Как да си направим кисело мляко. Хостеса на бележката.

Днес почти всеки парцел може да бъде намерен храсти, в които през лятото има плодове, понякога покрити с малки груби четки. Хората намират различна употреба за тях, но киселината от цариградско грозде е най-вкусната.

Проста процедура

Някои смятат, че плодовете са подходящи само за сладко. Затова през лятото, по време на жътвата, домакините се натрупват със захар и започва досаден процес, в резултат на което кофите с пресни плодове се превръщат в ароматна сладка маса. Но цариградско грозде не е като другите плодове. Под дебелата й кожа няма сок, а замразена желатинова маса, нежна и приятна на вкус. Прави различни конфитюри и конфитюри. Но най-вкусната се счита за кисело мляко. Той е много нежен и съвсем не е примамлив. За приготвянето на такъв деликатес са необходими само три основни съставки:

на килограм пресни плодове 800 грама захар и 0,8 литра вода.

Процесът е доста прост и не изисква специално обучение:

1. Първа цариградско грозде първо трябва да се оправи и да се измие добре. Тази процедура изисква специално внимание. На някои плодове, цъфтеж се появява под формата на филм. Тя трябва да бъде премахната или оставена настрана такава зрънце.
2. Поставете готовите продукти в басейна и ги изсипете с чиста вода.
3. Капацитет за поставяне на печката. Оставете съдържанието да заври. След това огънят трябва да бъде малко по-слаб и да се свари масата при тези условия в продължение на 20 минути.
4. След това получената смес трябва да се филтрира. За да направите това, най-добре е да използвате обичайната марля, сгъната в 3-4 слоя. Ягодите, останали върху тъканта, можете леко да стиснете.
5. Налейте отново течната фракция в същия басейн, сложете го на печката и продължете да кипва, докато нейният обем се намали наполовина. По време на кипене е необходимо да се добавят захари на малки порции.
6. Ягодата от цариградско грозде се излива в стерилизирани съдове и се навива.

В запечатан контейнер може да се съхранява дълго време.

Алтернативен начин

Някои домакини, които не искат да губят време за дългосрочно кипене на продукта и филтриране на горещата маса, използват друг вариант. Тя е много по-лесна и спестява време. Конче от цариградско грозде се получава за минути. В този случай работата ще изисква допълнително оборудване. Първо, чистите плодове трябва да преминат през сокоизстисквачка. С едно натискане на бутона, натиснатото пулп остава в тавата. Освен това, всички операции ще се извършват с участието на два компонента: сок от цариградско грозде и захар в съотношение 1: 1. Първо, течността трябва да се вари и да се вари малко по-висока температура, постоянно отстраняване на пяна. След това излейте захарта и продължете с кипенето 10 минути, без да намалявате интензивността на пламъка. В последния етап горещият желе трябва веднага да се излее в стъклени буркани и плътно да се запечата. По-добре е да се използват метални корици. Те осигуряват максимална изолация и пълна безопасност на продукта.

Подготовка за бъдещето

У дома, като правило, правят цариградско грозде желе за зимата. Това е чудесна възможност да се спести парче слънчева топлина за цялата година до следващото лято. Всяка домакиня има свой специален метод. Една от най-често срещаните опции е:

върху четири килограма плодове и половин чаши вода и два и половина килограма захар.

Процесът се провежда в следната последователност:

1. Всичко започва с приготвянето на плодове. Те трябва да се оправят, а след това внимателно да отрежат всички клонки с ножици.
2. Изсипете обработените царици в чиста купа, налейте вода. Оставете храната в това положение за 40-45 минути.
3. След това водата трябва да се източи и плодовете се изплакнат и изсушат.
4. Готовите плодове се наливат в широк съд и се подпалват.
5. Добавете вода и изчакайте, докато масата кипи.
6. Намалете топлината и топлината, докато плодовете започват да се отварят и освобождават сок.
7. На следващо място, извадете контейнера от плочата и месят цариградско грозде в него, като се използва проста tolkushku. Получената каша се избърсва през сито.
8. Изсипете останалата течна маса в тигана, добавете захарта и гответе за 30 минути на слаб огън.
9. Накрая се изсипва в приготвения контейнер и корк.

Оказва се, че е много нежно кисело мляко. За зимата такъв продукт може да се постави в изба или да се съхранява при стайна температура.

Различни рецепти

Самата цариградско грозде има неутрален вкус. Няма изразена киселинност или особен вкус. Затова най-често тази ягода се използва в смес с други плодове. Касисът е най-добър за това. Резултатът е не само вкусна, но и много здрава кисело мляко. Рецептите и съотношенията на храната могат да приемат всякакви. Например опция, когато е необходимо:

за 600 грама цариградско грозде 1,1 кг захар, както и половин килограм черно и червено френско грозде.

Такова желе се прави, както следва:

1. Всички плодове отделно измиват и премахват съществуващите опашки и процеси.
2. В една купа, сгънете червеното френско грозде, а в другата цариградско грозде с черен плод. Измийте добре продуктите, използвайки удобни средства.
3. от червени плодове изстискайте сока с марля и разтрийте останалите плодове през много фино сито.
4. Получените продукти се смесват, добавят се захар и се вари в продължение на 40 минути при ниско кипене.
5. Готовият продукт се опакова и навива.

При това съотношение се получава приятна сладко-кисела маса. Добре е да го разнасяте на хляб и просто да ядете с лъжица с чай. Ако количеството захар е леко повишено (с половин чаша), тогава желеът ще бъде по-дебел и сладък.

Суров десерт

За да приготвят вкусен плодов и ягодов десерт, продуктите не трябва да се подлагат на топлинна обработка. Има рецепта, чрез която можете да направите прекрасен кисело мляко без готвене. Понякога помежду си кулинарните специалисти наричат ​​това ястие „сурово сладко“. И да опитате готовото ястие не е празно и сладко, можете да добавите някои цитрусови плодове. В този случай следващото съотношение на продуктите ще бъде оптимално:

на килограм цариградско грозде 1 цял портокал и 1.1-1.2 килограма захар.

Получаване:

1. Измийте, изсушете и премахнете цариградското грозде. И почистете оранжевото и оставете само лобелите без прегради ("филе").
2. Продуктите се смилат в месомелачка и масата се изсипва в тенджерата.
3. Добавя се захар, разбърква се и се оставя в това състояние в продължение на 12 часа.
4. След това го поставете в стерилизирана чиния и я затворете с обикновени капани на капрона.

Съхранявайте този желе може да бъде само на студено място. В градска среда, хладилник е подходящ за това. Ако съотношението между масата на плодовете и плодовете и захарта е 1: 2, тогава желе ще запази свежестта си за дълго време при всяка температура.