Как да си направим палачинки? Рецепта за палачинки на кефир

Палачинките са едно от малкото ястия, които помагат по всяко време. Те не изискват много време и пари за готвене, но изглеждат изгодни на вашата маса. Те могат да се сервират като предястие, като основно ястие или като любим десерт за всички нас.

Всички тайни на вкусни и буйни палачинки

Как да си направим палачинки? Това е въпрос, който интересува всяка домакиня. За разлика от палачинки, палачинките не изискват специални умения за готвене и дори най-неспособният собственик може да се справи с тях. Въпреки това, за да се окажат пухкави, румени и най-важното вкусно, трябва да запомните няколко златни правила:

1. Кефирът, от който ще се приготвя тестото за палачинките, не трябва да е студен, най-добре е той да е при стайна температура или дори леко затоплен.
2. За да бъдат деликатесите още по-великолепни и ефирни, не се мързете отново да пресеете брашното, преди да месите тестото. Независимо от факта, че дните, когато торбата с чул или друг фабричен боклук може да бъде намерена в опаковката с този продукт, са преминали, основната съставка на тестото е наситена с кислород в процеса на пресяване, а това засяга пърженето. Палачинките са по-нежни, ефирни и се топят в устата.
3. Вкусът на палачинките ще бъде по-богат, ако тестото се остави да престои един час и половина на тъмно и топло място.
4. Друга малка тайна: ако поставите парче масло в растително масло при пържене в тиган, изпечените продукти ще имат изключителен деликатен вкус.
5. За да не се залепва тестото, когато е изложено на предварително загрята тава до лъжица, тя трябва да се навлажни в чаша със студена вода.

Всяка домакиня има своя собствена рецепта

Как да си направим палачинки? Всяка домакиня има този отговор на въпроса си и най-вкусната й, според нея, рецепта, която не всяка жена желае да сподели. Въпреки това, в тази статия ще намерите за себе си няколко прости рецепти, с които лесно можете да правите палачинки с лекота и без никакво усилие.

Охапките, които не могат да се провалят

Рецепти за печене Кефирът е много прост, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания. За да приготвите вкусни, буйни и червени продукти, ще ви е необходимо:

• кефир - 2 чаши;
• яйце - 1 брой;
• сода за хляб - ^1/2 ч.л .;
• сол - ^1/2 ч.л .;
• захар - 3-5 чаени лъжички (можете да добавите повече, ако желаете);
• брашно.

Готвене на обикновени кефирни палачинки

Започваме да месим тестото, изсипваме кефира в купата (за предпочитане с най-висок процент мазнини), добавяме половин чаена лъжичка сол и сода за печене, разбъркваме добре всичко. Разчупете яйцето в отделен съд, добавете захар и го разклатете, докато стане хомогенна. След това, получената маса се изсипва в купа с кефир, разбърква се всичко и постепенно започва да се излива брашното. Необходимо е да се пресява предварително, защото в процеса на това тя е наситена с кислород и затова тестото е по-буйно и просторно.

Брашното трябва да се излива не с едно рязко движение, а на малки порции, всеки път когато се меси по такъв начин, че в него да няма бучки. Тестото за палачинки не трябва да бъде твърде дебело, но не много тънко. Ако прекалите с брашно и ще бъде прекалено много, палачинките при пържене са твърди и твърди, но ако обратното не е достатъчно, то ще се разпространи по тенджерата, а палачинките ще бъдат плоски и несимпатични. Перфектната консистенция на тестото трябва да ви напомня гъста домашно заквасена сметана. След като масата е готова, нагрявайте растителното масло в тенджерата и внимателно нанесете получената маса с лъжица, създавайки формата вече в тигана (по-овална или кръгла). Необходимо е да се изпържи къдриците от двете страни, през цялото време да се внимава да не горят. Най-важното при приготвянето на такива палачинки тук е оптималната температура, при която те ще се пекат и не остават сурови отвътре. Пожарът трябва да е среден, не много силен и не минимален. Ако температурата е твърде висока, палачинките бързо стават златен цвят, но остават влажни отвътре. Ако огънят е много слаб, те ще абсорбират много масло и няма да бъдат покрити със златна кора за дълго време.

Всички ние любим десерт

Има много различни възможности и начини за приготвяне на палачинки с различни съставки. Смята се, че палачинките с кисело мляко са много по-вкусни, отколкото при всеки друг ферментирал млечен продукт. Трябва обаче да се отбележи, че няма съществена разлика в това. Всичко зависи от личните предпочитания на домакинята. Палачинки с кисело мляко, кефир, кисело мляко са необичайно вкусни, ако поставите в тях не само правилните продукти, но и, разбира се, душата и любовта.

