Как да задушите картофи с месо: няколко рецепти
Случва се, че не искате да подготвяте нещо сериозно, обемисто, но семейната вечеря все пак трябва да се състои. възхитителен задушени картофи в тенджера, в тиган, в пещ, на тава или в саксии е прекрасно ястие в тези случаи. Искрен и не изисква големи материални разходи и време. Те могат да нахранят голямо семейство или гости на изненада. И ако добавите зеленчуци и гъби там, ще се забавлявате добре. 
Какво месо да използваме?
За готвене на месо изберете различен, по ваш вкус - свинско, телешко, говеждо, пуешко, пилешко. Някой харесва ястието да бъде по-дебело, а някой - по-слаб. Можете също да променяте количеството месо и зеленчуци. По-хранителна храна - повече зеленчуци, по-малко месо.
Какви зеленчуци да използвате?
Отново основните: картофи, моркови, лук. В сезона можете да добавите тиквички. Някои предпочитат патладжани. Добавете гъби (също много различни: гъби и стриди, бели и манатарки, сушени и пресни).
подправки
Ние също използваме традиционни подправки: смлян черен пипер, бахар, червен пипер, кориандър - малко от всичко, най-важното е да не се прекаляваме!
Като цяло, домакините, озадачени как да задушават картофите с месо, да приготвят това прекрасно ястие е удоволствие. Използвайки различни видове месо, разнообразие от зеленчуци, ароматни подправки, можете да създадете истински кулинарен шедьовър.
Основната рецепта за картофи с месо
Ние ще готви от телешко - така се оказва отлично диетично ястие. Ние ще трябва: говеждо филе - един килограм, моркови - 200 грама, лук - 200 грама, картофи - 500 грама, чесън - една глава, масло - 50 грама, растително масло за пържене, подправки и сол - на вкус.
Как да гасят картофи с месо? Първо, основната съставка се нарязва на малки парченца, поставя се в добър тиган с дебело дъно или тефлоново покритие, предварително загрято. Фрай в кипящото масло - бързо, за да образуват кора, и месото не е имал време да се сложи сок. След това отделно изпържете лука до златистото. Нарежете зеленчуците на големи (морковите също могат да бъдат пържени, но картофите не са необходими). Сложете на месото и лука в тенджерата. Ако е необходимо, добавете чаша вода или бульон. Следва процесът на гасене на слаб огън. Задушете, докато картофите се варят напълно (обикновено 15-20 минути). Преди готовността хвърляме сол и пипер. Ястието трябва да бъде доста дебело (в края на краищата това не е супа). Преди сервиране можете да поръсите с пресни билки. Подхожда добре със салата от пресни домати и краставици със зеленчуци, подправена със зехтин.
Задушени картофи с пиле
Как да гасят картофи с месо? Има още една проста и вкусна рецепта. Ние ще трябва: пушени пилешки гърди - половин килограм, картофи - 1 килограм, лук - две парчета, доматено пюре - две супени лъжици, сол и пипер - на вкус. Измийте картофите, обелете, нарязани на тънки кръгове. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. Пушено месо, нарязано на кубчета. Разпръскваме гърдата в тенджера, изсипваме се в чаша вода. Разредете доматената паста с вода и я изсипете в същата чиния. Добавете нарязаните картофи и пържен лук. Ние сол, пипер. Добавете, ако е необходимо, вода (течността едва покрива месото и картофите). Задушете се за около час. Поръсете с билки преди сервиране: нарязан лук, копър, магданоз. Яжте като горещо основно ястие (или като основно ястие) ястие за вечеря). Цялото удоволствие на това ястие е, че пушената пилешка гърда й придава специален вкус.
Как да задушите картофи с месо в саксии
Това е рецепта от така наречената "селска" кухня. „Етно-кулинарията” днес все повече печели сърцата както на любителски готвачи, така и на опитни готвачи. Целта на ястието е, че месото с картофи и гъби (добре, лук, моркови, подправки) се пекат във фурната и се сервират в глинени (керамични) саксии, които перфектно поддържат температурата. Това дава специална пикантност на ястието. 
Така че, имаме нужда: половин килограм телешко месо, две моркови, няколко глави лук, няколко скилидки чесън, половин килограм картофи, половин килограм гъби (ще направим гъби), сол, пипер - на вкус.
Измиваме месото, премахваме вените и костите. Нарежете на малки парчета кубична форма. Към месото се прибавя смес от пиперки и сол и се смесва добре, така че телешкото се напоява със подправки. Можете да преобърнете месото в брашно, но този процес не е задължителен. След това изпържваме месото - бързо и на висока температура, в горещо масло, в добър дълбок тиган с дебело дъно. Трябва да се образува кафява червена кора, но тъй като месото се пече за кратко време, вътре се превръща в сочно, а този сок не тече.
След това изпържете лука поотделно (възможно е в същото масло, в което е пърженото телешко) до златист оттенък. Някои домакини предпочитат да се пържат повече и моркови. Можете да го направите. Както и гъбите. Но това е по-добре да се намали картофите и гъбите много големи, и моркови - нарязани на кубчета и да не се изпържи. Сега - най-важното в рецептата. Слагаме съставките в чиниите. По-долу - картофи, после - месо, лук и моркови. Напълнете с вода във всяка саксия: водата не трябва да покрива месото, а само картофите долу, в противен случай супата ще се получи! Затворете капака. Месо, гъби, Саксийни картофи подготвят се във фурната за половин час при температура от 180-200 градуса. Преди да сте готови да отворите съдовете и да се пече още десет минути, поръсете отгоре малко настъргано сирене. Сервирайте директно в саксиите, поръсете със свеж копър. Голяма домашна храна!