Замразете зеленчуците за зимата

Давайки предпочитание на здравословното хранене, мнозина решават замразяване на зеленчуци за зимата, за да се насладите на тези дарове на лятото по време на студения зимен сезон. Разбира се, можете да си купите готови, магазин на продукта, но след това собствениците на задния двор парцели имат друг въпрос: какво да правя с продукти, отглеждани с такава трудност? Опазването, подготовката на компотите е дълъг и труден процес, който изисква свободно време и усилия. Но да замрази зеленчуците не е трудно - за това трябва само да следват определени правила.

1. Най-добре е да се използват плодовете, оскубани през последните 2-3 часа.
2. Те трябва да са зрели, добре измити, с премахнати дръжки.
3. Чистите зеленчуци трябва да бъдат изсушени, за да не остане излишната влага.
4. В промишлен мащаб, използвайки метода на дълбоко бързо замразяване, в същите условия в дома, тази технология не може да се приложи, така че продуктите се вписват в пластмасови торби и се изпращат във фризера.
5. Изберете пакети със среден размер, когато слагате зеленчуци в тях, трябва да освободите целия въздух и внимателно да ги затворите.

Не се допуска повторно замразяване на продуктите, тъй като те губят свойствата си и могат просто да се влошат. Ако има възможност прекъсване на захранването дълго време зеленчуците, замразени и поставени в опаковки, трябва да се преместят на място, където не могат да бъдат загубени. Ако навън е студено време, пренесете ги на балкона, покрит с одеяло, за да поддържате по-добре температурата. Ситуацията е по-трудна в топлия период от време, тъй като е много трудно да се предотврати размразяването на храна в гореща стая. Можете да се опитате да ги прехвърлите в някакъв контейнер, след това поставете този дизайн в леген с ледена вода.

За да замразите зеленчуците, за разлика от зелените, е много по-лесно. През зимата можете да се насладите на ястия с добавка на копър, магданоз, босилек, да се погрижите предварително за тяхното запазване. Например, ако обичате първите ястия с добавянето на зеленина, можете да ги подготвите за зимата, както следва:

1. Изплакнете добре, нарязани на ситно.
2. След това, поставени в специални форми, предназначени за замразяване, се изсипва преварена вода и се поставя във фризера.
3. Когато сварената маса се замрази, извадете парчетата от матриците, поставете ги в торбичка и се върнете във фризера.

Сега, когато през зимата искате да се поглезите със супа с пресни зеленчуци, трябва само да вземете една или две от тези парчета и да ги поставите на първия курс.

Замразените плодове се събират по същия начин като зеленчуците. В студения сезон те могат да се добавят при готвене на компоти, приготвяне на торти и сладки салати, подправени сладолед, кисело мляко или кондензирано мляко. Те изглеждат добре като декорации за печене, пълнежи за торта. Те могат да се добавят към желе и мусове. Много по-лесно и по-лесно е да замразите зеленчуците и плодовете, запазвайки витаминния състав, отколкото да ги затопляте. Въпреки това, много домакини подготвят за зимата както консервация, така и подготвени подаръци от градината.