Как да покълнат елда у дома?

Елда се счита за една от най-здравословните зърнени култури на земята. Характеризира се не само с високата си вкуса, но и с богатия си витаминно-минерален състав. Той съдържа достатъчно количество желязо, калций, мед, фосфор, кобалт и цинк, витамини от група В, РР, Е. Въпреки това, в процеса на топлинна обработка голяма част от тях изчезват без следа, а ползите от такива зърнени култури няма да бъдат много.

Хората, които се придържат към принципите на суровата храна, знаят, че е много по-полезно да ядат покълнали зелена елда, която не е претърпяла топлинна обработка, вместо варени зърнени храни. Как да поникнем елда за храна у дома, ще разкажем в нашата статия. Тук предлагаме проста рецепта за вкусна салата от покълнали зърна.

Как да изберем елда за покълване

обичаен елда, който е широко представен на рафтовете на магазините и от който всеки е свикнал да приготвя каша, след прибиране на реколтата, подлежи на топлинна обработка с пара и печене. След това тя придобива познат кафяв цвят и става готова за последващо готвене и хранене. Междувременно, такава елда е неподходяща за покълване, тъй като топлинната обработка прави зърното "неодушевено".

За разлика от кафявозелената елда не подлежи на топлинна обработка, така че остава жив микроорганизъм и способност да покълва. Освен това запазва естествения си цвят, деликатен вкус и аромат.

Купи зелена елда може да бъде в повечето големи супермаркети. При избора на зърнени култури, обърнете внимание на присъствието върху опаковката на обозначението Organic, което показва, че зърното е отглеждано в безопасни за околната среда зони и не е третирано с химикали. Само такъв зърнен продукт е идеален за покълване и е в състояние да донесе изключителни ползи за организма.

Зелена елда за покълване: как да се използва

От зелена елда можете да направите каши и гарнитури, които са по-добри по хранителна стойност от ястия от кафяви зърнени храни. За да приготвите полезна каша, зърното трябва първо да се накисне в чиста вода за 6-8 часа. След определеното време тя се измива старателно, напълва се с чиста вода, осолява се и се изпраща на огъня. След това, зелената елда трябва да се остави да заври и да се готви за около 10 минути. Но само покълналото зърно може да донесе максимална полза за тялото. Прибавя се към салати, на базата му се приготвят питателни коктейли и шейкове и др.

Междувременно много хора са мързеливи, за да направят това, или просто не знаят как да покълнат елда. За тях суровата храна остава сложна наука, въпреки че всъщност всичко е много по-просто, отколкото изглежда. Особено когато обмисляте ползите, които поникналата елда носи на тялото.

предимства

Хората, които се придържат към принципите на здравословното хранене отдавна са наясно с уникалния витаминно-минерален състав на покълналата зелена елда. 100 грама "живи" зърна съдържат 67% от дневната стойност на тиамин (витамин В1), 82% от витамин Е, 80% от цинка и много други важни витамини и микроелементи.

Какво е полезно покълнали елда още:

• Той се оценява от високото съдържание на протеини, балансирано по аминокиселинен състав - почти 20% от дневната норма (за сравнение само 7% от протеиновата норма е в оризовото зърно);
• липсата на глутен, така че дори хората, които се придържат към безглутенова диета, могат да използват покълналото зърно от елда;
• “Жива” крупа съдържа 4 пъти повече флавоноиди, отколкото “мъртви”, поради което се постига висок противораков ефект;
• въпреки високото калорично съдържание, насърчава загуба на тегло и е част от балансирана диета;
• съдържа повече фибри, отколкото при други покълнали зърнени храни, което допринася за отличното храносмилане;
• богат на различни аминокиселини;
• не натрупва вредни вещества от торове и се счита за безопасен за околната среда продукт.

