Как да се изпържи семена в тигана, във фурната и по други начини

Всеки, изглежда, знае как да изпържи семената правилно: измива се, изсипва се в тигана и се чака готовността, като се разбърква от време на време. Но има много неразбираеми моменти: колко време отнема този процес, каква сила трябва да има огънят, какво да правим, ако зърната започнат да горят и така нататък.

обучение

Преди пържене на семената в тиган или по друг начин, изплакнете ги с обилно студена вода, за да отстраните замърсяванията и малките отпадъци. След това, след кликване, ръцете ще останат чисти и стомахът няма да пострада. Най-лесният начин да направите това е под кранче с гевгир.

Пържене в тигана

Преди пържене на семената в тигана (за предпочитане от чугун), тя трябва да бъде добре загрята. Що се отнася до печката, газът е по-удобен, тъй като ви позволява бързо да промените температурата.

Изсипете зърната в затоплен тиган и започнете да пържите. Има два основни метода. Изберете този, който е по-близо до вас, но имайте предвид, че и двете изискват постоянно разбъркване на семена с лъжица или дървена шпатула.

Първи път

Поставете средния огън и, разбърквайки често, запържете семената до готов (определен за вкус).

Втори начин

Изложете по-силен огън и изчакайте, без да забравяте да разбърквате. Когато семената започват да пращя, извадете тенджерата от огъня и изчакайте няколко минути, като все пак периодично разбърквате зърната. След това ги върнете в огъня, изчакайте, докато те отново започнат да пращят, и отново премахнете. Процедурата се повтаря три пъти.

Целият процес отнема около петнадесет до седемнадесет минути. След приключване на пърженето, вътре в семената остава много топлина, така че да не се изгарят, да не се поставят горещи зърна веднага в дълбока купа. Натрупайте ги върху дървена дъска или вестник, поставен на масата, и го задръжте за десет или петнадесет минути.

Ако семената са обелени (без кора), тогава тяхното пържене ще отнеме само 3-5 минути.

Печене във фурната

Как да се изпържи семената, ако нямате тиган? Е, има и фурна, бавен котлон и микровълнова печка.

Фурна - втората най-популярна опция. Изсипете подготвените семена на тава за печене и го изпратете на пещта, загрята до двеста градуса. Разбърквайте от време на време и проверявайте за готовност.

Пържене в микровълновата печка

За това как да се изпържи семена в тиган или в пещта, много хора знаят. Тези методи са интуитивни. Но с микровълновата може да има въпроси, въпреки че този метод е най-бърз.

Измийте измитите семена в огнеупорна чиния, поръсете леко слънчогледово масло и сол, както се желае. Поставете зърната във фурната и го включете за една минута. След това разбъркайте семената и запържете за още една минута. Повторете процедурата няколко пъти и след последната "сесия" оставете зърното за известно време в микровълновата печка, така че да "достигне".

Пържене в бавен котлон

Изсипете семената в купата и настройте режим "Печене" за десет минути, за да ги изсушите. След това се налива масло, разбърква се и се запържва семената за още седем или десет минути.

След това ги оставете за няколко минути в режим "Нагряване", като добавите сол, ако желаете.

Печене в пясъка

Методът отнема малко повече време, но семената не горят, тъй като пясъкът ще осигури равномерно разпределение на топлината.

Налейте пясък (чист, разбира се) в тиган от чугун и нагрейте добре. Поставете семената директно в пясъка, разбъркайте и изравнете повърхността. Задайте умерено нагряване и оставете зърното "да достигне" в рамките на петнадесет минути.

След това пресейте съдържанието на тигана през сито.

Как да разнообразим вкуса на семената

Сега ще ви кажа как да изпържите семената със сол и други подправки.

Сол и растително масло - най-често срещаните добавки. Оптималното съотношение: три супени лъжици масло и половин чаена лъжичка сол в чаша семена. Алгоритъмът за пържене е следният: изсипва се маслото върху предварително загрята тава, добавя се сол и се излива семената. Разбъркайте.

Ако имате обелени зърна на ваше разположение, опитайте се да направите следващата закуска. Изплакнете 150-200 g и преди пърженето на семената в тенджерата ги поставете в продължение на двадесет минути в саламура (една супена лъжица сол и половин до две чаши вода).

След това извадете течността с помощта на гевгир. Загрейте тигана. Налейте върху него супена лъжица слънчогледово масло и излейте семената. Непрекъснато ги разбърквайте, запържвайте ги на силен огън, докато течността се изпари, след което поставете бавен огън. Добавете малко смлян черен пипер и запържете зърната до златисто кафяво.

Или просто мелете семената, смесете получената маса със слънчогледово масло, добавете ситно нарязани зеленчуци, чесън, сол, любими подправки и малко лимонов сок. Това ще бъде нещо като пастет, който може да се разпространява върху хляб и да се използва като пълнеж пълнени домати или чушки.

Така че разбрахме колко да изпържим семената в тенджерата, във фурната, в микровълновата печка, в бавното готвене и дори в пясъка. Експериментирайте и намерете своя собствена рецепта!