Как да изсушавате доматите у дома? Рецепта на сушени домати

Сушенето на домати у дома е доста лесно. Този процес обаче има свои характеристики. Какво точно, ние считаме малко по-нататък.

Разполага с домашно нарязани домати

Преди да говорите за това как да изсушавате доматите у дома, трябва да кажете за техните полезни свойства. Както знаете, такъв продукт е не само отлична закуска, но и идеално допълнение към всеки втори и първи курс.

В състава на сушени домати има всички същите хранителни вещества, витамини и микроелементи, както при пресните домати. Освен това, такъв продукт може да се съхранява почти цялата зима.

Изборът на основната съставка

Преди да изсушите доматите у дома, трябва да изберете правилния основен продукт. За такъв детайл е най-добре да получите месести и плътни, но малки по размер. сортове домати. Така че, експертите препоръчват избора "Lady Fingers", "Cream" и така нататък.

Стиснете доматите у дома

Такива растителни препарати могат да бъдат закупени по всяко време в супермаркета. Въпреки това, не винаги е ясно кои продукти и подправки са използвани от производителя по време на приготвянето на тази закуска. Освен това, съществува възможност такава преформа да се прави в нехигиенични условия, както и да се използват различни подобрители на вкуса и вредни добавки. За да не рискуваме собственото си здраве, представяме на вашето внимание просто рецепта сушени домати за зимата.

Така че за приготвянето на такива закуски трябва да закупите:

• розмарин, фина сол, босилек и други подправки - на вкус;
• средни домати - около 2 килограма.

Обработка на основната съставка

Как да увялите доматите у дома? За да направите това, закупете месести, но плътни домати, а след това ги измийте обилно, като използвате кърпа, ако е необходимо. След това искате да отрежете зеленчуците на половина и да премахнете средната част с обикновена лъжица. В резултат на такива действия трябва да се образуват особени лодки с дебели и еластични стени.

Процесът на сушене на зеленчуци

Нашите баби и дядовци много добре знаят как да правят сушени домати. В действителност много от тях, които са селяни, отглеждат огромно количество домати в градината. И за да се запазят зеленчуците до пролетта, много се опитаха да изсушат максималното количество домати. При липса на фурна нашите предци са извършили такава процедура на слънце. Но днес можете да направите представената закуска с помощта на естествени източници на топлина.

И така, как повяхнали домати на слънце? За да направите това, вземете обичайната тава, сложете върху нея предварително обработени домати (нарязана част), след което покрийте с гъста марля и оставете на слънце.

Разбира се, ако живеете в голям метрополис, до магистралата, тогава тази опция за сушене няма да работи за вас. В крайна сметка, вашите домати могат да се покрият с дебел слой прах и да поемат вредни вещества, които ще ги направят опасни за здравето. Ако живеете в селото, препоръчително е да поставите поднос с домати на покрива на къщата и да забравите за него за 7-14 дни. Въпреки че някои готвачи все още препоръчват превръщането на доматите на всеки няколко дни.

Последният етап в приготвянето на сушени зеленчуци

Сега знаете как да сушите доматите с естествен източник на топлина. След като доматите се изсушат, поръсете ги със сол, розмарин и босилек, след това ги сложете в торба и ги изпратете във фризера. По този начин зеленчуците могат да се съхраняват до края на зимата. Между другото, някои домакини оставят сушени домати при стайна температура. Ние не препоръчваме това. Това се дължи на факта, че доматите могат да изсъхнат или, още по-лошо, да се покрият с плесен, в резултат на което просто ги изхвърляте.

Изстискайте доматите във фурната

За това как да увяете доматите във фурната, малко хора знаят. Трябва да се отбележи, че този метод за приготвяне на закуски е по-бърз от представения по-горе. В края на краищата, за да изсушите доматите във фурната се нуждаете само от няколко часа свободно време.

Така че, преди сушене домати у дома, трябва да закупите:

• фина сол, сушени билки и всякакви подправки - добавете към вкуса;
• средни домати - около 2 кг.

Обработка на домати

Как да изпържи доматите във фурната? За да направите това, закупете зрели домати с малки размери, освободете ги от стъблата и след това ги измийте обилно с гореща вода. След това трябва да отрежете зеленчуците на половина и да ги премахнете в средната част заедно със семената.

Закуски за топлинна обработка

Готвенето на сушени домати във фурната може да ви отнеме 4-5 часа свободно време. В същото време е изключително нежелателно зеленчуците да останат без надзор, тъй като те могат да се изгорят.

По този начин, трябва да вземете обичайния лист за печене, да го покриете с хартия за печене или фолио, и след това да месяте всички преработени домати. Освен това се препоръчва да се поставят зеленчуци на лист, така че отрязаната част да е отгоре. Също така е необходимо да се гарантира, че доматите не се допират, ако е възможно.

