Сладолед: вреда и ползи за тялото

Сладоледът е деликатес, който обичат и възрастните, и децата. Толкова хубаво е да се поглезите с чаша сладолед или брикети! Но, въпреки големия вкус на този студен десерт, неговата употреба не винаги влияе положително на здравето на сладките зъби. По-долу са дадени отговори на редица въпроси. Как да изберем качествен сладолед? Каква е вредата и ползата от този деликатес? Какви елементи са включени в състава му?

Историята на появата на сладолед

За първи път хората са опитвали сладолед преди около пет хиляди години. В древни времена този студен десерт присъства на масата на богати китайци под формата на смес от плодов сок и лед или сняг. Освен това рецептите за приготвяне на деликатеси се съхраняват в строго доверие. Въпреки това, известният пътешественик Марко Поло успял да ги проучи. Така Италия и малко по-късно и цяла Европа научиха за съществуването на сладолед. Славяни отдавна се подготвят такъв деликатес, както следва: в студения сезон, смес от мед, стафиди, извара и заквасена сметана, е бил изложен на улицата преди замразяване. Това лечение на възрастни и деца развалени себе си по време на Масленицата. Днес един от най-често срещаните деликатеси в света е сладоледът. Щетите и ползите от този студен десерт ще бъдат описани по-долу.

Видове сладолед

В зависимост от количеството млечна мазнина, сладоледът се разделя на следните видове:

1) Sundae . Най-висококалоричния сладолед от всички видове. Съдържа 11-15% млечна мазнина.

2) Кремообразно . Приготвен на базата на крем. Съдържанието на мазнини е 8-10%.

3) Млечни продукти . Произвежда се на млечна основа и включва 3,5% животински мазнини.

4) Плодове и ягодоплодни. Произвежда се на плодородна основа и съдържа 1% млечна мазнина.

5) Ароматни . Приготвени на базата на сироп от захар, към които се добавят хранителни ароматни есенции и масла (ягоди, лимон и др.). Млечната мазнина в нея напълно отсъства или се заменя с растителна.

Един от новите продукти е студен деликатес със съдържание на извара. Това е конвенционален сладолед на кремава основа. На етапа на избиване се добавя мека извара към масата. Това ви позволява да намалите калориите и да увеличите съдържанието на протеин. В същото време вкусът на десерта остава почти непроменен.

Друга модерна опция за студен десерт е деликатес от кисело мляко. Ползите или вредите от сладоледа, приготвен с помощта на ферментиралия млечен компонент, са очевидни. Този деликатес има ниско съдържание на мазнини - около 3,5%. С този сладолед, живите култури от кисело мляко влизат в човешкото тяло, което има положителен ефект върху подсладеното здраве и не носи никаква вреда.

Композиция за сладолед

Не е тайна, че модерният сладолед, който се продава в супермаркетите, се произвежда с машини в заводски условия. И за съжаление, в наше време като част от лакомства, доста често можете да намерите разнообразие от хранителни добавки, багрила и химически елементи. Следователно възниква въпросът колко значими са ползите и вредите от сладоледа за деца и възрастни. Известно е, че прекомерната консумация на студен десерт с високо съдържание на нежелани компоненти може да навреди на сладкото тяло.

Основните компоненти на сладоледа:

• мляко - не по-малко от 10%;
• сухи млечни остатъци (протеини, лактоза) - 12%;
• захар или сироп от глюкоза и захароза - 12-16%;
• емулсии, стабилизатори - 0.2-0.5%;
• вода - 55-64%.

Когато се смесват горните компоненти и въздухът се превръща в сладолед.

Ползи за сладолед

Сладоледът съдържа голямо количество витамини, минерали, аминокиселини и ензими, необходими за правилния метаболизъм. Благодарение на този студен десерт подобрява имунитета, подобрява зрението, нормализира кръвното налягане. Млечните компоненти в този деликатес се хомогенизират, т.е. размерът на мастните глобули е много малък. Това допринася за добрата абсорбция на сладоледа. Той бързо преминава през чревния тракт, така че хората, които имат стомашна язва, без страх, можете да го използвате.

Какви са ползите и вредите от сладоледа за жените? Отговорът е очевиден, защото този деликатес съдържа лесно смилаем калций. При бременни жени се наблюдава остър дефицит на този минерал. Затова се препоръчва да се използва сладолед. Основното нещо е да се поеме отговорен подход към избора на деликатес, като се предпочита продукт, направен от натурални съставки. Има също така мнение, че сладоледът има положителен ефект върху жените, които трудно могат да понасят ПМС.

В допълнение, съдържащият се в лечението калций спомага за поддържането на здрави зъби и кости, подобрява съсирването на кръвта, намалява риска от сърдечни заболявания и предотвратява появата на камъни в бъбреците.

