Как да си направим macrules? Как да готвя makrurusa в бавен печка или фурна

Макрарус (Макрорус, Ратаил, Хоки, латинско име - Макроурус) - дълбоководни риби риболовен характер. Сега тя започва да се появява на рафтовете на рибни магазини за продажба под формата на замразени филета или трупове без глава с премахнати люспи. Живият макрар има впечатляващ, страшен вид и прилича на някакво древно чудовище. Дълга опашка на плъх, изпъкнали очи, прекалено голяма глава, челюст. Но такова морско чудовище има нежно и вкусно месо, отдавна признато от професионалните готвачи за деликатес. Черният дроб на тази риба се оценява не по-малко от черен дроб на треска Хайвер - не по-лошо от сьомга в неговите качества. Голяма част от ястията се приготвят от макроурусите, но трябва да се имат предвид някои особености на готвенето на продукта. Тя може да бъде приготвена, пържена, изсушена, готвено желирано, готвене, рибена супа.

Ползи и противопоказания

Месото на рибешките риби съдържа много полезни вещества: витамини, аминокиселини, микроелементи. Освен това той е лесно смилаем протеин и нискокалорична храна. Въглехидратите в месото на тази риба не са открити. Почти няма груба съединителна тъкан. Следователно, makrourus се счита за диетичен продукт. Печена макура е чудесна възможност за хранене преди тренировка. Месото от тази риба се абсорбира бързо и мускулите получават необходимите им строителни елементи. Не се появява мазнина по тялото. Фосфорът, изобилно присъстващ в пулпа на макрура, помага за укрепване костна тъкан при възрастни, а при децата ускорява формирането му. Противопоказания за използването на почти не е на разположение, с изключение на това, че алергиите трябва да бъдат внимателни, както и кърмещи майки и малки деца.

Готвене на паничка, но не е толкова лесно

Ако сте закупили тази риба, но не се чувствате като опитен готвач, тогава вероятно ще си помислите как да си направите макура. Ако не спазвате определени правила, можете да унищожите всичко. И да получите на изхода или нещо безформено, или каша от риба. В края на краищата, месото от рапица е много водно. За готвене обикновено се филе или труп без главата. Ястията са особено сочни. Не се препоръчва просто да гасите. Най-добрият вариант за това как да приготвите макуратора е изпичането. В крайна сметка, основната тайна на неговата подготовка е интензивна термична обработка.

Още няколко съвета

Когато купувате труп или филе от тази риба, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Ако има съмнение, че месото е замразено няколко пъти и след това отново се размразява, тогава не трябва да купувате макуер. Такова филе просто пълзи по тавата, когато се опитате да го приготвите. Заледяването не трябва да бъде твърде дебело или твърде бяло. Размразяване на пулпа трябва в хладилника, на най-горния рафт. Не правете това в микровълнова или гореща вода. Така че можете да развалят суровините. Преди да приготвите макруруса, трябва да вземете ястията. Необходимо е да се изпържи на голям голям тиган с дебело дъно и страни. Маслото използва само зеленчуци, рафинирани. Загрейте маслото, преди да го приготвите на тенджерата. Фрай бързо, на малки порции на висока температура. За всяка от страните ще бъде достатъчна една минута. В процеса на приготвяне, първоначалната суровина е значително намалена по обем. По-добре е да не гасите тази риба, тъй като тя се разпада на овесена каша. Ако всичко е направено правилно, макрорусът на практика няма да има миризма на риба. И нежният вкус на неговата пулпа само леко напомня на морски дарове.

Как да готвя macrorus в тесто

Деликатни парчета филе няма да се разпаднат пред очите ви, ако ги натопите преди пържене в фритюрник или в тиган в "дясното" тесто. Състав: един килограм филе от риба, едно яйце, един лимон, две супени лъжици заквасена сметана, две супени лъжици брашно, растително масло за пържене, сол и пипер - на вкус, галета.

Филето се нарязва на малки парченца. Изстискайте сока от един лимон, смесете го със сол и черен пипер. В тази марината накиснете парчетата риба за 15 минути. Междувременно подготвяме тесто. За да направите това, смесете яйцето, брашното, заквасената сметана с дебелината на тестото на палачинките. След това всяко парче риба се потапя в тесто и се навива в галета. Запържете в тиган или в фритюрник, докато тестото започне да кафяво. Сервирайте като втори курс с картофено пюре, салата от пресни зеленчуци, зеленчуци.

Как да готвя macrorus във фолио

Ние използваме отлична средиземноморска рецепта, за да приготвим макрорус по вкусен и оригинален начин. Ние ще се нуждаем: 600 грама рибно филе, 200 грама шампиньони, 100 грама аспержи, две моркови, една глава от резене, половин чаша сметана, 60 грама зехтин, сок от един лимон, босилек, черен пипер, сол - на вкус.

Филетата трябва да бъдат нарязани на големи порции, мариновани за 15 минути в сока от лимон, пипер и сол. Гъби, нарязани на филийки, моркови и копър. Гответе аспержи в подсолена вода, след това нарязани на филийки. Гъбите се пържат в тиган, добавят се зеленчуци и се запържват там преди готвене. Разпространяваме рибата върху двойни парчета фолио. Нагоре - гъби и зеленчуци. Поръсете с босилек, залейте сметана. Сол и пипер. Увийте фолиото. Печем във фурната на 200 градуса за 15-20 минути. Преди готовността е необходимо да се отвори фолиото за известно време. Сервирайте горещо. Това е един от начините за готвене на макурата във фурната.

Готварска рецепта в бавната печка

Състав: половин килограм филенка makrurus, три червени домати, един лук, един магданоз, един български пипер, сок от един лимон, половин чаша нискомаслена сметана, три супени лъжици растително масло, сол и пипер - на вкус.

Как да готвя makrurus в бавен печка? Измийте и изсушете парчетата от филето, поръсете ги със сол и черен пипер. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, сложете лука и доматите, нарязани на половин пръстени. Поставяме рибата отгоре, а отгоре отново покриваме с лук и домати. Ние сол. Налейте заквасена сметана. Включете режима "Печене" и пригответе за 20-25 минути.

В двоен котел

Този метод на готвене на риба ви позволява да запазите както неговата форма, така и полезните вещества, които се съдържат в него. Фактът, че съдържанието на мазнини в macrorus понякога е 70%, може да играе важна роля в подготовката на продукта. В двоен котел и рибата няма да се разпространи, а ястието ще бъде най-полезно за здравето. Как да си приготвяш пара на макрос? Разнасяме рибни филета върху растителна възглавница (картофи, моркови, лук) и ги поставяме в параход за 15-20 минути. Оказва се, че храната е бърза.

Готвене в микровълнова фурна

Филе от тази риба може да бъде чудесно изпечено в микровълновата печка. Освен това, приготвени в микровълнова фурна, нежното месо няма да се разпадне. Как да готвя macrorus в микровълновата?

Варен макроус

Състав: половин килограм риба, сол. Най- съдове за микровълнова фурна Нанесете филето, поръсете със сол, добавете малко вода и гответе 3-5 минути при максимална мощност.

Печено Макрус

Съставки: половин килограм риба, сол, една супена лъжица масло. Слагаме парчетата риба в купа и ги изливаме с разтопено масло. Фрай до готови 3-5 минути (без капак). От маслото рибата ще придобие златист цвят.