Не е лесно, но вкусно

Палачинките с дрожди са вероятно най-икономичната и традиционна рецепта, но зад всичко това има един малък недостатък: отнема повече време, за да се правят такива предмети повече от обикновено. Именно този метод на готвене изисква специален подход към себе си, тъй като преди всичко тестото на дрождите трябва да е подходящо.

След като е готов, можете спокойно да започнете да ги запържвате и да се наслаждавате на себе си и любимите си хора.

За да приготвите тесто за дрожди за палачинки, ще ви е необходимо:

• мляко - 450 мл;
• суха мая - 2 чаени лъжички;
• яйца - 2 броя;
• захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• сол - ½ ч.
• ванилова захар ;
• брашно 500 mg.

Готвене за бабините традиции

Самият процес на приготвяне на тестото е както следва: в купа се разтваря маята в топло мляко (трябва да е топло), добавя се захар и чаша брашно, омесва тестото. Получената течност и на пръв поглед непривлекателна закваска, поставя за 30 минути на топло място, така че тя се издига с шапка. Препоръчително е да се покрие купата, съдържаща опара, с кърпа или кърпа, която е чиста и без силни миризми, така че да не изсъхне и да абсорбира чужди миризми. В отделна купа разбъркайте яйцата, солта и ванилия, добавете получената маса към предварително приготвеното тесто, което до този момент вече трябва да се издигне до буйната пяна. Смесете всичко добре и пресейте останалото брашно, то трябва да бъде доста лепкава, но не много лепкава маса. Полученото тесто се покрива и маркираме още 30-40 минути, за да може да се побере правилно. След този период тя може да се разпръсне с лъжица на горещ тиган и да се запържва палачинките от растително масло от двете страни, над средната топлина, до златисто кафяво.

Оригиналът на обикновеното

Как да се правят палачинки от черния дроб без допълнително усилие? За приготвянето на такива необичайни продукти ще са ви необходими:

• пиле или говеждо черен дроб - 1 кг;
• мляко;
• лук - 5 средни глави;
• моркови - 1 голяма;
• масло - 30 грама;
• яйца - 2 броя;
• галета - 5-7 ст. лъжици;
• растително масло;
• сол, черен пипер.

Предварително накиснете измития черен дроб в млякото. Почистваме морковите и ги нарязваме на малки, случайни филийки, също така нарязваме 5 лука, изсипваме растително масло в горещ тиган и хвърляме филийка от крема и изпращаме морковите и лука на тиган. След това през обикновен гевгир изливаме млякото, в което черният дроб се накисва. Вкарайте 2 яйца в него и смелете всичко с блендер до гладкост. Добавете запържените зеленчуци и галета и смелете всичко в блендер до гладкост. Чернодробната паста трябва да прилича на тесто за палачинки. Преди пърженето е необходимо да изчакате известно време, за да могат сухарите да абсорбират влагата и масата става по-пластична. Сол, черен пипер, разбъркайте всичко отново, този път с лъжица, и можем да продължим. Чернодробни ароматизатори запържете на горещо растително масло, на бавен огън от двете страни.

В днешния срок, всяка домакиня иска да изненада своите близки с нещо специално и оригинално, но в същото време да прекара възможно най-малко време в кухнята. Докато приготвяте палачинки, можете да експериментирате най-малко всеки ден, защото всичко, което трябва да направите, е да добавяте нов смесен продукт към съда всеки път.

Оригинални начини за проектиране и сервиране на палачинки

Не се страхувайте да експериментирате, можете да добавите и плодове и плодове към тестото. Е, има много начини да се представите. В допълнение към основното ястие, може да има разнообразие от ягодови джеми, екзотични топинг сосове, сиропи, сладко от баба, традиционна заквасена сметана или мед, както и стопен шоколад кокосови чипове или нещо друго. Как се правят палачинки, вече знаете. Всичко, което трябва да направите е да изберете рецепта, но иначе вярвайте на въображението си. Ако все още си мислиш как да си направиш палачинки, тогава по-скоро се качи в кухнята. Отворете хладилника - и той сам ще ви каже какво ще направите от тях днес, добре и утре, може би, от нещо друго!

Палачинките, снимките на които са използвани в тази статия, са приготвени по най-добрите рецепти.

Добър апетит и добро настроение!