Рецепта за сладолед в машина за сладолед. Рецепта за сладолед у дома

Много домакини вероятно рано или късно стигнаха до точката, че как да си направим домашна рецепта за сладолед какво да използвате и най-общо какво да навигирате.

Едва ли е възможно да се намери човек, безразличен към сладоледа. За повечето хора това беше най-желаното деликатес в детството. Често има оплаквания, че по-рано сладоледът беше по-вкусен, въпреки факта, че изборът е по-малък. Сега гамата е огромна, но няколко позиции могат да се похвалят с голям вкус без странен вкус на "синтетика". За тези, които искат да лекуват себе си и своите семейства на сладолед, който не се оплаква, тази статия е написана. В него ще научите основната рецепта за сладолед в сладоледа и без нея ще се запознаете с разновидностите и ще научите как сами да избирате вкусовите комбинации.

Малко история

Сладоледът е обичан още в древността - първото споменаване на него е от 20-ти век пр. Хр., Въпреки че историците предполагат, че той е станал достъпен 20 века по-рано. Той бил поднесен на масата на китайските владетели. Разбира се, композицията е тривиална - маса от сняг и лед, ароматизирани с парчета плодове и мед.

В Европа десертът се появи с леката ръка на Марко Поло, който донесе от източните страни рецепта за студено ястие, много подобно на модерния шербет. Естествено, тя е била популярна само с благородство поради факта, че евтиният начин за съхранение на лед по време на горещия сезон все още не е изобретен, а обикновените хора не могат да си го позволят.

С течение на времето ситуацията се е подобрила - в началото на XVIII век, печатницата пусна първата рецепта за сладолед у дома.

Интересно е, че паралелно с това, независимо от Поло, в Русия се появи и прототипът на десертното - замразено мляко. Освен това за готвене беше приготвена смес от сушени плодове, мед и замразено извара. Класически сладолед в нашата страна влезе в своя само през XVIII век.

Сега референтният тип на този десерт не съществува. Сладоледът е станал толкова разтеглив, че под него всичко може да се скрие - от яйчен крем до замразени плодове. Производителите са отишли ​​по-далеч - сега можете да си купите сладолед на пръчка, която се състои от лимонада и мармалади. Като цяло, се опитва да направи домашно сладолед (нямате рецепта с снимка или не), не можете да следвате строги правила. Малки промени ще доведат до факта, че получавате нещо ново, но не по-малко вкусно. Различни продукти въз основа на желанията и възможностите.

Самият вкус и модерност

Сладолед от Съюза се възприема като нещо прекрасно. Разбира се, можете да направите позоваване на факта, че преди тревата е била по-зелена, но факт остава фактът, че по това време технологията за правене на студен десерт, както и съставките, са били много по-добри. Естествено, производството е последвано по-стриктно, придържайки се към ГОСТ, сега ТУ ви позволява да смесвате всичко във фризери при хладилници. Но не се отчайвайте - тя може да бъде перфектно направена самостоятелно, по-долу ще разгледаме рецептата за домашно приготвен сладолед "Ice Cream" и не само.

Как се прави?

Машина за сладолед би била идеална за правене на десерт. Това е същият фризер, само в миниатюра. Той има две задачи, които трябва да се изпълняват едновременно:

• осигурява равномерно охлаждане на масата за сладолед;
• смесете масата за сладолед, предотвратявайки образуването на големи ледени кристали.

Ако устройството се справя добре със задачата си, то на изхода ще получите прекрасен, нежен, хомогенен деликатес.

Машините за сладолед са автоматични и механични. Първите работят от мрежата в съответствие с дадена програма, без да изискват вашата намеса, натискат бутона - и е готов, а механичните първоначално ще трябва да бъдат замразени, след което се изсипва сместа за сладолед, непрекъснато се разбърква с помощта на лост, постигайки същата равномерност.

При липса на устройството, не се отчайвайте - рецептата за сладолед у дома ви позволява да се справяте без нея. Достатъчно е да се излее сместа в контейнер, да се постави във фризера на хладилника за един час, след това да се разбива с вилица, миксер или блендер на всеки 30 минути, разчупвайки големи ледени кристали.

елементарен

Ако наистина искате да опитате кремообразен сладолед, няма машина за сладолед и можете да размахвате и смесвате мързел, тогава можете да използвате най-простата рецепта, с която детето може да се справи:

- крем 33% мазнина - 500 мл (опаковка);

- кондензирано мляко - 250 грама (2/3 кутии).

Разбийте крема, докато не се втурне твърдо, при ниска скорост с миксер или с лъжица, разбъркайте кондензираното мляко. Веднага след като масата стане хомогенна, прехвърлете в контейнер и замразете до желаната консистенция. Това е всичко. Нека не е рецепта за сладолед в сладоледа, но вкусът не е по-лош. По желание, добавете към масата малко шоколад, кафе, плодове или ядки.

