Как да готвя тестото на серума за пайове?

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене тесто за тестени изделия пайове и други сладкиши. Но винаги има няколко съставки, без които тестото няма да работи. Това брашно и ферментирало мляко или млечни продукти. Можете да готвите с или без дрожди - въпрос на вкус и време. Днес ще ви предложим няколко рецепти за приготвяне на тесто за суроватка. Ако обичате да поглезите семейството си с домашно приготвени сладкиши, тази статия е за вас!

Първа рецепта

Със сигурност всеки имаше ситуация, когато гостите внезапно дойдоха, или да се подготви нещо, което бързаше за чай, е било необходимо и по друга причина. Изненадайте всички - печете вкусни торти само за половин час. Запълването може да бъде абсолютно всяко, основната задача - да се готви основната съставка - тестото. Тестото Серум за пайове, който предлагаме, се приготвя за няколко минути и е подходящ за бързо приготвяне на нещо. Така че ще ви трябва:

• половин литър серум;
• шест (без пързалки) чаши от брашно;
• две лъжици (маса) от растително масло;
• една чаена лъжичка сода, същото количество захар и сол.

Както забелязахте, тези продукти са почти винаги на разположение в кухнята, така че дори и магазинът няма да трябва да работи. Така че, нека преминем към следващата стъпка.

подготовка

Рецептата на тази суроватка е много проста, така че дори и тези, които никога не са се приближавали до фурната, ще могат да се справят с препарата.

Ако суроватката е в хладилника, тя трябва да се нагрее до стайна температура на печката. Ако се оказа, че е малко горещо, всичко е наред, оставете да стои пет минути, охладете се и през това време смесете всички сухи съставки на нашия тест. Серумът може да се направи и сладкиши, в този случай, можете да увеличите количеството добавена захар до три супени лъжици.

Добавете растително масло към суроватката (ако имате ленено семе - това ще бъде просто прекрасно, тортите ще се превърнат с уникален вкус), разбъркайте и непрекъснато разбърквайте, за да не образувате бучки, изливайте сухите съставки.

Замесете тестото, сложете в найлонова торбичка и го оставете за няколко минути, докато готвите пълнежа. Изработеното на суроватка тесто не трябва да се отстранява в хладилника. Специално ви предложихме да загреете млечен продукт, така, че тестото бързо "почива". Можете да продължите към по-нататъшната процедура - образуването на пайове или пайове и тяхното печене.

Тесто за суроватъчни дрожди

Ако имате достатъчно време и не бързате да се подготвите, предлагаме да използвате високоскоростни дрожди за приготвяне на тестото. Този тип печене винаги е буен, изключително нежен. Какво е необходимо за готвене? Списъкът на продуктите е както следва:

• килограм пресято брашно;
• половин литър добра суроватка;
• три супени лъжици гранулирана захар;
• половин чаена лъжичка сол, пълна - суха мая;
• сто грама сладко масло;
• половин чаша растително масло.

Метод на готвене

Първата стъпка е да се затопли малко суроватката, след което маята ще действа по-бързо. За да не се размазва много ястия и да не се разтопява маслото отделно, нарязва се на малки парченца и се поставя в суроватка, а едва след това се загрява. Съхранявайте сместа на слаб огън, докато маслото се смеси напълно с течността.

Следващата стъпка е смесването на захарта и солта, докато се разтвори. Поставете две чаши брашно в отделна купа, смесете ги със суха мая, след това я добавете към суроватката, разбъркайте добре. Въведете оставащото брашно постепенно, докато вилицата (именно с този инструмент препоръчваме месене на тестото) не престава да ви "се подчинява". Изсипете брашното върху чиста дъска, поставете тестото в нея и месяте, докато спре да залепва за ръцете ви.

Продължаваме да приготвяме тестото на суроватка. Бучка се намазва с всички страни с растително масло, поставя се в дълбока чиния, покрива се с капак и се почиства за четиридесет минути в топлина. След двадесет минути трябва да се провери. Ако се надигнахте - разбъркайте се до задника. Тестото ще бъде напълно готово за третия лифт, т.е. трябва да бъде спуснато два пъти чрез снаждане. Сега можете да започнете да печете.

