Пица "Четири сирена": рецепта и функции за готвене

12.03.2020

Колко сорта пица има? Трудно е да се каже и е невъзможно да се изброят всичко. Но малко хора нямаше да си спомнят такава пица, като Четири сирена. Това е най-любимият и често поръчван вид италиански деликатес.

От името вече е ясно, че в състава му са включени 4 вида сирене, които трябва да се различават един от друг по вкус.

Всяка пицария приготвя това ястие по свой начин. Да, и всяка домакиня, която го прави у дома, използва своите тайни. Но най-правилната пица на сирене се приготвя по класическата рецепта.

И как направете четири пица сирена според традиционната рецепта ще разкажем по-нататък.

пица четири сирене рецепта у дома

Видове сирена за пица

Пицата е добра и има вкус и проста композиция. Ако го разложите на компоненти, става ясно, че освен тестото и сиренето няма нищо в пицата, дори и в традиционния доматен сос. Ястието ще бъде на вкус на истински любители на сиропа, които са в състояние да различат всеки вид от вкуса.

И така, какви видове сирена могат да се комбинират един с друг в италианското ястие?

  1. Моцарела е добре познато младо сирене, което прилича на топки. Тази моцарела е направена на базата на черно биволско мляко, но на рафтовете на руските магазини можете да намерите този вид краве млечен продукт. Когато купувате това сирене, трябва да имате предвид, че срокът на годност е изключително малък - само няколко дни. За приготвянето на тази пица с четири сирена се използва моцарела, но тя може да бъде заменена със сирене или фета. Тези сирена най-често се използват за домашно приготвена пица.
  2. Горгонзола. Това сирене е известно със своята синя плесен. Това е италианският еквивалент на известния Рокфор от Франция. В пицата "Четири сирена" Горгонзола "е отговорен" за остротата и пикантността на вкуса. Рецептата за приготвяне на пица "Четири сирена" позволява използването на други видове сирена, които могат да заменят синьото италианско: lamb d'Ambert, danablyu, dorble.
  3. Пармезан - твърдо сирене сортове. Най-популярните при готвене на пица, и без значение какво. Освен това пармезанът е един от най-старите сортове: първото споменаване се случва преди хиляди години. Подобно на моцарелата, препоръчително е да не се замества това сирене в пицата Four Cheeses. Рецептата все още позволява използването на други.
  4. Emmental - чужденец в състава на сиренето на италианското ястие. Той е швейцарец. Сладкият вкус на пицата е неговата заслуга. Може да се замени и с твърдо сирене, като гауда или чедър.

пица четири сирене рецепта

Как да комбинирате сирена в пица?

Така че, рецептата за пица "Четири сирена" предполага правилната комбинация от сирене сортове, вкусове на всеки от които ще сянка и в същото време се допълват взаимно.

Какъв вид сирене ще направи идеалната комбинация в пицата:

  • солена бринза, тилзитър, нежна дреха, едам;
  • Горгонзола, Грюйер, Пекорино, Пармезан;
  • моцарела, горгонзола, шрифт, пармезан;
  • моцарела, пармезан, чедър, дорблу.

Чрез вземане на такива сирена можете да постигнете пълен и разнообразен вкус. Италиански ястия с наличието на пикантни, сладки, пикантни нотки.

Класическата рецепта за пица "4 сирена"

Подготовката на пица по традиционната италианска рецепта е лесна. Основното е да изберете правилните сирена, както и смес от ароматни билки и подправки с "остроумието". И разбира се, тестото. Тънко тесто на италиански език.

пица 4 сирене готвене рецепта

За да замесите основата на пицата, ще ви е необходимо:

  • пшенично брашно - 0,5 kg;
  • течност (питейна вода или мляко) - 200 мл;
  • яйце - 1 бр.
  • разтворима мая - 5 грама;
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.
  • гранулирана захар - 2 малки лъжици;
  • сол - една четвърт чаена лъжичка.

Пълнежът от сирене ще се състои от:

  • моцарела, пармезан, горгонзола и емментал - по 100 грама;
  • листа от босилек - 5 бр.
  • зехтин;
  • смлян черен пипер.

Или друг пълнеж:

  • дорблу, пармезан, шрифт, моцарела - по 100 грама;
  • набор от италиански пикантни билки.

Получаване:

  1. Пресявайте брашното през сито в купа.
  2. След това заспива захар, мая и сол.
  3. Яйцето се разпенва в отделен съд и след това към него се добавят масло и вода. Всичко е смесено.
  4. Изсипете яйчната смес в купата с брашно и месяте тестото. На изхода трябва да се окаже нежно, меко, но не и лепкаво.
  5. Веднага след като тестото е замесено, той се нуждае от час "за почивка".
  6. След известно време, напълно свареното тесто се разстила върху масата и започва да образува тънък основен слой. Дебелината му не трябва да надвишава 1 cm.
  7. Веднага след като основата за пица е готова, тя се премества внимателно към широк лист за печене, покрит с хартия за печене. Цялата повърхност на тестото се смазва.
  8. След това, с помощта на нож или ренде (което е по-удобно), наряжете сирената и ги сложете на основата на слоеве: моцарела, горгонзола, ементал, пармезан.
  9. Всеки слой се поръсва с италиански билки.
  10. Изпратете формуляра с пица "4 сирене" във фурната за четвърт час при температура 200 o . Веднага след като тестото започне да почернява, можете да получите пица.
  11. Сервира се само горещо с лист босилек отгоре.

Как да приготвяте пица със сирене у дома?

Домашно приготвената рецепта за пица "Четири сирене" може да се различава от класическата с разнообразието от избрани сирена и варено тесто. Ето един пример.

За необходимото пълнене:

  • бяло сирене, Руски сирене, Пармезан и чедър - 100 грама;
  • сол;
  • домати в сок - 1 банка;
  • Тестото може да бъде приготвено по класическата рецепта.

Получаване:

  1. Пригответе тестото.
  2. Доматите се изваждат от буркана, прехвърлят се в купа, към тях се прибавя сол и се удря, докато се изчистят.
  3. Сиренето може да бъде нарязано на филийки или кубчета и да се настърже върху грубата страна на рендето.
  4. Готовото валцовано тесто се поставя върху широка тава и повърхността му се намазва със сос.
  5. Сирените се поставят отгоре: слоевете могат да бъдат и могат да се смесват.
  6. Поставете таблата за пица в горещата фурна и печете, докато тестото се оцвети.

как да се готви четири пица сирене

Нюанси на готвене

  • Готвене домашно "4 сирена" включва използването на меки разновидности на грубо брашно.
  • Сирената не е необходимо да бъдат наслоени.
  • Отклонение от рецептата на пицата „Четири сирена“, по-специално при приготвянето на тестото, е допустимо и не е необходимо да се месят дрождите.
  • Основният състав на пълнежа е сирене, но ако искате, можете да го променяте с малко количество домати, но така, че вкусът на последния да не прекъсва сиренето.

пица 4 сирена класическа рецепта

заключение

Пица "Четири сирена" - италиански кулинарен шедьовър, който лесно се повтаря у дома. Основното нещо е да се научите как да избирате и комбинирате сортове сирена. Всичко останало е въпрос на техника.