Как да правите правилно пастеризацията на бурканите за заготовки? Как да пастьоризира бурканите във фурната или микровълновата печка?

Пастьоризацията играе важна роля в процеса на консервиране. В крайна сметка, продължителността на съхранението на заготовките ще зависи от това. В статията ще бъдат разгледани два оптимални метода на пастьоризация. А именно: използване на фурна и микровълнова печка. Как да пастьоризирате кутии, вижте по-долу.

Различия в стерилизацията и пастьоризацията

И двата термина означават едно - дезактивация на контейнери и продукти за тяхното дългосрочно съхранение, както и елиминиране на ненужните вредни вещества. Разликите между тези понятия са следните: при стерилизиране на ястия, той може да бъде обработен при температура от 100 градуса. И процесът на пастьоризация включва нагряване на контейнера до максимум 90 градуса. В същото време зеленчуците и плодовете в контейнери се дезинфекцират.

Как правилно да стерилизирате празните буркани в микровълновата печка?

Този процес е доста прост. Важно е да се знаят всички нюанси. Така че нека започнем.

1. Банките се измиват. Те трябва да са чисти. Също така обърнете внимание на външния им вид. Те не трябва да бъдат напукани, нарязани. Ако всичко е наред, можете да отидете по-далеч.

2. Изсипете малко вода на дъното на всеки резервоар. Идентифицирайте банките в микровълновата печка.

3. Задайте таймера за 3 минути. През това време парата, която ще се изпари, ще стерилизира съдовете.

4. Отворете вратата на фурната и с помощта на прилепване свалете бурканите от там.

Този метод на пастьоризация е удобен за малки буркани. Ако контейнерът е голям и не влиза в пещта, той може да се постави. Но водата се изисква да се излива.

Сега знаеш как да пастьоризираш бурканите в микровълновата печка. Време е да разберете как да се справите с напълнените контейнери с консервация.

Как да пастьоризираме пълните буркани в микровълновата печка?

Този процес също не изисква много усилия.

1. Напълнете измитите буркани със зеленчуци или салати.

2. Изсипете в резервоара за марината.

3. Поставете тарата микровълнова печка. Важно е! Не покривайте съдовете с метални капаци. Те обикновено не могат да се поставят в микровълновата печка.

4. Настройте таймера на 3 минути.

5. Отстранете пастьоризираните буркани от микровълновата фурна с микровълнови ръкавици.

6. Завинтете контейнерите със стерилизирани капачки.

Сега знаете как да пастьоризирате буркани в микровълнова фурна.

Етапи на стерилизация на празни кутии във фурната

1. Измийте контейнера с гъба и почистващ препарат, можете да използвате сода. Трябва да почистите бурканчетата, докато разтворът се почисти. Това означава, че резервоарът трябва да бъде напълно чист, в него не трябва да има никаква част от почистващото средство.

2. Поставете подготвените буркани във фурната. Сложете ги с главата надолу. Ястията не трябва да се допират. Важно е да се поддържа разстоянието между резервоарите.

3. Включете фурната на 90 градуса и я затворете.

4. Когато шкафът се затопли, опаковките се пастьорират според инструкциите:

- за малки контейнери времето за стерилизация е 10 минути;

- за консервни кутии с обем от 1 l, времето на експозиция е 15 минути;

- за двулитрови контейнери - 20 минути;

- за трилитров контейнер - 25 минути.

5. Премахнете готовите буркани с кухненски държач или кърпа.

Сега знаете как да пастьоризирате бурканите във фурната. Надяваме се, че ще използвате тези методи.

Характеризира се с пастьоризирани пълнени кутии във фурната

Това е най-лесният и най-бързият начин за дезинфекция на ястия. Как да пастьоризираме бурканите, пълни с бланки, ще опишем по-долу.

1. В чист контейнер определете заготовките си. Налейте марината (ако е необходимо).

2. Поставете напълнените буркани във фурната върху телена поставка или тава за печене.

3. Покрийте ги с метални капаци отгоре, но не плътно, но леко.

4. Задайте температурата на 90 градуса.

5. Пастьорирайте заготовките толкова дълго, колкото е посочено в рецептата или в горния параграф.

6. Извадете съдовете с помощта на специални ръкавици или широка кърпа.

Сега знаете как да пастьоризирате бурканчетата с празнини във фурната.

Предимства на дезинфекцията на контейнерите във фурната

1. Възможност за незабавно боравене с голям брой контейнери. За разлика от микровълновата или пастьоризацията на пара, можете да поставите голям брой кутии във фурната.

2. При този метод рискът от изгаряния е минимален. В крайна сметка, трябва да се определи на банките в студена фурна. И можете да получите, когато се охлади.

3. Минимални операции. Веднъж настроени - и не е необходимо да стартирате пренареждане на чиниите (за разлика от дезинфекцията за двойка).

Плюсове и минуси на пастьоризационни кутии в микровълнова фурна

Предимствата на дезинфекцирането на контейнерите по този начин:

1. Процесът на пастьоризация е доста бърз. За 2-3 минути контейнерът ще бъде готов.

2. В същото време можете да приготвите няколко буркани.

Недостатъци на този метод на пастьоризация:

1. За разлика от фурната, площта на микровълновата печка е по-малка, което означава, че броят на контейнерите, поставени във фурната, ще бъде по-малък.

2. Високо напълнени и големи буркани, пълни с заготовки, не винаги се побират в микровълнова фурна. Затова е необходимо да изберете контейнер с по-малък обем и височина. Или пастьоризирайте празните контейнери.

Съвети за домакинството

Вече знаеш как да пастьоризираш кутии и сега е моментът да обърнеш внимание на детайлите. Но от тях често зависи продължителността и качеството на съхранението.

1. При затваряне използвайте само нови капаци. Изхвърлете старите, дори и да изглеждат добре.

2. Опазване с вакуумни капачки съхранявайте не за дълго. Факт е, че те продължават само няколко месеца. И ако в допълнение към тази врата, бурканът е неравномерен, тогава въздухът ще влезе вътре. И накрая контейнерът ще експлодира и съдържанието ще се излее или ще се влоши.

3. Измийте продуктите старателно преди консервиране. Неизмитите мръсни зеленчуци или плодове ще ви донесат подарък под формата на взривена кутия.

4. При пълнене на контейнера със съдържанието продуктите също трябва да са горещи, както и контейнера.

5. Обърнете специално внимание на качеството на затварянето на кутиите. Ако сте направили всичко правилно, капакът няма да се движи в кръг. Също така, качеството на въртене може да се провери по друг начин: обърнете консервите и внимателно проверете дали тече и не тече.

6. Преди пастьоризиране внимателно проверете съдовете. Банките не трябва да бъдат счупени ръбове или счупени. При най-малкия нюанс е необходимо да смените контейнера и да изхвърлите лошия.

Сега вече знаете как да пастьоризирате бурканите с празнини във фурната и микровълновата печка. Научихте също, че това са двата най-надеждни и бързи метода за обеззаразяване на съхранението.