Пролетни ролки. Най-добрите рецепти за готвене

Пролетните ролки са прекрасна закуска от тайландско-виетнамски произход. Опаковките за ориз с различни пълнежи могат да се приготвят за вечеря, да се сервират за празничната маса или да се вземат със себе си на пикник с приятели.

Пиле пролетни ролки

Оризовата хартия, в която е опакован пълнежът, в наше време може да бъде закупена не само в интернет или в специализиран магазин, но и в редовен супермаркет в съседство. Разбира се, можете да приготвите тестото за пролетни ролки, но това е много дълъг и труден процес. Първо трябва да смила оризовите зърна в брашно, да се смеси с вода и подправки на вкус. Получената смес трябва да се нанесе върху тъканта и да се изсуши във водна баня. Много по-лесно е да си купите готови оризови листове и да приготвите вкусно и задоволително ястие. Как да готвя пиле пролетни ролки (рецепта):

• Вземете пилешката гърда и нарязани на малки кубчета с размера на грах.
• Нарежете бялата част от зеления лук (един сноп).
• На ситно ренде, разтрийте скилидка чесън и парче пресен джинджифил.
• Една моркова и половин глава от зеле Китайско зеле нарязани на тънки ивици.
• Затоплете уок на огъня (можете също да използвате обикновен тиган), добавете малко масло и бързо запържете лука и чесъна. Добавете към тях пилето и гответе, като разбърквате няколко минути.
• Когато месото е напълно приготвено, се налива една супена лъжица стрида или рибен сос и изпържи всичко заедно за още една минута.
• Прехвърлете съдържанието на тенджерата в купа, налейте обратно маслото и бързо изпържете готовите зеленчуци. Към тях се добавя една супена лъжица соев сос, разбърква се и се отстранява от топлината.
• Комбинирайте приготвените съставки, подправете ги с босилек, сол и кантарион.
• Сварете оризовите листа във вряща вода (15-20 секунди) на свой ред, поставете ги върху бамбукова салфетка, сложете лъжица пълнеж в центъра на всяко парче и ги увийте в ролки.

Когато пролетните ролки са готови, ги запържете в дълбока мазнина и сервирайте със сладко-кисел сос, поръсена със зелен лук.

Пролетни ролки със скариди

Традиционно, това ястие може да бъде сухо, пържено, печено или напоено. Поръси се сервират като отделна закуска или като допълнение към супите и салатите. Ако искате да придадете на ястието специален аромат, използвайте оризова хартия с добавки като кокосово мляко, чили, сушени скариди или банани. За съжаление едва ли ще намерите такива продукти в най-близкия магазин, затова потърсете информация за специализирани сайтове. Междувременно ви каним да прочетете как да правите специални пролетни ролки. Рецепта за оризови ролки със скариди:

• Обелете авокадото, след което изрежете месото на малки кубчета и ги поръсете с лимонов сок.
• Чушките премахват сладката пиперка и я нарежете на дълги ивици.
• Нарежете чери домати на филийки.
• Сварете скаридата в подсолена вода.
• Потопете листата с ориз в топла вода, а когато са напоени, сложете на всеки лист маруля, зеленчуци и скариди произволно. Увийте заготовката с ролка и я изрежете наполовина.

Сервирайте готовата чиния с любимия си сос.

Тайландски зеленчукови ролки

Пригответе тази прекрасна летна закуска за себе си и вашите близки. Сигурни сме, че ще се насладите на хрупкави зеленчуци, пържени в ароматно масло и опаковани в прозрачна оризова хартия. И пригответе пролетните ролки със зеленчуци, както следва:

• Рисовите спагети (50 грама) се поставят в подходяща купа, напълват се с гореща вода и се оставят за пет минути. След това изцедете течността през решетката и изрежете филето с остър нож (крайната му дължина трябва да зависи от дължината на ролките).
• Един морков и 100 грама бяло зеле, нарязани на ивици.
• Обелете два скилидки чесън и ситно наряжете. След това изпържете го в горещ уок за половин минута и прибавете към него готовите зеленчуци. Пригответе всичко заедно, като разбърквате за няколко минути.
• Поставете оризовите спагети в тиган, смесете ги със зеленчуци, добавете соев сос и незабавно извадете от огъня.
• В широка тава със студена вода, накиснете листата от ориз, сложете пълнежите във всяка лъжица и ги завийте в плик.
• Запържете пружинните ролки от двете страни в растително масло, изсушете ги на хартиена салфетка и поставете чинията върху чинии (четири ролки на порция).

Сервирайте с пикантен или сладък чили сос.

Пушени сьомга ролки

Преди да започнете опаковането на пълнежа в листа, уверете се, че целостта на оризовата хартия. Съдържанието се поставя по-близо до ръба, увит в дъното, след което се покрива в средата със странични части, като се завърта в ролка. Възползвайте се от нашите съвети, когато правите пушени сьомга и ролки от аспержи. Готварска рецепта:

• Отлейте авокадото и изрежете на тънки ивици.
• Настържете морковите, за да получите една чаша.
• 200 грама пушена сьомга нарязани на тънки филийки (трябва да направи около 12 ленти).
• Сварете един килограм аспержи, докато омекне и изплакнете със студена вода. Нарежете всяка част по дължина и дължина, така че да съвпадат по размер с сьомга.
• Накиснете оризова хартия в кипяща вода и я завийте в нея, както е описано по-горе. Нарежете готовите рула по диагонал и сервирайте със соев сос, смесен с лимонов сок.

Ролки без пържене

Запознайте се с друга лека летна закуска от пресни зеленчуци. Готварска рецепта Тези ролки са много прости:

• Краставици и моркови, нарязани на тънки ивици.
• Авокадо нарязани на филийки.
• Салата Романо Разкъсайте ръцете си на малки парченца.
• Нарязвайте оризовите листове, докато омекне в топла вода, поставете ги на чиста повърхност и поставете пълнежа в центъра. Добавете листа от кантарион към нея, навийте ролките и ги поставете на чинията.

Сервирайте закуската с любимия си сос.

Ролки със свинско и скариди

Тази вкусна и задоволяваща ястие перфектно угажда глада и ще ви зарадва с необичайния си вкус. Как да готвя месо пролетни ролки (рецепта):

• Нарежете 200 грама свинско на много малки парченца и сварете 150 грама скариди в подсолена вода.
• Нарежете 100 грама гъби произволно, нарязвайте морковите и зелето на тънки ивици.
• Загрейте укото, добавете малко масло и запържете месото, докато бъде готово. В самия край добавете гъбите, зеленчуците и нарязания чесън. Запържвайте ястия заедно в продължение на няколко минути на висока температура.
• Сложете скаридите в тиган, разбъркайте с останалата част от храната и след това извадете от топлината.
• Потопете листата с ориз във водата, превключете се на бамбукова салфетка, напълнете с пълнеж и обвивайте.

Нарежете ролките по диагонал и сервирайте със соев сос.

заключение

Готвенето на пролетни ролки е много вълнуващо преживяване. Експериментирайте с пълнежи и сосове, приготвяйки оригинални вкусови комбинации.