Рецепта "Сладолед" от детството

За това ще са ви необходими следните продукти:

- средномаслено мляко (2.5-3.2%) - 600 мл;

- крем за разбиване (33-35%) - 500 мл;

- ванилова захар - 1 чанта;

- царевично нишесте - 20 грама;

- мляко на прах - 70 грама;

- захар - 180 грама.

* Препоръчително е да се използва царевица, а не картофено нишесте, тъй като масата е по-мека. Този сладолед в сладоледа ще бъде перфектен по вкус и текстура.

В тиган с дебело дъно смесете захарта и млякото на прах ванилова захар.

Постепенно се смесват в 500 мл мляко, като се разбърква добре, за да се избегнат бучки.

Смесете 100 ml мляко в отделен съд с нишесте.

Доведи сместа от ванилов мляко до кипене, изсипва се разтворът от нишесте и се разбърква, докато се сгъсти.

Отстранете от огъня, прецедете млечната смес, охладете се.

Разбийте крема до мекия връх, разбъркайте леко на студа. кисело мляко. Изсипва се в машина за сладолед и се готви за около час, като се фокусира върху инструкциите към машината. Тази сладоледна рецепта за сладолед е печеливша и при желание можете да я обогатите с добавки, както желаете. В екстремни случаи можете да го реализирате с помощта на контейнер и миксер. Ако количеството сладолед според рецептата е твърде голямо за вас, тогава лесно можете да вземете половината от храната, докато скъсявате времето за готвене наполовина.

Не "Пломбир"

Удивително е, но факт е, че не всеки обича кремообразния сладолед! Някой го смята за твърде дебел. За такива случаи има млечен сладолед. Между другото, ще бъде подходящо, ако искате да направите млечен шейк от едно и също детство. Няма смисъл да рисуваме принципа на творението, тъй като той е подобен на предишния. За да направите съветски сладолед с мляко, вземете рецептата "Сладолед" и сменете крем с същото количество мляко. Отново, този вариант е за предпочитане за тези, които следват фигурата или поради здравето не могат да си позволят мазни храни.

Твърде скучно?

Модерност с широката си селекция, така че винаги искате нещо специално. Sundae е добре, но какво, ако искате нещо ново? Достатъчно е да се въоръжите с източниците на тези вкусове, които искате да получите на изхода. Като цяло, нищо не ви държи назад, благодарение на въображението и смелостта можете да вземете най-неочакваните, но не по-малко успешни композиции. Можете да направите всякакви комбинации от аромати, като използвате основната рецепта за сладолед в производителя на сладолед:

• Да започнем с класиките. Добавете 40 грама тъмен шоколад към млечната маса. И след като кремът беше въведен - малко ароматен алкохол, идеално оранжево или касис.
• Сменете половината крем с маскарпоне. Успоредно с това смесете захар + мляко + суха млечна смес в дузина кафе на зърна и го оставете да се вари в продължение на един час, след което се прецежда. След това гответе по рецептата, поръсете с какаов сладолед или настърган шоколад, а след това се насладете на богатия вкус на десерта Тирамису.
• Сменете млечната смес с интензивно плодов сок. Използвайки тази рецепта за сладолед, можете да получите всякакъв десерт у дома, вариращи от цитрусови до луксозни мичи личи + малини.

От Сицилия с поздрави

При липса на производител на сладолед винаги можете да направите гранит. Това са плодове, които приличат на шербет, но се различават по структура. Външно гранитът изглежда по-груб на фона на класически сладолед, тъй като има по-големи кристали, но вкусът му не е по-лош.

Така че, ягодов гранит:

- ягоди - 400 грама;

- захар - 250 грама (да се ръководи от вашия вкус);

- вода - 660 ml;

- бяло вино - 450 мл.

След като опитате получения десерт, ще разберете, че сладоледът в сладоледа е незадължително условие за успех.

Напълнете плодовете със захар, добавете една трета от водата и оставете за няколко часа, докато сокът се открои.

Счупете ягодите, докато изгладят, сгънете обратно в фино сито. Изсипете цялата течност, която се откроява в тенджера, добавете останалата вода и гответе, докато захарта се разтвори. Охладете се, добавете ягодово пюре и вино в сиропа от ягода. Прехвърлете в контейнер и замразете на всеки половин час, като грубо разхлабите гранита с вилица до необходимата консистенция.

Ако е необходимо, ягодите могат да бъдат заменени с други плодове.

Без увреждане на талията

Как да бъдем с онези хора, които обичат сладоледа, но не могат да си го позволят заради съдържанието на захар? Тогава природата ще дойде на помощ, която е създала плодове, които могат да осигурят желаната степен на сладост - например, банани. Този сладолед и сладолед ще работят добре и без него. Можете да добавите всички плодове, перфектно в тандем с банан ще покаже ягоди.