Как да туршия риба у дома

Много рибари мечтаят за богат улов. Но веднага щом тази мечта се сбъдне, веднага възниква проблемът: какво да правим с толкова много риби? Ако семейството е достатъчно голямо, можете просто да го изпържите и да ядете. И ако в къщата няма много гладни уста, рибата трябва по някакъв начин да бъде обработена, така че да може да се съхранява дълго време. И това може да стане по различни начини, едно от които е осоляване. И тук възниква въпросът: "Как да се сол на рибата у дома, така че да не се влошава и запазва своите хранителни качества?"

Начини за осоляване на риба

По принцип няма нищо много сложно. Основното нещо е да издържи на солта, взета за осоляване. Но дори и ако се случи грубата сила и рибата се окаже солена, тогава тя може да бъде доведена до желаното условие просто като я държи във водата за няколко минути. Има и много рецепти за рибите. Но основно това се прави по един от двата начина. Това е сух ецване с помощта на смес за ецване и пикантно използване на саламура.

Как да се сол риба в сух начин

За да направите това, първо трябва да направите смесване. За нея се взимат сол и захар в същото количество, а там по желание могат да се добавят и подправки. След това, някои от тази смес се изсипва в контейнер за осоляване, можете също да хвърлят дафинов лист и малко пипер: черно и сладко под формата на грах. След това изложени парчетата риба, които също се излива тази смес. По този начин слоевете се повтарят. И тук не е необходимо потискане, рибите сами ще се изпарят без проблеми. Този метод е подходящ за всяка морска риба.

Как да мариноване риба с саламура

Този метод на осоляване е по-бърз и рибата се получава с по-интензивен вкус. А за саламурата тук трябва да вземете малко захар, три супени лъжици сол, два лаврови листа и малко пиперка. Грах: Ароматен и черно. За да се ускори този процес един и половина пъти и да се получи риба с пикантен вкус, горчицата се добавя към саламурата в малко количество. Този солен разтвор може да бъде сварен или използван суров. Всичко зависи от това колко бързо планирате да ядете тази риба. И ако го сварите, горчицата трябва да се добави, когато саламурата се охлади до петдесет градуса. Тогава ще е необходимо само да поставите труповете на рибата в него и след няколко дни ще бъде готова. Филе солено още по-бързо - за 5-8 часа. Всичко зависи от размера на парчетата.

Как да туршия сьомга риба

Сьомгата, както и другите червени риби, често се консумира в Русия в леко осолена форма. Тя се оказва нежна и вкусна. А за осоляването можете да вземете и прясна, и замразена сьомга. още червена риба толкова добър, че не може да бъде препродаден. Тя винаги абсорбира колкото се нуждае от сол, така че е трудно да се прекалява с киселата смес. И тази смес се приготвя от сол и захар на равни части. Освен това е желателно солта да бъде по-голяма. Дори и до основния състав на ецващата смес, можете да добавите сухи билки, подправки, пресни подправки и лавр. Посоляването на сьомгата е желателно в неметални прибори, така че да не изглежда да вкусва желязо. Рибата в резервоара трябва да се постави постепенно. В същото време трябва да се поръсва с киселинна смес и подправки на вкус. И след това ястията с риба трябва да бъдат покрити и поставени на хладно място.

Как да туршия риба сьомга

Рибата сьомга също има нежно и вкусно месо. И е лесно да се разкъсат, дори у дома. Това ще изисква розов каркас, захар, сол, черен пипер и дафинов лист. Първо трябва да го отрежете, да отрежете опашката, перките, главата и да извадите вътрешността. След това трупът трябва да бъде нарязан наполовина и да се отстранят от него големите кости и билото. На следващия етап сместа се приготвя за осоляване. За килограм труп се нуждаете от захар (1 супена лъжица), която се смесва със сол (1,5 супени лъжици) и се добавя черен пипер. След това всяка половина от розова сьомга трябва да се намаже със смес, да се сложи дафинов лист и да се сгъне наполовина, с месото вътре. След това тези парчета трябва да се сгънат в купа, да се покрият с капак и да се оставят осолени. И за един ден, розова сьомга ще бъде готова. Нужно е само да се нарязва на порции и да се сервира.