Как да си направим голяма торта: съвети и рецепти

Всяко дете (и някои възрастни) мечтае за голяма красива торта. Можете да си купите десерт по поръчка, разбира се, но е много по-приятно да си създадете голяма торта, като на снимката на кулинарните блогове на великите сладкиши и известни готвачи. За опитни майстори това не е проблем, единственият улов е наличието на голяма пещ и подходяща форма, за да се постигне желания грандиозен ефект. Отделна позиция в статията представя нестандартни дизайнерски идеи за готовия продукт, защото кой се интересува от торта банално поръсена с ядки, шоколад или розетки от крем?

Как да си направим торта голям малък съд за печене?

Можете да си направите голям десерт без голяма тава за печене, като използвате обичайната си бисквита (например с диаметър 22 или 25 см). След всички направени манипулации, тортата ще има двоен диаметър, т.е. 44 или 50 cm!

Това наистина ще бъде торта за цялата маса, способна да убие дори най-капризния гост. Каква е тайната? Няма трикове, само познания за основната геометрия: тортата ще се състои от парчета. За да съберете тортата, ще трябва да изпечете четири класически бисквити във формата, която обикновено се използва у дома (като се вземе предвид необходимия диаметър на бъдещата торта).

Класическа бисквити рецепта

Тестото за голяма торта е по-добре да се използва бисквита: той запазва формата си перфектно, той е чудесно комбиниран с всякакъв вид крем, глазура, импрегниране и т.н.

• шест яйца;
• 170 грама захар;
• 180 грама пшенично брашно.

Разбийте яйцата със захар до стабилна пяна (процесът продължава поне 15-20 минути), след което добавете пресятото брашно с лъжица, като внимателно се движите нагоре в едната посока, за да не повредите биената пяна. Поставете тестото във формата, поставена с хартия, поставете в предварително загрята фурна (180-200 градуса) и печете, докато не го направите, в никакъв случай, без да отваряте вратата за първите половин час. Оставете бисквитата да се охлади и да достигнете желаното състояние на решетката за 10-12 часа и едва след това започнете да оформяте тортата.

Пълнители и сметана

голям празнична торта по-добре е да се накисва в сироп, който ще се комбинира с вкус със сметана. Например:

• Импрегнирането на черешовия сироп върви добре с класическия крем от бита сметана, както и с шоколадовата му версия.
• Ако планирате да направите сметаната с кафе, тогава, съответно, импрегнацията трябва да бъде същата.

В процеса на приготвяне на крема си струва да се обмисли какъв ще бъде дизайнът на горната част на голямата торта: кремави цветя, мастика или глазура (и може би плод или нещо екстравагантно). Всяка изпечена бисквита се нарязва по дължина на равни слоеве, накисва се обилно със сироп, пухкава се сметана и се нагъва, така че отново се оформя четири равни по форма и височина на частта.

Пропорциите за обикновените сметана са прости: две части на крема са една част от захарта или праха, както и вкус (ванилия, шоколад) и багрило. Важно е да се използва най-пресния възможен млечен продукт, за да се удължи свежестта на готовата торта. Също така между слоевете бисквити в крема може да се разлагат консервирани череши - така вкусът на тортата ще се увеличава многократно, завинаги ще остане в паметта на гостите и на рожденото момче.

Сглобяване на продукта

Когато всички бисквити са готови да съберат цялата торта, трябва да извършвате стъпка по стъпка:

• Един цял кръг от бисквити настрана - това ще бъде центърът на тортата.
• Още два кръга се нарязват на четири равни сегмента.
• Последната бисквитна част се нарязва на осем равни участъка, важно е да се измерват точно парчетата, така че по-нататъшното формоване на торта да е лесно. Също така, широка част от всяко парче трябва да бъде леко заоблена, за това е удобно да се използва шаблон, изрязан от парче картон.

• След това вземете тортата на блюдо, следвайки посочената схема, разстилайки страните със сметана и плътно ги притиснете заедно. Последното действие е украсата на готовия десерт, който дори на този етап изглежда впечатляващо.

Идея за рожден ден

Можете да декорирате голяма торта по доста необичаен начин с помощта на балони върху пластмасови или дървени пръчки: те могат да бъдат направени в различни височини и различни цветове. Можете да победим датата - използвайте топки толкова дълго, колкото рожденния човек.

Благодарение на високата височина (височината на топката + монтиране), тортата ще изглежда много висока и просто огромна, което ще шокира героя на деня. Само тази процедура на декорация трябва да се извърши не по-рано от половин час преди тържеството, така че меката структура на бисквитата да не се срине под влиянието на много пръчки.

Колко необичайно е да направите торта?

Няколко по-необичайни идеи за декориране на големи торти ще ви помогнат да направите почивката незабравима:

• Печете малки профитероли (с диаметър не повече от 4 см), но под формата на понички, т.е. с дупка в центъра. Потопете горната част на всеки в оцветена глазура, поръсете с боядисания цвят на Великденска торта (изберете кръг), оставете да изсъхне и след това поставете тези „детайли” върху страната на тортата колкото е възможно по-близо с помощта на торта крем, за да образуват калдъръмена повърхност. По същия начин можете да използвате торта от бадеми от бадемово тесто или целувка от протеин. Можете да поставите еднообразна фигурка, изработена от мастика, върху тортата, която е много важна сега, или да нарисувате дъга от оцветена сметана.
• Използвайки малки шоколадови бонбони с различна форма, можете да създадете цели шедьоври върху платното на готовата торта, понякога такива шедьоври учудват не само въображението, но и вкуса, защото комбинацията от деликатна гъба, въздушен облак от бита сметана и проститутка предлагат неземно блаженство за гурме-сладък зъб.

• Пресни плодове и плодове винаги са от значение като десертна украса: ако използвате цели плодове от ягоди, малини, череши или резени от портокали, банани, поставяйки ги плътно по върха на тортата и ги пълните със силно желе, можете да получите не само вкусен и зрелищен, но и здравословен десерт.

Това е само малка част от идеите, които могат да се развият и разбият до безкрайност, създавайки вкусни шедьоври за техните домакинства.