Как да туршия розова сьомга у дома - прости рецепти за вкусна храна

Розовата сьомга е един от видовете от семейство сьомга и се счита за най-ценния вид търговска риба. Тя има много вкусно нежно месо, което е лесно да се изпържи, да се вари и да се туршия. Ето защо, любителите на яденето на резени от мека розова риба с маслини и лимон често се занимават с въпроса: „Колко вкусно е осоляването на розова сьомга, така че масата да се превръща от ежедневна в празнична? Много домакини, чийто семейен бюджет е ограничен по някакъв начин, знаят от първа ръка, че червената солена риба в магазините е много скъпо. В допълнение, понякога е много разочароващо да получите солена или нискокачествена червена риба. Защото често е по-изгодно да го купувате прясно замразени и сами да готвите. За щастие този процес е прост и не отнема много време. Осоляването е най-популярният начин за приготвяне на розова сьомга. След като прекарате малко време, лесно можете да получите най-вкусната риба на масата, която със сигурност ще зарадва гостите и домакинствата. Затова бихме искали да споделим с вас няколко рецепти, за да знаете как солена розова сьомга у дома.

Подготовка на риба

1. Първо трябва да подготвите трупа. Изплакнете я добре, изрежете корема от аналния перка до главата с остър нож и извадете всички вътрешности.
2. Нарежете опашката и главата на рибата, отстранете билото и перките. Измийте отново трупа и леко подсушете със салфетка. Ще имате две чисти червени рибни филета с кожа, напълно подготвени за осоляване.
3. Те могат да бъдат оставени както е или допълнително разделени на части. След това трябва да решите как да туршия розова сьомга. Вкъщи това може да стане както по сух, така и в саламура.

Посланик сух

Нека първо разгледаме възможността за утаяване на розова сьомга у дома със сух посланик. Това е най-лесният и най-бърз начин, но ще получите голямо удоволствие от деликатния вкус на рибата. Ще ви трябва захар, сол и малко слънчогледово масло. Подгответе предварително ястията, където рибата ще бъде осолена. Желателно е контейнерът да е емайлиран или стъклен. Не използвайте алуминий, за да избегнете окисление. Налейте малко слънчогледово масло на дъното на купата. Смесете захарта с груба сол в съотношение 1: 2, добавете подправки, ако желаете, но не прекалявайте. Поръсете с приготвената смес и леко разтрийте филетата от кръста. Внимателно поставете рибата в предварително приготвено ястие. Отгоре е възможно да се пропусне марката с тънък слой маслиново или слънчогледово масло. Покрийте контейнера с капака на рибата и го оставете да влеят в кухнята за около час и половина. След това поставете в хладилника за един ден. Ден по-късно е готова студена закуска от розова сьомга!

Розова сьомга в саламура

Друг чудесен начин за приготвяне на червена риба ще ви каже как да запържете розовата сьомга в саламура. Рецептата е просто страхотна! Рибата се оказва много сочна и невероятно вкусна, без различни външни подправки. Изключително богат, сладкосолен вкус на розова сьомга!

Необходими продукти

За 1 кг филе от розова сьомга ще ви трябва:

• 1/2 л вода;
• 1 супена лъжица оцет;
• 100 g сол;
• 50 грама захар.

Метод на готвене

Необходимо е да се кипне водата и да се разбърка солта в нея, да се добави оцет. Поставете този наситен разтвор, за да се охлади до стайна температура, след което изсипете рибата върху нея. Дръжте ястията с розова сьомга за един или два часа в кухнята и след това ги преместете в хладилника за два дни. След това опитайте парче риба. Ако изглежда малко подсолена, просто я оставете за един ден в саламура. След това изцедете саламурата, сложете филето на плоча и леко поръсете със зехтин. Можете да украсите с копър, маруля или зелен лук. Вашето ястие от розова сьомга е готово и може да се сервира на масата! Сега имате познания за това как да правите розова сьомга у дома. А гостите и домакинствата определено ще оценят вашите кулинарни умения, защото рибата, която приготвяте, ще бъде много по-апетитна от магазина!