След раздаването на зеленчуците листът трябва да се постави във фурната. За предпочитане е температурата да бъде установена в областта от 120-130 градуса. В това състояние, доматите трябва да се сушат за около 5 часа. Между другото, за да направите закуската по-пластична и да се приготвите много по-бързо, препоръчително е да държите вратата на фурната в открехната.

Как да се извади от фурната?

Правилно приготвените сушени домати са значително намалени по размер, имат набръчкан вид, но остават меки и пластмасови. Не е препоръчително да ги пресушавате, в противен случай ще се окажат здрави, жилави и безвкусни.

След като се приготвят доматите, те трябва да се поръсят с фини соли и подправки, след което да се оставят в отворената фурна за още 10-15 минути. След това зеленчуците трябва да бъдат отстранени, поставени върху суха повърхност и да чакат за пълно охлаждане. В края сушени домати трябва да се поставят в торба за замразяване и да се изпратят във фризера.

Помирихме домати в електрическата сушилня

Как да изсушавате доматите в електрическа сушилня? Не всеки може да отговори на този въпрос. В края на краищата, не всеки може да се похвали с такова устройство. Но ако сте истински летен жител, който ежегодно отглежда голямо количество зеленчуци, тогава той определено ще дойде по-удобно.

Така че как да се сушат домати в електрическа сушилня, използвайки за това доматите от собственото си "производство"? За това се нуждаем от:

• фина сол, бахар, сушен копър, магданоз - добавете вкус;
• домати със среден и малък размер - около 2 кг.

Приготвяне на съставката

За да приготвят сушени домати в електрическа сушилня, те трябва да се обработват точно както е описано по-горе. Между другото, пулпата, която се отстранява от средата на зеленчуците, не трябва да се изхвърля. В края на краищата, той може да се използва като естествен сос, докато се готви пица, тестени изделия или месо от гулаш.

Процес на сушене

След като доматите се обработват, те трябва да бъдат поставени на електрическата сушилня, нарязани. Препоръчва се такава закуска да се приготвя със специално устройство поне три часа. В този случай доматите могат да се сушат циклично, като периодично се изключва сушилнята. В резултат на този процес трябва да получите набръчкани и изсушени храни, които трябва да се поръсят с фина сол, бахар и сушени билки. Готовата закуска да се съхранява за предпочитане във фризера.

Стъпка по стъпка рецепта сушени домати за зимата

Повечето домакини съхраняват този продукт във фризера. И наистина, това е най-надеждният начин. Ако е необходимо, сушени домати могат да бъдат отстранени, размразени и използвани за приготвяне на вкусни ястия. Но ако имате нужда от ароматна закуска, която ще се съхранява през зимата в хладилник или изба, можете да я запазите. За това ви е необходимо:

• готови сушени домати, варени във фурна, на слънце или в електрическа сушилня - 1,5-2 килограма;
• малък чесън - 1 глава;
• рафинирано растително масло - добавете по преценка;
• пресен босилек - 3-4 стръка;
• сушени билки (розмарин, мащерка, риган) - добавят дискретност;
• морска сол - добавете към вкуса.

Процес на готвене

За да приготвите отсечени домати за бъдещето и да им се насладите през цялата зима, трябва предварително да приготвите 750 г стъклени буркани. Те трябва да се измият добре и след това да се стерилизират на печка в микровълновата печка. След това, на дъното на малки буркани, трябва да изложи няколко нарязани скилидки чесън, сложи слой от филц домати, поръсете ги със сушени билки, сол, и отново хвърлят чесън и домати. По този начин подобни действия трябва да се извършват, докато контейнерът е пълен. В крайна сметка, трябва да се постави на домати клонче пресен босилек, да се излее рафинирано слънчогледово масло, след което да се навият бурканите със стерилизирани капаци.

Можете да съхранявате такава ароматна подготовка в хладилника и в мазето.

Какво може да се приготви от сушени домати?

Сушените домати могат да се използват по различни начини. Например, салата от сушени домати е много вкусна и задоволителна. За неговата подготовка се нуждаем от:

• охладена пилешка гърда - 1 бр. 400 g;
• сушени домати - около 220 г;
• маслини без костилки - добавете на вкус;
• зехтин - добавете по избор;
• лимонов сок - добавете по преценка;
• рукола - голям сноп;
• фина сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

За да направите такава салата за вечеря, трябва да сварите пилешката гърда в подсолена вода, да я охладите напълно и след това да изчистите костите и кожата и да ги нарежете на малки кубчета. След това трябва да котлет сушени домати под формата на тънки сламки. Също така е необходимо да се отрежат маслините на половинки и да се нарязват рукола.

След обработка всички съставки трябва да бъдат поставени в голяма купа и разбъркайте добре. В отделен контейнер комбинирайте лимонов сок и зехтин със сол и пипер. На следващо място, готов сос е необходимо да се напълни варена салата, да се смесва динамично, и преди сервиране, украсяват с фино нарязана рукола. Приятно апетит!