Синнабон кок: рецепта. Сладки кифлички във фурната

Кинобановата кок, рецептата на която ще бъде обсъдена по-долу, е вкусна и ароматна. домашно приготвени сладкиши. Можете да приготвяте такива продукти по различни начини. Но едно нещо в тях остава непроменено - това е меко тесто за тесто. Зависи от правилното му месене дали кифлите ще се стопят в устата си или ще се окажат пукнатини.

При подготовката на разглежданото печене не е нищо сложно. Строго придържайки се към всички изисквания на рецептата, със сигурност ще направите меки и меки сладкиши. Нейният спиращ дъха аромат ще създаде приветлива атмосфера в къщата, а външният вид ще удиви всички поканени гости.

История на сътворението

Как се получи кинбон? Рецептата на неговото приготвяне се съхранява в най-строга тайна. Но това не спираше опитни готвачи. Те успяха да изберат подходящия набор от съставки и да направят подобни печени стоки у дома.

Expansion Magazine, една от най-влиятелните бизнес публикации в Мексико, е включила Cinnabon bun в списъка с 50 удоволствия от живота. Причините за това са много: горещо тесто, ароматно пълнене с канела, нежно и топещо крем и така нататък. С използването на такъв продукт е невъзможно да не изпитаме истинско удоволствие.

И така, как се прави синфабон? Неговата рецепта е създадена в Америка преди много години (във Вашингтон). Ritch Komen и синът му Грег ръководиха процеса. Създателите твърдят, че след дълги експерименти все още успяват да измислят истински кулинарен шедьовър.

Каква е тайната на вкуса на синнабоните?

Тайната на вкуса на такива кифлички не се разкрива досега. В продължение на много години патентованата рецепта се съхранява в най-строга поверителност. Въпреки това, експертите казват, че печене "synnabon" се оказва толкова вкусна и нежна, защото на пшеница с високо съдържание на глутен, както и Makara канела, която се отглежда в Индонезия.

Трябва също да се каже, че при подготовката на гореспоменатото печене, строгите производствени стандарти играят съществена роля. Roll, който се извива от опитен майстор и след това се нарязва на кифлички, трябва да има не повече от пет завоя.

Визитка със същото име Американска производствена компания кифлички - класически цинобан с крем канела и крема сирене. Цялото печене се приготвя пред посетителите и се сервира горещо от фурната.

Buns name: какво означава това?

Cinnabon ... Чувайки тази дума, много хора веднага си спомнят замаяния аромат на прясно изпечени кифли, тяхната деликатна структура и приятен сладък вкус. Тази ролка направи една и съща пекарна известна по целия свят. Но какво означава думата синбабон? Този кулинарен термин има английски произход. Преведено на руски, означава "канела" и "кок". Всъщност, почти всички разновидности на това тесто съдържат канела. Тя е тази, която дава сладкарски изделия на приятен аромат и вкус, които сме чувствали, когато минаваме покрай пекарната.

Вкусни сладкиши "sinnabon": рецепта за кифлички (стъпка по стъпка)

Споменати са няколко вида кифлички. Решихме да ви представим класическа рецепта крема сирене. Такова печене със сигурност ще се хареса на вас и на всички домакинства.

Как да приготвите деликатен продукт, наречен “Cinnabon” у дома? Buns рецепта стъпка по стъпка изисква използването на следния набор от съставки:

• бяло пшенично брашно с високо съдържание на глутен - около 600-700 g (приблизително 4-5 чаши);
• пълномаслено мляко с високо съдържание на мазнини - 200 ml (или 4/5 чаша);
• яйцата не са прекалено големи - 2 бр .;
• фина бяла захар - около 100 g (или 1/2 чаша);
• масло максимално пресни - не повече от 70-80 г (около 5 големи лъжици);
• суха мая - непълна десертна лъжица;
• сол сол - малка лъжица пълна.

Тези съставки са необходими само за теста. Трябва да се отбележи, че много домакини използват качествен маргарин вместо масло. По тяхно мнение, такава подмяна ви позволява да получите по-буйни и по-меки тесто. Що се отнася до маслото, той може да направи зацепките на тестото.

