Как да се готви "гнездо" на тестени изделия, така че те не губят своята форма

Какво е гнездото за паста?

Наскоро на рафтовете ни се появиха спагети от оригиналната форма: дълги, случайно усукани пръстени, те приличат на гнезда на птици. В страната на произход - Италия - те се наричат ​​"талиатели" или "талиолини", а в англоговорящите страни - "спагети" ("макарони в гнезда") или "ангелски коси". Твърди се, че те са били измислени от готвачите от Ренесанса, вдъхновени от дългите къдрици на Лукреция Борджия. От този вид фиде, можете да приготвите различни ястия, а по-долу ще бъдат рецепти. Въпреки това, основната тайна е готвене продукти. В крайна сметка, ако те просто се хвърлят в кипяща вода, еластичните пръстени ще се размотават, а изходът ще бъде обикновен юфка.

Как да си приготвям „гнездата“, нали?

За да се запази такава интересна форма на фиде, трябва да се готви или в тиган с високи ръбове или в тенджера с широко дъно. Изсипваме малко вода, така че когато сложим в нея спагети, тя напълно ще ги покрие. Чакаме началото на кипене, сол и правим огъня по-малко. Внимателно, с помощта на скимер, спускаме гнездото "отдолу" надолу. Ние не поставяме снопчета в конвулсии, така че да не се допират, ако е възможно. Юфка не може да се смесва. След изтичане на времето, посочено на опаковката - в края на краищата, клонките на талиателите са с различна дебелина, поради което времето за готвене е различно - те се отстраняват с режеща лъжица внимателно изплакнете с топла вода и след това пригответе в зависимост от рецептата.

"Гнезда" на макаронени изделия със сос болонезе

Интересното е, че в родното място на този сос, в Болоня, той се сервира с талолини. Юфка се сварява отделно, а обличането за нея също е отделно. В крайна сметка, свитъците се поставят в болонски съд и се оставят да се задушат малко под капака.

Пълнени макаронни гнезда

Ако успеем да запазим такава интересна форма на макаронени изделия, трябва да сложим малко пълнеж в тази уютна птича роба. Можете да мислите за най-различния пълнеж: месо, сирене, риба, зеленчуци. Алгоритъмът на действие е както следва. Пръстените се варят, измиват и подреждат в намазана с маслена тава. В жлеба поставете суровия пълнеж. Тя трябва да се състои от продукти, които се приготвят бързо. Така че парче месо не се побира - трябва говеждо, свинско месо или мляно пиле смесен с подплънка на лук. Поръсете топките с настъргано сирене върху нея и изсипете соса в тенджерата, докато макаронените гнезда не се забият напълно. Изпращаме всичко до фурната (160-200 С) до пълна готовност. Поръсете с пресни билки преди сервиране.

"Гнезда" на паста с пълнеж

Нарязват се пилешко филе и се запържват с лук, докато се варят. Варени талиатели, поставени в намазана с мазнина форма и поставени в нишите на парче масло. Поставете месото отгоре, парче домат върху него. Налейте яйцето, налейте гнездата върху него, щедро поръсете с настъргано сирене и печете във фурната, докато сиренето образува червена шапка. Готовото ястие традиционно се поръсва с нарязани билки и чесън. Пълнежът може да бъде вегетариански: вместо с пиле, използвайте гъби (пържени с лук и няколко смлени ядки орехи). Сирене след това е по-подходящо да се добави заквасена сметана.