Как да съхранявате червен хайвер у дома? Възможно ли е да замрази червен хайвер

Ние сме яли такива деликатеси като червен хайвер, на малки порции, на празници. Но понякога нечувано късмет се проявява под формата на парцел с три-литров буркан от родственици или закупуване на големи количества на изгодна цена и т.н. В този случай въпросът как да се съхранява червен хайвер у дома със сигурност ще възникне. Има няколко съвета, които ще ви помогнат да поддържате приятен вкус и свежест на продукта за дълго време.

Избор на продукт

От качеството на продукта зависи до голяма степен от начина, по който се съхранява червен хайвер. В домашни условия е невъзможно да се повторят фабричните условия и затова си струва да бъдете изключително внимателни по време на покупката, за да запазите свойствата на този деликатес възможно най-дълго. Така че, когато купувате, обърнете внимание на такива моменти:

• закупуване на хайвер по тегло, трябва да се обърне внимание на наличието на малки черни точки (бъдещи СРЮ), което показва естествеността на продукта;
• ако имате възможност да опитате продукта, обърнете внимание на факта, че при хапане яйцата трябва да се пръснат;
• Когато купувате пакетиран продукт, обърнете внимание на състава: в идеалния случай трябва да има само хайвер, сол и растително масло, без добавки с префикса "Е";
• обръщат внимание на адреса на производствения капацитет - той трябва да бъде разположен възможно най-близо до местата за улов на риба;
• Донесете бурканчето в ухото си и леко се разклатете (в идеалния случай не бива да има движение в контейнера);
• Опитайте се да избягвате да купувате хайвер в пластмасови контейнери, тъй като е достатъчно лесно да се отваряте.

Срок на годност на червен хайвер

Всеки продукт запазва своите физически, вкусови и полезни свойства за определен период от време. Срокът на годност на червения хайвер зависи от няколко фактора, а именно:

• времето, което е изминало от момента на улавяне на риба до извличането на хайвер от него;
• време за обработка на риба;
• степента на съответствие с хигиенните стандарти;
• условия за транспортиране на крайния продукт.

Разбира се, в повечето случаи тази информация не е достъпна за крайния потребител и затова трябва да се доверите на производителя по подразбиране. Ако говорим за консервна кутийка, тогава в затворена форма, при условие че се наблюдават правилните температурни условия (4-6 градуса), може да бъдете сигурни в неговата безопасност за 12 месеца. Но след отваряне на опаковката, срокът на годност е рязко намален до 2-3 дни.

Характеристики на съхранение в банката

Най-популярният продукт в навечерието на Нова година и други празници е червеният хайвер. В консервни кутии по рафтовете може да се намери като правило най-често. Ако закупите продукт предварително, той може да се съхранява дълго време в рамките на срока на годност. Препоръчително е хайверът да се съхранява в хладилника. В същото време най-горният рафт е идеален за това (по-добре е бурканът да се приближи до задната стена). Този метод на съхранение е валиден само до отварянето на контейнера. След това, с всеки час, яйцата ще загубят полезен и вкус поради окисляването. Ето защо, ако няма да изядете целия хайвер наведнъж, трябва да го преместите в друг контейнер.

Трикове на хостеси

Да знаете как да съхранявате червен хайвер у дома може значително да удължи срока на годност на този продукт. Така че, ако не можете да управлявате целия буркан едновременно, можете да разширите безопасността на продукта до една седмица, както следва:

• малка стъклена бурканка трябва да се измие и стерилизира, след това да се излее със солена вряща вода;
• поставете хайвера в контейнера, сложете няколко лимонови листа отгоре и завийте здраво;
• вместо лимон, можете да използвате растително масло (за предпочитане зехтин, тъй като няма такъв вкусен вкус и мирис като слънчоглед).

Възможно ли е да замрази червен хайвер?

Ако получавате червен хайвер в ръцете си в големи количества, възниква въпросът за възможността за дългосрочно съхранение. Така че, много се интересуват дали е възможно да се замрази червеният хайвер. Заслужава да се отбележи, че това е най-лесният, но в същото време и най-нежеланият метод за съхранение на продукта, тъй като той губи редица свойства под въздействието на ниска температура. Тази опция обаче е разрешена.

Ако се направи правилно, яйцата могат да се съхраняват замразени за около година. Важно е да се има предвид, че този продукт не толерира многократно замразяване и следователно е необходимо да се събира в партиди. Най-доброто от всички подходящи за тази храна пластмасови тарелки с малък размер. Внимателно ги третирайте с детергент и осолена вряща вода, разпръснете хайвер в контейнери. Не забравяйте да затворите съда с капак или да го затегнете с прилепващ филм.

Следващото размразяване има някои тънкости. Така че, не излагайте продукта на топлина незабавно. Първият етап на размразяване трябва да се извърши на рафта на хладилника. И едва след това хайверът ще е готов да се придвижи до стайна температура. Това ще помогне да се запазят максимално качествата на продукта.

Пластмасов контейнер

Понякога домакинята е изправена пред въпроса как да се запази червен хайвер. В пластмасова кутия това е напълно приемливо. Разбира се, терминът няма да бъде толкова дълъг, колкото в случай на калай или стъкло, но до шест месеца ще можете да се насладите на вкусен и свеж продукт. Така че, чудейки се как да съхранявате червен хайвер в пластмасов буркан, следвайте тези правила:

• Първо, контейнерът трябва да се измие старателно и да се затопли със саламура;
• когато бурканът е напълно сух, стените му трябва да бъдат смазани с растително масло;
• след като плътен слой се поставят яйцата в контейнер;
• ако бурканът се напълни до върха, продуктът трябва да бъде покрит с намазана с масло парче пергамент, изрязано във формата на буркан;
• ако хайверът не заема целия контейнер, вероятността е висока, че ще се влоши и следователно, за да блокира подаването на въздух към продукта, съдът се изсипва на върха с растително масло;
• Остава да затворите плътно контейнера с капак и да оставите на хладно място.

консервиране

Консервирането е едно от най-популярните опции за съхранение на различни продукти, включително и такъв като червения хайвер. Стъклените буркани са страхотни за това. Трябва да изпълните следните действия:

• Подгответе бурканите предварително (те трябва да бъдат измити, изплакнете с вряща вода и стените трябва да се смазват с растително масло);
• Налейте вода в тенджера, сложете парче сурови картофи в нея и след варене започнете да добавяте сол (след като картофите се появят, пръстът може да се счита за готов);
• поставете хайвера в торба с марля и го потопете в студен тоз за няколко минути;
• изчакайте, докато течността се изцеди и пристъпите към сгъването й върху кутиите (трябва да я набиете достатъчно плътно, но не да я притиснете);
• Сега, за да не остане въздух в прасеца, напълнете я с растително масло и затворете бурканчето с капак (капрон или уплътнител);
• на хладно място, хайверът ще продължи до шест месеца.

заключение

В заключение трябва да кажа няколко думи ползите от червен хайвер за тялото. Съдържа големи количества йод, фосфор, калий, желязо, фолиева киселина, мастни киселини, както и такива важни витамини за хората като А, Е и D. Комплексът от тези вещества спомага за поддържането на нормален метаболизъм, укрепва костната тъкан, укрепва имунната система , запази зрението, а също така прави косата и ноктите на кожата красиви. Този продукт е особено полезен за бременни жени. Въпреки това е важно да знаете как да съхранявате червен хайвер у дома. В крайна сметка, само един пресен и висококачествен продукт може да бъде наистина полезен.