Процесът на създаване на основите

Buns "Cinnabon" у дома не е много трудно да се направи. Но за да могат тези сладкиши да станат наистина вкусни, е необходимо стриктно да се спазват всички изисквания за рецепта.

Така че, за месене на тесто в малка чаша, смесете топло краве мляко с една супена лъжица гранулирана захар. След разтварянето на сладкия продукт се добавя към него суха мая. В тази форма, съставките се държат настрана за 13-15 минути и се приготвя.

Докато маята набъбва, пристъпете към обработка на други съставки. В голяма купа, бийте яйцата с останалата захар, след което добавете разтопеното масло или маргарин и сол към тях. Всички компоненти се разбъркват на ръка.

Когато обемът се увеличи, изливаме предварително приготвената смес и добавяме трапезна сол и пресято брашно. Добавяме последния компонент постепенно, така че основата да не се окаже твърде стръмна.

Внимателно омесете тестото, уверете се, че не залепва за дланите. След това го навиваме в една стая, покриваме я с кърпа и го поставяме на топло място без течение (за 90 минути).

Кинбон кифли, чието калорично съдържание е много високо, ще бъдат същите като в американските хлебни изделия, ако по време на тестото в топлината тестото се удвои точно. За печене е станала по-буйна, за определен период от време, ние препоръчваме да изтласкате основата 2 или 3 пъти.

Продукти за пълнене

Защо толкова вкусно и ароматно се оказва кок "Sinnabon"? Рецептата за това печене включва голямо количество смлян канела. Експерти казват, че дори противниците на тази подправка не могат да откажат да използват известните сладкиши. Така че тя е вкусна и нежна.

За да приготвим пълнежа, трябва:

• масло с добро качество - около 50 г;
• кафява захар голяма - около 200 g (пълно стъкло);
• смлян канела - не по-малко от 20 g

Пълнене на готвене

Как се правят ролките от канела и карамелния сироп? Cinnabons се изготвят на същия принцип. Единственото нещо, от което те могат да се различават, е кремът и пълнежът. В тази статия решихме да ви разкажем как да правим сладкиши с канела и крема сирене.

Така че, за да направите пълнежа, маслото се разстила в купа и се разтопи в микровълнова фурна (около 6-10 секунди). След това към олиото за приготвяне се добавя голямо. кафява захар и канела. Смесете всички съставки с лъжица. Това е всичко, пълненето е напълно завършено.

Съставки за сметана за масло

Кремът за кифла Cinnabon може да бъде различен. Рецептата, която описваме, включва използването на следния набор от съставки:

• меко кремообразно сирене (например "Филаделфия", "Маскарпоне", "Алмет") - около 50-60 g;
• пудра захар - около 100 g;
• меко масло - не повече от 40 g;
• ванилия - на вкус.

Методът на приготвяне на масло сметана

Кебатата във фурната могат да се пекат, докато сметана се приготвя, тъй като тя вече е нанесена върху готовия печене. Въпреки това решихме предварително да подадем рецепта.

Така че, за да направите вкусен и деликатен крем за домашно приготвени сладкиши, трябва да смесите меко и леко сладко сирене с масло. Със хомогенна консистенция към бялата маса трябва да се добавят ванилин и захар от кастор.

За крем добре намазани над кифли, не се препоръчва да се поставя в хладилника. Напротив, меко разбито меко сирене се оставя топло, близо до фурната.

Как се оформят продуктите?

Сега знаете какви съставки са необходими, за да направите известния американски сладкиш "sinnabon". Рецептата за кифлички в хлебопроизводителя е различна от тази, която се прави ръчно. За по-вкусни и буйни продукти, ние препоръчваме месене на тестото само чрез използване на горната технология.

След като основата се е повишила няколко пъти, тя се изважда от купата и се разстила на масата, леко поръсена с бяло брашно. Още веднъж, месят тестото с ръцете си (1-2 минути), навийте го в буца, покрийте с кърпа и го оставете да почива за около 5 минути.

Когато основата е напълно подготвена за приготвяне на кифли, тя се разточва с точилка в тънък слой с дебелина около 5 mm и с размери 30 × 40 cm.