Този десерт помага за намаляване на кръвното налягане, така че на пациентите с хипертония се препоръчва да използват сладолед.

Ползите и вредите за сладоледа в какво? Ако се интересувате от такъв въпрос, трябва да знаете, че десертът съдържа витамин В13. Той помага на чернодробните клетки да се регенерират и нормализират неговите функции.

Щети от сладолед

По принцип вредното въздействие на сладоледа върху тялото се проявява само при прекомерна употреба на този десерт.

В някои случаи използването на деликатеси може да причини главоболие. Това се дължи на бързото намаляване на телесната температура, което води до влошаване на притока на кръв в мозъка.

Използването на сладолед, съдържащ различни емулгатори, стабилизатори, оцветители и аромати, може да увреди бъбреците и черния дроб и да предизвика алергии.

Какви са ползите и вредите от сладоледа за сладолед? Положителните свойства на този продукт са описани по-горе, но отрицателното му въздействие е възможно поради високото съдържание на мазнини. Сладолед, като сладолед, не трябва да се използва от хора, които имат високи нива на холестерол. Но е напълно възможно да го замените със студен десерт на базата на млечни продукти или плодове.

Сладолед и страх от наднормено тегло

Хората, които внимателно преброяват калориите, не трябва да се страхуват от продукт като сладолед.

Щетите и ползите от такъв десерт за диетата в какви са? За да отговорим на този въпрос, трябва да си припомним експеримента на европейски лекари, които предположиха, че хората с наднормено тегло в ежедневната си диета включват порция сладолед. В края на експеримента се оказа, че тези, които са изяждали студен десерт, докато губят тегло, губят тегло по-бързо и по-ефективно.

Основното нещо в този случай - да се използва сладолед в умерени количества.

Медицински сладолед

Щетите и ползите от този десерт все още не са напълно разбрани, но учените са разработили такъв деликатес като лекарствен сладолед, който помага да се загуби наднормено тегло. Тя се прави на базата на обезмаслено мляко с добавяне на специален компонент - инулин. Вкусът на този деликатес е почти същият като обикновения сладолед.

Има и няколко вида студени десерти с лечебни и превантивни свойства:

• С лактулоза . Този компонент допринася за създаването на благоприятна микрофлора в червата, което повишава имунитета на организма. Такъв сладолед се препоръчва да се използва от деца, служители на химически предприятия, пациенти, които са преминали лечение с антибиотици, както и от възрастни хора.
• С калций, магнезий и витамин А. Този сладолед има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
• С ацидофилус. Този студен десерт подобрява храносмилателния тракт.
• С бета каротин. Този деликатес има положителен ефект върху кожата и зрението.

Диабетичен сладолед

Създаден е специален сладолед за хора с диабет. Той обаче съдържа заместители на захарта, които влияят неблагоприятно върху здравето. Ето защо, най-добрият избор за диабетици е лечение с фруктоза. Замразеният плодов сок се препоръчва при пациенти с хипогликемия. Възможно ли е да се използва класически сладолед? Щетите и ползите от този продукт за хора с диабет са както следва. Бързото нарастване на кръвната захар е опасно за здравето на такива пациенти. Но ако изберете сладолед или сладолед, тогава присъстващите в тях мазнини ще забавят този процес. Това означава, че използването на този деликатес е възможно, но трябва да се внимава.

Как да изберем сладолед?

Трябва да изберете сладолед от производители, които са се доказали на пазара от положителна страна.

Компонентите, от които се прави сладолед, трябва да бъдат възможно най-естествени. Понякога безскрупулни производители заместват млечните мазнини с неприемливи партньори. Така че, има сладолед с растителна мазнина. Щети и ползи - какво е повече с този продукт? Отговорът на въпроса е, че хранителната стойност на такъв десерт ще бъде силно под въпрос. Освен това, такава подмяна няма най-добър ефект върху крайния вкус на продукта. По-добре е да се откаже от този сладолед.

На опаковката трябва да се посочи ГОСТ. Това ще бъде доказателство, че млякото е било използвано при производството на десерта.

Препоръчително е да закупите сладолед в опаковка, която не трябва да се счупва. Трябва да се обърне внимание на факта, че деликатесът е правилната форма, а не топене.

Яденето на сладолед има много повече положителни резултати, отколкото отрицателни. В допълнение към вкусното удоволствие, този деликатес осигурява на организма много полезни вещества: витамини, минерали, аминокиселини. В допълнение, когато се консумира студен десерт произведени серотонин - така наречената хормон на щастието подобрява настроението и помага за справяне със стреса и депресията. Основното нещо - не прекалявайте с количеството изядена храна.