоз.

Разбийте яйцата в удобна чиния, разбъркайте ги с вилица, без да биете. Добавете соев сос, оризово вино пудра захар, разбъркайте отново. Получената смес от светло кафяв цвят трябва да бъде прекарана през сито, така че да е намерена гладкост.

Поставете тигана върху огъня, налейте малко растително масло върху него. Когато маслото се загрее и от него се пуши, изсипва се яйчната смес в тавата, така че да се разпространява и покрива дъното на съда с тънък слой. Веднага след като палачинката грайфер от едната страна, бързо с шпатула го огънете на две. Свободната част на тавата леко смажете и изсипете друга порция от яйчената смес. Веднага след като втората палачинка се хване, завийте я на първата. Продължете, докато сместа приключи. Омлет, докато през цялото време ще бъде в тигана. Резултатът е слоест продукт, който трябва да бъде оформен в правилната форма. За да направите това, е необходимо да се постави на бамбук мат, увийте този килим от едната страна и натиснете, а след това от другата страна и фиксира. Нагоре поставете потисничеството, за което можете да използвате подходящите инструменти. Или просто натиснете надолу и задръжте за известно време, но така, че слоевете на ролката да не се движат. Когато японският омлет е готов, го нарязате и го поставете върху плоча, предварително боядисана сос терияки. До парчетата от омлет поставете настъргани репички и клонки от магданоз.

Рецепта от ориз

Японският омлет с ориз има необичаен вкус и форма. Приготвя се много просто и бързо и служи като отлично ястие за червена риба. От продуктите, които трябва да вземете:

• яйца - четири броя;
• лепкав ориз - половин опаковка;
• соев сос - четири супени лъжици;
• захар - четири броя;
• червен хайвер;
• растително масло.

Сварете ориза, сгънете в гевгир, изплакнете. За да оформите оризови подложки под формата на кубчета, предварително валцувани топки и да им дадете желаната форма.

Разбийте яйцата в подходящи ястия, добавете към тях захар и соев сос. Когато парчетата захар са изчезнали, разбийте сместа до леко пенливо. Тиган за незалепване леко намажете с растително масло, поставете върху печката. Когато маслото се затопли, излейте сварената яйчна смес, покрийте я и я запържете, докато бъде готова. Омлетът трябва да е хлабав. Нарежете го на малки квадратчета с размера на оризови заготовки. Сложете ги на подложките, отгоре с червен хайвер. Сега можете да опитате японския омлет. Сервира се като отделно ястие и за пържена риба.

Omuraysu

Omuraisu е традиционен японски оризов омлет, чието име означава "омлет и ориз". Смята се, че ястието е дошло в Западната Страна на изгряващото слънце и е променено според вкуса на местното население. Днес тя се е превърнала в една от най-популярните, но каквито и да са съставки, тя остава непроменена - наличието на ориз, обвит със слой омлет и ароматизиран с кетчуп.

Необходими продукти:

• яйца - три неща;
• варен ориз - една чаша;
• пилешки гърди - едно парче;
• Шиитаке пресни или сушени (гъби) - ½ чаша;
• лук - един лук;
• пикантен кетчуп - 4 супени лъжици;
• чили пипер - едно парче;
• масло - 20 грама;
• подправки (сол, зеленчуци) - на вкус;
• Череша за декорация - две парчета.

капка чили пипер и лук, запържете в тиган в масло, докато омекне. Нарязвайте пилешкото филе на малки парченца (около 1 см), сложете в тенджерата на лука и пипера и запържете за няколко минути, докато месото стане бяло, но по никакъв начин не се препари. След това добавете гъбите и запалете още една минута. Сега сложете варен ориз и разбъркайте. Гответе за около две минути, след това изсипете кетчупа, сол и оставете на печката за още една минута.

Време е да направите омлет. За да направите това, в друг тиган, разтопете малко масло. Смесете яйцата със сол с вилица и я изсипете в чиния. Когато омлетът е почти готов, поставете ориза и пилето в средата и го навийте. Налейте с кетчуп, украсете със зеленчуци и чери домати.

В заключение

Както се оказа, рецептите са прости, а готвенето не отнема много време. Японският омлет е чудесна възможност, независимо дали става дума за закуска за цялото семейство или за ергенска вечеря.