Готвене на броколи в тесто по различни начини.

Броколи е едногодишен зеленчук. Този вид зеле е почти винаги включен в менюто на диетата, а като превенция на сериозни заболявания, консумацията на този продукт е много важна. Основният компонент на броколите (90%) е водата. Останалите са витамини, протеини, въглехидрати, фибри, мазнини. Съставът на броколите включва такива минерални вещества калий, фосфор, селен, калций, желязо, магнезий. Интересно е да се знае, че дневната консумация на 100 грама продукт дава на тялото ни част от витамини, равна на 150% от необходимата дневна доза.

Броколи в тесто за яйца

Броколи в тесто може да се приготви като гарнитура за основното ястие или
сами. И в двата случая ще искате да опитате леко приготвено диво зеле. За да се подготви тестото ще трябва (на опаковка от зеле):

• Яйчен протеин (4 броя).
• Пшенично брашно (2 супени лъжици).
• Гранулирана захар (няколко щипки).
• Сол (0,5 малки лъжички).
• Сода (1/4 малка лъжица).

За да приготвите броколи в тесто, не е необходимо да изчаквате размразяването на зелето. Смесете всички съставки добре. В тиган калцинирайте растително масло за пържене. Потопете зелените храсти в сместа от яйца и се запържете до златисто кафяво. В комбинация със заквасена сметана, това ястие става още по-нежно във вкуса.

Броколи в тесто за кефир

Можете да приготвите броколи в тесто за кефир. За да направите това, предварително варете зеле в подсолена вода (варете 5 минути след варене). След това добавяме малко вода и подправяме зелето с млян джинджифил (1/4 ч.л.), куркума (в същото количество). Изсипете 3-4 супени лъжици от любимия си соев сос. Смесете и оставете тенджерата със зелето отстрани. Започваме да приготвяме кефир клиар (между другото, в превод от френски, думата означава „течност“). В чаша, смесете вода (60 мл), кефир (60 мл), брашно (6 супени лъжици) и малко черен пипер. След това можете да започнете да печете зелето. Ние правим същото като в предишната рецепта: натопете броколите в тесто и се запържете в масло до златисто кафяво.

Броколи със сос от чесън и сирене

Тъй като си спомнихме, че начинът на приготвяне на тесто е заимстван във Франция, нека го използваме по предназначение рецепта за броколи в тесто, предпочитано от гражданите на французите. За да направите това, вземете:

• 1 килограм броколи;
• 100 грама твърдо сирене;
• 4 сурови яйца;
• 200 грама пресято брашно;
• 2 или 3 скилидки чесън;
• 3 големи лъжици заквасена сметана;
• 1 малка лъжица бакпулвер;
• няколко клончета копър;
• фина сол и пипер.

Как да се готви броколи в тесто за френски технологии? Започнете да биете яйца с натрошен чесън и заквасена сметана. След това изсипете брашното и разбийте, докато консистенцията е равна. Остава да се добави към тестото много фино натрошен копър и подправки. Броколи в тесто за предпочитане се запържват не твърди съцветия, както направихме в минали рецепти, и разделянето на храстите на клонки. Сега зелето е готово да се къпе в чесън тесто и се запържва, докато готов. Когато сервирате ястието на масата, поръсете броколи с настъргано сирене. Приятно апетит!