Как да готвя тестото на водата за пица?

Италианската пица се счита за една от най-популярните ястия в света. Днес има много интересни рецепти за приготвяне на тесто за тази отворена торта. След като прочетете днешната статия, ще разберете как да направите мек и тънко тесто за пица върху водата.

Общи препоръки

За да направите италианска пица, се нуждаете от пресни, висококачествени съставки. За тези цели е по-добре да се използва брашно от сортове мека пшеница. Характеризира се с висок процент протеини и можете да го закупите само в специализирани магазини.

В тестото върху водата за пица е желателно да се въведе предварително пресято брашно. Препоръчително е да го добавите на малки порции, без да забравяте постоянно да се смесва. Благодарение на това ще се чувствате по-добре консистенцията на тестото и ще можете да избегнете образуването на бучки.

Опция за дрожди

Използвайки технологията, описана по-долу, можете бързо и безпроблемно да приготвите тънка основа за вкусна италианска деликатес. Тъй като даде рецепта за пица тесто на водата включва използването на определен набор от съставки, по-добре е да отидете до най-близкия супермаркет предварително и да си купите всичко, от което се нуждаете. В този случай кухнята ви трябва да бъде:

• 180 милилитра филтрирана вода.
• 3 супени лъжици зехтин.
• 250-300 грама брашно от сортове мека пшеница.
• Една и половина лъжички захар.
• 7 грама суха мая.

За да не се окаже, че тестото, което сте приготвили на вода за пица, не е неприятно и безвкусно, определено трябва да добавите горния списък с обикновена сол. Неговият брой се определя, като се вземат предвид личните предпочитания на готвача и членовете на неговото семейство.

Описание на процеса

В контейнер, напълнен с топла филтрирана вода, се разтварят маята и гранулираната захар. Поставете малко брашно в получената течност и го разбъркайте добре. След това бъдещето на тестото върху водата върху пицата се покрива с чиста лентова салфетка и се оставя на топло място.

След около петнайсет минути към увеличената маса се добавя сол. Там също се изпращат зехтин и остатъците от пресятото брашно. Всички старателно се месят и се оставят да се приближат. Важно е да се уверите, че купата е на топло място, където няма течения. След четиридесет и пет минути готовото тесто върху водата за пица може да се използва по предназначение.

Опция без дрожди

Изработеното с тази технология тесто е изключително меко и еластично. Затова е много приятно да работим с него. Преди да започнете процеса, уверете се, че имате всички необходими продукти в кухнята. В този случай ще ви е необходимо:

• Чифт пресни пилешки яйца.
• 3 супени лъжици растително масло.
• 120 милилитра филтрирана вода.
• 400 грама брашно.
• Щипка сол.

При поискване Тесто за пица без мая върху водата може да се допълнят с италиански подправки или сухи билки.

Последователност от действия

300 грама пресято брашно се изсипват в дълбока купа, в центъра се прави малка депресия, към нея се прибавя сол и се излива студена вода. Всичко се разбърква добре, докато бучките изчезнат. След това предварително получените сурови яйца и растително масло постепенно се въвеждат в получената маса. Също на този етап, ароматните сушени билки могат да се добавят към бъдещето на тестото за пица без мая (върху вода). Ако е необходимо, те се изсипват в остатъците от пресятото брашно.

Всички старателно се месят ръчно, докато гладка. Получената маса се разстила върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, и внимателно смачкана от всички страни. Напълно приготвено, много еластично и податливо тесто се разточва на тънък слой, поставя се върху пергамент и се събира пица. Като пълнеж можете да използвате всякакви подходящи продукти. Това могат да бъдат колбаси, месо, сирене, пушени меса и различни зеленчуци.

Вариант за печене на прах

Тази рецепта произвежда класическо тесто без дрожди, което се използва като основа за пица. Преди да започнете работа с продуктите, уверете се, че кухнята ви има:

• Една и половина чаши пшенично брашно.
• Чаена лъжичка бакпулвер.
• Трета чаша топла питейна вода.
• Половин чаена лъжичка морска сол.
• Една четвърт чаша зехтин.

Тестото се приготвя изключително лесно и бързо. Ето защо, дори един неопитен готвач може лесно да се справи с тази задача. За приготвянето на свободна от дрожди база за класическа италианска пица в един подходящ съд предварително се комбинират сито, морска сол и бакпулвер. Всички добре смесени. След това леко загрятата вода се изсипва в купа с насипни компоненти и към нея се прибавя зехтин. От получената маса месите еластична, не лепкава към дланите на тестото, оформете топка и я почистете за четвърт час. След около петнадесет минути тя се разточва на тънък слой, напълва се и се изпраща в пещта.