Тесто за серум от дрожди: Рецепта # 2

Този метод на готвене обичан от повечето домакини. Тайната е, че такова тесто върху суроватката е универсално, а месото и сладкото от плодове могат да се превърнат в пълнеж, без да се увеличава или намалява количеството захар. Друга удивителна особеност на това прекрасно тесто е, че дори и след няколко дни след готвене, сладкишите ще останат свежи, меки и вкусни. Рецептата е все още проста, а опитни и начинаещи домакини могат да се справят с нея. И така, кои продукти ще са необходими? Списъкът е както следва:

• прясна мая - 25-30 грама;
• седем чаши пресято пшенично брашно;
• половин литър серум;
• сто грама сладко масло;
• три супени лъжици захар, половин чай - сол;
• две големи пилешки яйца, ако са малки - три.

Месене на тесто

Първото нещо, което трябва да се затопли малко суроватка, се разтваря захарта в нея с мая. Оставете сместа в продължение на петнадесет минути и тогава разтопете маслото в отделна купа и сложете малко да се охлади. Разбъркайте добре течността, така че да не остане нито една буца дрожди, за тази цел, мечетата ще се впишат идеално. Ако на повърхността започнаха да се образуват малки мехурчета, това означава, че дрождите са се разтворили и е време да добавите яйца и разтопено масло. Смесете сместа отново с размахване, но не размахвайте. Влизате в пресятото брашно бавно, като постоянно месите тестото. В резултат на това трябва да се окажат меки, еластични, не лепкави към ръцете.

Сега се нуждаете от тестото (върху суроватката, която се приготвя или върху млякото - няма значение, технологията е почти същата), за да се постави в дълбок сух съд, след като е измазан с растително масло. Тази процедура се извършва така, че да не се залепва за стените на съда, след което ще ви бъде много по-лесно да го извадите и след това да измиете контейнера. Покрийте с капак. Ако няма подходящ размер, ще се побере черна дъска или кърпа. Поставете тестото на топло място и не забравяйте да го проверите. След третото изкачване тестото на суроватката ще бъде готово за по-нататъшна работа. В пещта от такъв продукт, баничките са невероятни. Но не по-малко вкусно, те се получават в тиган, когато печене в растително масло.

Пай от тестото

Представихме няколко рецепти за приготвяне на тесто за тестени изделия. Във фурната без прекалено много караница можете да приготвите голям пай. Такава сметана не отнема много време и усилия, особено ако правите сладкиши от тесто. Тази рецепта става все по-популярна, защото не е необходимо да се месите, изчакайте, докато тестото се повиши. Тортата, приготвена по нашата рецепта, ще бъде вкусна. Ние ще предложим вариант на пълнежа, с който печенето ви ще бъде невероятно, но можете да използвате любимия си пълнеж. Ще трябва да тествате:

• 0.5 литра серум;
• 400 грама пресято брашно;
• четвърт чаша растително масло;
• 100 грама майонеза или заквасена сметана;
• пилешко яйце + още един жълтък за смазване;
• една четвърт чаена лъжичка захар, същото количество сода, половин лъжица сол.

За пълнене:

• Всяко плънка, най-доброто е смес от свинско и говеждо месо - 0,7 кг;
• една голяма чушка;
• средна крушка;
• мащерка, черен пипер, сол на вкус.

Ако не сте фен на българския пипер, можете да използвате гъби.

Торта за готвене

Смесете в суроватъчна сол, захар и сода, след това добавете майонеза (заквасена сметана) и яйце. Разбийте всичко добре с мече. Растително масло трябва да се загрее до 30 градуса и да се излее в сместа, отново малко победи.

Бъдете сигурни, че пресяват брашното, след такава процедура, тя се храни с кислород, и тестото ще се окаже по-буйни, и няма да има почти никакви бучки, така че не е нужно да се отървете от тях. Докато тестото „почива“, пригответе пълнежа.

В тенджерата първоначално запържете половината от нарязания пипер и лука. Когато цялата влага се изпари, добавете мляното месо и го донесете до пълна готовност.

Тава за печене може да направи хартия за печене ако има шанс за изгаряне. Изсипете в половината от тестото (консистенцията трябва да бъде подобна на тестото за палачинките), разпределени равномерно върху пълнежа, отгоре с остатъчното тесто.

Пече се при температура във фурната 180 градуса. Когато тестото се зачерви, почистете с жълтъчен говорител, той ще направи красива кора. Проверете готовността на тортата с клечка за зъби.

Малки трикове

Ако решите да правите семейни домашни пайове ежедневно, можете да направите тесто на суроватка за бъдеща употреба. За да го запазите в хладилник за три или четири дни, добавете една чаена лъжичка сода. Запазва тестото ви прясно и не трябва да го месите всеки път. Приятен чай!