Как да замразим слива за зимата? Продукти за дълбоко замразяване

Удивителни пайове с ароматно пълнеж от сливи, вкусни компоти, желе и суфле от пресни плодове, месни ястия със сливи ... Всичко това е на разположение през лятото и есента, а през зимата трябва да се насладите на вкуса на "чуждите" подаръци на природата, които не са евтини. Обърнете малко внимание на четенето на нашата статия и научете как да замразите сливите за зимата, като същевременно запазите максимум от полезни вещества.

структура

Плодовете от сливи съдържат протеини, въглехидрати, киселини (лимонена и ябълчена), както и диетични фибри. От минералите, особено ценни са натрий, калий, магнезий, калций, фосфор, цинк, манган, мед, хром, флуор, йод, желязо и кобалт. съдържаща се витамини от група В, витамини А, С, Е и РР. Най-интересното е, че можете да замразите сливите без риск от загуба на хранителни вещества и хранителни вещества.

Поради включването на антоцианините, съдържащи се в тъмната кожа, плодовете са отличен продукт, който може да неутрализира свободни радикали. Quertecin е отговорен за отстраняване на ненужния холестерол, който е достатъчен при сливите.

В сърцевината на камъка има масло, широко използвано за приготвяне на лекарствени препарати и козметика.

Ползи и противопоказания

Стойността на сливите е, че когато се използват редовно, стените на кръвоносните съдове се засилват, налягането в възрастните хора се нормализира, а рискът от сърдечни заболявания се намалява. Малките деца се съветват да включат в диетата пюре от сливи, което помага за нормализиране на чревната подвижност, облекчава запек и премахва токсините. Тези плодове са полезни за бременни жени, които трябва да подобрят храносмилането си. Плодовете са показани в подагра и ревматизъм.

Не използвайте сливи с диабет поради високи нива на глюкоза. Това е особено вярно за сушени плодове. Въздържайте се от употребата на тези сливи трябва да бъдат тези, които страдат от стомашна язва или киселинност. Има противопоказания за бъбречна недостатъчност и гломерулонефрит.

Как да изберем плода

Въпросът „замразяват ли сливите?” Интересува много домакини. Плодовете са известни с необичайния си кисел вкус с киселост. За замразяване използвайте зрели плодове, които могат да се консумират. Най-подходящи за сливи унгарски късни сортове. Структурата му е доста гъста, месеста и сочна.

Плодовете избират без вдлъбнатини и повреди, а не презрели. Сливите за замразяване трябва да бъдат еластични на допир, с леко сив оттенък.

Ползи от замразени храни

В края на лятото и началото на есента, реколтата от зеленчуци и плодове е най-богата. За съжаление, разочарованите плодове започват да се влошават след няколко дни и искате да удължите витаминния сезон. Има много начини за увеличаване на срока на годност на продуктите, като консервиране, сушене или съхранение при ниска температура. Но продуктите на дълбоко замразяване са особено популярни поради предимствата си:

• Максимално запазване на хранителните вещества. при замразяване на плодове губят не повече от 20% от хранителните вещества, витамините. За сравнение, всяко лечение с използване на високи температури (готвене, стерилизация) води до намаляване на 40% от витамините.
• Лесно готвене. Ако се интересувате как да замразите слива за зимата, ще се изненадате, че този метод не отнема много време.
• Възможност за съхранение на малки порции. Няма нищо по-лесно от това да се разлагат плодовете в сашета от 150 g и да се замразят. Друго нещо е да започнете да приготвяте конфитюри или консерви в консерви - тук обемите са много по-големи.
• Замразени плодове и зеленчуци - идеален за бебешка храна. Можете да готвите компоти или картофено пюре през цялата година.

Подготовка на фризера

Искате ли да знаете как да замразите слива за зимата? Тъй като зеленчуците ще се съхраняват в хладилника, фризера ще бъде предварително измит и изсушен. Ако впоследствие се образува лед, машината трябва да се размрази.

Тъй като процесът на почистване на камерата отнема няколко часа, е важно да се гарантира, че продуктите на дълбоко замразяване са под въздействието на ниски температури през цялото време. Имате ли друг хладилник? Отличен. Възползвайте се от нея за известно време. В противен случай помолете съседа си да „приюти” замразени храни за кратко време. Повторното излагане на плодове и зеленчуци на ниски температури е забранено.

Когато поставяте продукти в камерата, уверете се, че температурата не пада рязко. През деня не замразявайте повече от 0.7–1 kg плодове и зеленчуци.

Замразени сливови рецепти

1. С кост. Плодовете се измиват внимателно, сушат се на кърпа. Сливите, поставени върху поднос или дървена дъска, се поставят в хладилник, където се замразяват. Освен това плодовете достигат и бързо се разпределят на порции. След това отново в хладилника за дълго съхранение.
2. Рецептата за приготвяне на кафяви сливи с пудра захар. 1 кг зрели плодове, нарязани на половинки и извадете камъка. В хладилната камера се поставя тава, на която са разположени сливите в 1 слой. Получаваме замразени плодове, изсипва се с пудра захар (в размер на 200 g на 1 kg), разделяме на порции в отделни сашета и отново ги поставяме във фризера.
3. Искате ли да знаете как да замразите слива в захарен сироп? Нарежете плода на половина и извадете костта. В 1 литър вода, разтворете 700 г захар, добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок, заври. Плодовете се наливат сироп, охлажда се сместа и се поставя в хладилник за 2-3 дни, като температурата вътре в 0 ° C. След това сливите се полагат на порции и се замразяват. Как да замразим слива за зимата в сироп с ями? Когато предварителна обработка плодове трябва да котлет на няколко места с остър стик. Така сиропът се абсорбира по-добре и плодовете ще бъдат готови за показалеца.

Правила за съхранение на замразени плодове

Решете веднага каква храна ще се използва за готвене. Това ще ви позволи да разберете размера на порцията. За компот ще отнеме 0,3–0,5 кг, за пюрето 200–300 г е достатъчно.

Замразените плодове се съхраняват не повече от 6 месеца (при -10 ° C). Ако температурата в камерата е -18 ° C, периодът се увеличава до 8-9 месеца. Преди замразяване на сливата за зимата, когато поставяте специални сашета вътре, поставете листовки с датата: това ще позволи сортиране на продукти, които изискват незабавно размразяване и употреба.

Какво да готвя от замразени сливи

Ако точно следвате нашите съвети и направихте всичко правилно, тогава един от компонентите на ястията през зимата ще бъде замразена слива. рецепти даваме по-долу.

1. Сливова торта. Пригответе тестото от 3 яйца, една чаша захар, 1 ч.л. разтворител и половин чаша брашно. Размразени сливи (0,4 кг) се нарязват на парчета, смесват се с тестото и се разстилат във формата. Загрейте фурната до 180 ° C, изпичането на тортата отнема 20 минути.
2. Пилешки крилца в изискан стил. Размразете сливите. Поставете пилешки крилца във формата, омаслени, сол и черен пипер, отгоре - плодове, нарязани на половина. В пещ, предварително загрята до 190 ° C, печете месото в продължение на половин час, след това изсипете храната с мед и гответе още 20-30 минути.
3. Супа от плодове и ориз. Отделно сварете зърнените (половината чаша) и замразените сливи (200 г). Добавете плодове оризова вода Сварете още 5-10 минути и нарежете с блендер. Ястието се сервира охладено, захарта се добавя на вкус.

Освен това, замразените сливи се използват за приготвяне на компоти, картофено пюре и пълнежи за пайове със или без добавена захар.