На получения основен лист внимателно разпределете пълнежа от масло, кафява захар и смлян канела. За удобство препоръчваме да оставите празните краища на формацията празни. Така можете да преобърнете тестото в руло, без да се замърсявате.

След като пълненето е на основата, резервоарът е плътно сгънат, така че да не се разпадне. След като сте затегнали ролята, ще получите почти оригинални кифлички „synnabon“, които няма да се отварят по време на топлинната обработка, но ще запазят своите привлекателни и апетитни форми.

В процеса на сгъване на ролката се уверете, че получавате не повече от пет кръга тесто.

След като са направили гъста ролка, тя се разстила върху дъска, поръсена с брашно, и се пристъпи към рязане. Нарежете ролката с канела трябва да е от дебелина от 2,5-3 см. При наблюдение на всички изброени по-горе размери ще получите около 12 идентични полуготови продукта.

За да се направи сладкарството красиво и гладко, продуктите се нарязват с много остър нож с дълъг нож. Прилагайки такова устройство, не можете да деформирате кифлите. Между другото, някои готвачи използват за тази цел тънка нишка от бяло. Тя увива ролка на мястото, където искат да направят разкроя, и след това с рязко движение, сякаш свързващ възел, дърпайки в двата края на конеца.

Разпределение форма

След образуването на полуготовите продукти, вземете дълбока термоустойчива форма и ги смажете с масло. Ако покритието на съдовете не е с незалепващо покритие, можете да използвате хартия за пергамент.

Разстелените кифлички с канела трябва да бъдат така, че между тях да има разстояние от около 3-4 см. Това е необходимо, за да могат продуктите да имат достатъчно пространство, когато те станат по-големи по обем. Между другото, ако направите това разстояние твърде голямо, кифлите няма да бъдат като американски шедьовър.

След като поставят всички полуготови продукти във формата, те са покрити с лека кърпа и оставени на място без течение за четвърт час. През това време кифлите ще се покачват леко, което ще допринесе за още по-буйно, меко и нежно печене.

Процес на топлинна обработка

Преди да печете кифлички във фурната, трябва предварително да се загрее до 180 градуса. След поставяне на продуктите в килера, те трябва да бъдат приготвени за около 30-45 минути (в зависимост от характеристиките на фурната).

Обикновено, готовността за печене се проверява с помощта на дървен шиш, клечка за зъби или кибрит. Това устройство се пробива през продукта и след това се оценява: ако кифлите са готови, то дървеният предмет ще бъде чист, без да се придържа тестото.

След като в продуктите кипи сладкото пълнене с канела, червените торти незабавно се изваждат от пещта. За да могат тези кифли да останат нежни и буквално да се стопят в устата, те никога не трябва да се изсушават.

Без да изваждате продукта от формата, те нанасят предварително приготвения сметана. За целта използвайте кулинарна четка или мека марля. За да не се стопи бялата глазура и да не се разпространи, препоръчва се хлябът да се охлади предварително (в рамките на пет минути).

Ако искате да получите по-красиво и апетитно сладко ястие, можете да поставите шоколадната глазура върху готовите продукти (освен сметаната за масло). Между другото, това е точно това, което правят, докато готвят шоколадови кифлички "synnabon". За да направите това, вземете какао на прах, добавете захар и малко масло към него. След като разтопят съставките на слаб огън, те се нарушават напълно, докато всички бучки изчезнат, и след това те изсипват тънък поток от печене.

Как да донесе десерт на масата?

Сега вече знаете как да приготвите вкусни и деликатни кинобонови кифлички. Преглед на кулинарни експерти казват, че като се използва горната рецепта за домашно печене, можете да получите продукти, които са най-сходни с тези, продавани в известни американски пекарни.

След като намазват горещи кифлички с крем и са украсени с глазура, те могат да бъдат безопасно представени на масата. За този продукт той е добре разпределен в чинийките и се сервира на гостите заедно с лъжица за десерт. Използвайте този кулинарен шедьовър се препоръчва заедно с чаша чай, какао или кафе.