Как да готвя броколи за първи и втори?

Повечето от нашите сънародници използват само един сорт зеле в готвенето - бяла риба. Това е една от най-познатите и "местни" зеленчуци за Русия, която расте в градината на всеки. Въпреки това, разнообразието от видове зеле не е ограничено до едно или две. От тези, които всеки знае: цвят, Брюксел, броколи. Между другото, последният е много популярен в Америка и Европа, където го приготвят както у дома, така и в училищата, да не говорим за кафенета и ресторанти. Всичко, защото е невероятно здраво. Как да се готви броколи вкусно, ще кажем сега.

Богат витаминен състав на броколи зеле

Защо броколите да бъдат включени във вашата диета? Първо, заради богатия си състав. Съдържа комплекс от витамини В, С (в количество, което не е по-лошо от лимоните), РР, Е, К. Освен това съдържа много фибри и минерали, необходими на организма. Но най-вече това зеле се цени за сулфорафан, който има силен противораков ефект. И просто вкус и ярък цвят правят ястията с него много апетитни, сочни и цветни. Така че нека се научим как да готвя броколи бързо и лесно.

Броколи във фурната и на пара

Това зеле е много деликатно и не изисква продължителна топлинна обработка. В салатите тя се яде сурова, но тази опция не е за всеки. А броколите се варят, пържат, пекат и варят на пара. Какъвто и метод да изберете, няма да отнеме много време. Последните две опции са най-внимателни, тъй като в зелето се съхраняват повече витамини и тя не губи сочността си. Как да готвя броколи за двойка? Много просто. Необходимо е само старателно да се измие, разглобява в съцветия и се готви за 5 минути. В резултат на това той ще се окаже свеж, само че ще стане по-нежен и ароматен. В пещта се пече с други зеленчуци и различни сосове, така че времето зависи от конкретната рецепта. По-добре е да добавите броколи в самия край на готвенето, в противен случай тя ще бъде водниста и безвкусна.

Варете и запържете броколите за минути

Най-често това зеле се приготвя. В този случай, всички хранителни вещества отиват във водата, така че трябва да се готви бързо. Хвърлете броколите в кипяща подсолена вода и извадете за 3 минути. Ако използвате замразени зеленчуци, след това можете да увеличите времето до 4-5 минути. Зелето обикновено се прави в тесто (от яйца и брашно или хлебни трохи) и се пържи в горещ тиган за няколко секунди. Това ястие ще бъде страхотна закуска - бърза, удовлетворяваща, вкусна.

Ароматен ориз с броколи

За да приготвите вкусни броколи с други зеленчуци или ориз, по-добре е да се задушава. Първо сварете зелето, както е описано по-горе. Измийте ориза и леко запържете в котел с лют пипер, подправете с шафран, сол, налийте вода и гответе под капак за 20 минути. Замразете леко замразения грах с царевица. Добавете ги и броколи към ориз и оставете да къкри за 2 минути. За ароматна превръзка смесете зехтина с лют пипер, малко количество ябълков оцет, лимонов сок и чесън. Разбийте в блендер и изсипете готовата чиния. Ще се получи много вкусен, лек и красив обяд.

Крем супа от броколи

Много хора харесват различни зеленчукови супи, но не знаят как да ги приготвят. Всъщност това е много просто. Да видим как да направим броколи за сметана. Първо, 500 грама зеле трябва да се разглобяват на цветчета и да се вари. 2 лука ситно котлет и се запържва в растително масло. Смесете тези две съставки и налейте 3 чаши зеленчуков бульон, сварете още 7 минути. В отделен съд, разтопете 50 грама масло, добавете 4 супени лъжици брашно и половин чаша сметана, сол. Изсипете тази превръзка в супата, пипер на вкус, разбъркайте и леко охладете. Остава да размахне готовата чиния с блендер и да се излее в чинии. Така бързо и лесно направихме крем супа от броколи. Тя трябва да се окаже красива деликатен зелен цвят.

Яжте броколи по-често!

Сега знаете как да приготвяте броколи по различни начини. Предложените рецепти ще ви помогнат значително да разнообразите вашата диета и по-често да включват в нея това полезно, вкусно, сочно и светло зеле. Приятен апетит!