Как да приготвим пържен черен дроб с лук

Субпродуктите играят в съвременната кулинарна роля доста голяма. Често се използват за приготвяне на различни ястия, сосове и сосове. Нещо повече, в различни кухни по света някои от тях се считат за деликатеси, докато не всички обичат да ги ядат. Например, ястие като черния дроб пържено пиле с лук, не всички се възприемат като вкусна храна. Въпреки това е невъзможно да се прецени един продукт, без да се опита поне веднъж. Също така, не се скара на ястието, ако по време на неговата подготовка са извършени нарушения. Дори добре подготвените бъбреци могат да заемат водещо място във всяко меню на ресторанта, а костният мозък, с подходящо лечение, ще изглежда като истински деликатес дори на най-тежкия скептик. Заслужава да се отбележи обаче, че рецептите за тези продукти са доста сложни и изискват точно изпълнение. Въпреки че такова вкусно ястие като говеждо черен дроб, пържени с лук, се приготвя много просто и не изисква специфични компоненти. Освен това целият процес не отнема много време, което домакини и готвачи отдавна оценяват.

съставки

За готвене ще ви трябва:

- черен дроб - 1 кг;

- растително масло;

- сол;

- пипер;

- Оцет - 3 супени лъжици;

- лук - 3 броя;

- захар - 1 ч.л .;

- крем - 200 мл;

Приготвяне на месо

Преди всичко трябва да изберете черен дроб. За тази рецепта, говеждо или свинско ще направя. Чернодробните птици изобщо не се вписват в това ястие. Избраният продукт трябва да се изплакне старателно и да се остави да изсъхне. След това направи рязане. За да се направи вкусен пържен черен дроб с лук, той трябва да бъде нарязан на идентични кубчета с дебелина 0,5 см. След това, оцетът се смесва със захар и получената смес се изсипва върху нарязани, поставени в дълбоки блюда. В тази форма черният дроб трябва да е около 10 минути. Това е необходимо, така че тя да пусне сока и да стане по-гъвкав за готвене в тенджерата.

Термична обработка

За черния дроб, запържен с лук, не се получи много трудно, трябва да се приготви отделно. За да направите това, той се поставя в казан с малко количество растително масло и се приготвя на висока температура. По това време лукът, нарязан на половин пръстени, се пържи в тиган. В този случай степента на готовност се избира по усмотрение на готвача, но е по-добре да го извадите от огъня в прозрачно състояние. След това пърженият черен дроб се смесва с лук в казан, където се добавят подправки и сметана. Всички заедно трябва да се задушават на слаб огън за около пет минути, след което да се изключи ястието и да се остави да се вари. Сервирайте го на масата след 15 минути.

фураж

Това ястие е доста гъвкаво. Може да се сервира като закуска или като гарнитура. Пърженият черен дроб с лук върви добре с варен ориз, картофено пюре и е идеален за различни зърнени храни. Струва си да се отбележи, че при топло и студено ястие има невероятен вкус. Като орнамент ще подхождат различни зеленчуци или пресни зеленчуци. От напитки се сервира студена водка или доматен сок, макар че гастрономите предпочитат да я използват с червено вино.