Италиански мотив: как да се готвят правилно спагети

Спагети - същите макарони, но с някои характерни черти: дължината им непременно надвишава 15 см, а ширината трябва да бъде поне 2 мм. Въпреки факта, че нашата кухня не е лишена от тяхното присъствие, ястия от това видове макаронени изделия може да събуди апетита на най-пристрастия гурме. И в ръцете на италиански специалист кулинарни, тези обикновени въжета от тесто могат да се превърнат в най-екзотичното ястие. Но, за съжаление, ние не сме толкова често донесе да се насладите на шедьоври на националната кухня на слънчевия полуостров в уважаван ресторант. Въпреки това, за да направят пастата "звучи" на италиански, може почти всяка домакиня. Как да готвя спагети и превърнете обичайното ястие в кулинарен шедьовър?

Малко тайни

В основата на вкусна италианска паста са правилно приготвени спагети. Извикването на точното време за готвене на макаронени изделия не се осмелява да готви. Зависи от това качество на продукта, и от технологията на производство, и от степен на използваното брашно. Идеален: разгледайте познатите продукти на добър производител. Така че, не е нужно да се притеснявате за това, което храносмилате или не готвите макаронени изделия (използвайки едни и същи продукти, не е трудно да се знае колко време е необходимо, за да ги подготвите). За да разберете как да приготвяте спагети, трябва да знаете няколко тайни, използвани от майсторите на изкуството за готвене. Варени макарони се хвърлят на стената. Ако връвта на брашното е залепнала за последното, помислете, че спагети е готово. Недобрата паста се отскача от стената.

Много домакини готвене спагети е свързано с задължително измиване на паста след готвене със студена вода. Факт е, че тази процедура намалява хранителната стойност и температурата на приготвеното ястие. Просто хвърлете макароните в гевгир, а съдържанието, когато водата се източи, се налива растително масло. Друго нещо, което трябва да се вземе предвид при готвене на спагети: достатъчно вода в тенджера: 1 литър вода се изисква за 100 г паста. Солта във водата се добавя преди спагети да бъде във водата.

Как да готвя спагети "carbonara" t

съставки:

- пушена шунка или бекон (350 g);

- спагети (една опаковка);

- няколко супени лъжици зехтин;

- 4 жълтъка;

- настърган пармезан (75 g);

- 2 скилидки със среден чесън;

- сметана или заквасена сметана (225 мл).

Така че, ние започваме с факта, че ние загряваме зехтин в тенджера, ние изпращаме там нарязан чесън за 1 минута. Добавете нарязани на кубчета шунка и запържете заедно с чесън още 3 минути, разбийте жълтъците и сметаната с размахване, комбинирайте ги с настъргано сирене. Сместа трябва да бъде пипер и сол. Предварително сварени макаронени изделия се изпраща в тиган с шунка, където се изсипва варени сос "Carbonara". Оставете соса за спагети в продължение на 7-8 минути, като намалите топлината до минимум.

Бързо и вкусно

500 грама сирене, скилидка чесън, една супена лъжица масло със слайд и 300 грама дълги тестени изделия са всички продукти, от които се нуждаете за спагети. Рецептата за готвене също е доста проста. Варени макаронени изделия смесете с фино нарязан чесън и масло, добавете настъргано сирене, разбъркайте горещите спагети. Оставете под капака за около 15 минути и поръсете всичко със зелени. Ястието е готово!

Как да готвя спагети със сос от босилек

Три или четири снопчета от босилек трябва да бъдат измити и изсушени добре. В блендер, смила няколко скилидки чесън, последвано от една супена лъжица кедрови ядки и босилек. Сместа се смесва със зехтин (4 супени лъжици. L.) и 3 супени лъжици, настъргани предварително. л. сирене, сол. Остава да поставите спагети върху чиния и да го изсипете върху варени сос.