Препоръки за покълване на зърно у дома

при покълнат зърно у дома Трябва да се следват няколко правила:

1. Преди накисването зърното се сортира. зеленая гречка имеет нездоровый вид и повреждения на поверхности, в дальнейшем такую крупу использовать не стоит. Ако зелената елда има нездравословен вид и увреждане на повърхността, в бъдеще такива зърна не трябва да се използват.
2. За покълване подходящ капацитет от стъкло или керамика. Алуминиеви ястия не се допускат.
3. Преди започване на работа зърното се измива в голямо количество вода. Плаващата елда се отстранява, защото не съдържа "жив" ембрион.
4. В процеса на покълване зърната се измиват добре с вода, което предотвратява появата на плесен и гъбички върху тях.
5. Оптималната дължина на кълновете от елда, подходяща за консумация от човека, е 1-2 мм. Зърната с твърде дълги кълнове за храна не са подходящи, защото са вредни за тялото.

Един прост начин да покълнат елда

Този метод на покълване на елда с марля ви позволява да получите полезно зърно в рамките на един ден от момента, в който е накиснат. Тя изисква минимум усилия и доста търпение.

Как да покълнат елда по прост начин, използвайки марля:

1. Подгответе зърнените култури за кълняемост: изплакнете я добре под течаща вода и отстранете плаващите зърна.
2. Покрийте гилзата с марля в един слой и го изсипете в нея. Горе отново затворете зърното с марля, сгънати в два слоя. Поставете ронлата под течаща вода, за да овлажните марля с житни растения. Когато водата се източи, оставете гила на масата при стайна температура в продължение на 8 часа.
3. След определено време, марлята с крупата в чешмата трябва да се навлажни отново и отново да се остави настрана за 8 часа.
4. Повторете действията, подобни на предишната стъпка, и оставете елда за 6 часа.
5. След време зърното се измива добре и се използва за ядене или готвене. Може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Как да покълнат елда в банката

Друг начин за покълване на елда е да поставите зърното в стъклен буркан през нощта, а на сутринта, за закуска, да се насладите на вкуса на здравословен продукт. Основното условие е бурканът да не се покрива с плътна капачка, тъй като е необходим въздух за формиране на разсад.

Как да покълнат елда у дома в банката:

1. Изплакнете зърнените култури под течаща вода, отстранете плаващото зърно.
2. Поставете мократа елда в еднолитров буркан и го оставете на масата при стайна температура за 2 часа, без да се покрива с капак.
3. След определено време измийте задната част, поставете я обратно в буркана, сега го покрийте с капак, направен от марля и гума.
4. Поставете буркана в тъмен гардероб за 10 часа, но не до дъното, но леко го наклонете на една страна.
5. На сутринта, елда трябва да се измие отново и можете да я поднесете на масата.

Вкусна салата от поникналата елда

Нарасналите елда от елда правят много вкусна и здравословна салата от сурова храна. За неговото приготвяне е необходимо да се нарязват на малки кубчета пресни, нарязани на кубчета краставици, моркови, червени чушки и целина. Сгънете всички съставки в купа и разбъркайте. Добавете зърнените култури с кълнове с дължина 1-2 mm. как прорастить гречку для еды, не столь важно, поскольку на пользу зерна это никак не влияет. По какъв начин, как да покълнат елда за храна не е толкова важно, тъй като не засяга ползата от зърното.

В купа с салата, добавете чаша покълнала елда, подправете с ленено масло (3 супени лъжици. Лъжици), сол на вкус, добавете черен пипер и магданоз. След това отново трябва да смесите салата и да я сервирате на масата.

Как да съхранявате покълналите зърна

Обичайният срок на годност на покълналите зърна е 3 дни. Ако приготвяте прекалено много зърнени култури, тогава трябва да го съхранявате не в хладилник, а в суха форма.

Независимо от това как сте решили да покълнат елда, трябва само да го изсушите в специална електрическа сушилня при температура от 40-42 градуса. За целта елдата се поставя на специален палет и устройството се включва за 6-8 часа. Изсушените зърнени храни приличат на малки ядки. Тя може да се добавя към съдовете директно в тази форма или да се прави прах от нея, като се смила елдата в мелница за кафе.