Как да готвя супа с месо? Червен борш - рецепта

Почти всяко семейство готви богат борщ. Съвременните домакини вероятно знаят много оригинални рецепти за вкусна супа. Днес в статията ще опишем как да приготвяме супа с месо и други продукти. Смята се, че това ястие е първоначално украински, въпреки че в Русия хората често го готвят. В нея са добавени цвекло, кисело зеле, много чесън, домати и други зеленчуци.

Източни славяни имат свои собствени рецепти, еднакво удовлетворяващи и вкусни. С течение на времето готвачите от различни страни имат оригинални възможности за готвене. Професионалните готвачи казват, че боршът става по-богат и по-удовлетворителен, след като се влива в продължение на няколко дни. Трудно е да се спори с това мнение, но ние няма да ви измъчваме дълго време - да преминем към рецептите.

Класически украински борш с месо

Необходими съставки: триста грама говеждо ребра (можете да готвите от всяко месо по желание), моркови, пет картофи, бяло зеле (малки вилици), средно цвекло. Вие също ще се нуждаете от чушка, лук, две скилидки чесън, два домата, дафинов лист (2 бр.), черен пипер сол, копър.

Процес на готвене

Много хора питат: "Колко да готвя месо за борш?" Даваме някои полезни съвети. Те ще ви помогнат да приготвите вкусен бульон за първото ястие. Просто искам да отбележа, че по-богатата супа се получава от говеждо или свински ребра.

За тези, които предпочитат бульон, ние ви препоръчваме да го варите от пиле. Така че, продължителността на готвене супа от домашни птици варира в рамките на един час. Говеждо говеждо за около 2-3 часа, свинско месо - малко по-малко от 1,5 часа Всяко месо трябва да се полага в студена вода, за предпочитане нарязани на малки парченца.

Сега се обръщаме към рецептата. Поставете ребрата в тенджерата и го изпратете, за да готвите. След кипене изливаме течността, изливаме го в чиста вода, запазваме я, докато сме готови. Нека да вземем зеленчуците: в бульон хвърли нарязани на кубчета картофи - ври 20 минути. Запържете лука, когато получи златен оттенък, добавете настъргани моркови, цвекло и ситно нарязан червен пипер (можете да настържете). Tomim няколко минути, след това сложи настъргани домати без кора. Доматите дават красив червен цвят и специален вкус на супата.

Изваждаме част от варени картофи с отрязана лъжица и го избутваме с вилица - я връщаме обратно. Изпращаме настъргано зеле с зеленчукова зажарка и дафинов лист, готвим за 5-10 минути. Колкото по-младо е зелето, толкова по-малко време ще му отнеме. Поставете подправките, изцедени чесън със зеленината, незабавно изключете печката. Оставяме украински червен борш за няколко минути под капака. Изсипва се в чинии, поднесени със заквасена сметана и черен хляб.

С боб

Друга оригинална опция за вашата маса. Съставки: триста грама свинско, 1/3 от зелето, червен боб (200 г), малки зрели цвекло, картофи (3 бр.), Лук, моркови. Също така, вземете доматено пюре (30 г), две скилидки чесън, подправки, както желаете, и билки (всякакви).

Готварска рецепта

Преди да приготвите супата с месо, трябва да приготвите зърната, защото тя се готви много дълго време. Внимателно измийте фасула, поставете го във вода и инкубирайте за около час. Сварете в голямо количество течност, докато омекне, добавете свинско месо, гответе в рамките на 1,5 часа.

Сложете в бульон много ситно нарязани картофи и ситно нарязано зеле, се вари в продължение на не повече от 10 минути. Фрай лук, настъргани моркови и цвекло в тенджера. В края добавете доматената паста, смесена с вода, и изцеден чесън - той ще разкрие ярка палитра от аромати. Получената маса се прехвърля в бульона заедно със зеленчуци и подправки.

С киселец и спанак

Една от най-красивите супи с пикантен, леко кисел вкус и богат цвят. За да го направите, трябва да закупите: пилешко месо (за предпочитане гърди или пилешки крак) в размер на триста грама, в сноп от киселец и спанак, три варени яйца, зрял розов домат. Не може да се направи без четири картофи, моркови, лук, магданоз и копър.

Метод на готвене

Докато пилето се сварява без кожа, пригответе зеленчуците. Фрай нарязан лук, настъргани моркови, в края на зажарки добавете пюре от домати в картофено пюре. Поставете картофите на лентички в тенджера с пиле и гответе, докато половината варени. След 15 минути изпращайте запечени зеленчуци, нарязан киселец, спанак без резници и нарязани яйца.

Задушете за една минута и поставете зелените, също не забравяйте да сол на вкус. Оставете супата да стои известно време и след това да се насладите на страхотен шедьовър. Сега всяка домакиня ще знае как да приготвя супа с месо и киселец със собствените си ръце. Между другото, вместо пиле, можете да използвате абсолютно всякакъв вид месо (според личните предпочитания).

Бюджетен вариант - с яхния

Бързата ръчна супа се състои от следните компоненти: консервни кутии с висококачествено говеждо задушено (триста грама), зеле (200 гр.), Чушка, три чесъна, моркови, лук, картофи, цвекло и пресни домати. Вие също ще се нуждаете от копър, кантарион, черен пипер и сол.

Заровете картофите, залейте със студена вода и се вари 15-20 минути. През това време, поставете яхния в тигана и оставете излишната течност да се изпари. Отделно, запържваме нарязан лук, добавяме настъргани моркови и домати без кора. Смесете с яхнии.

В картофен бульон полагаме настърганото цвекло, нарязаното зеле, зеленчуковата зажарку и българския пипер, нарязани на няколко части (след това извадете). Tomim супа за 5 минути, след това добавете изцедения чесън, подправки и билки. След минута извадете от огъня. Ето такава проста рецепта за борш с месо. Това ястие може да готви дори и не много опитни домакини. Оказва се, че е вкусно и не по-малко удовлетворяващо.

Студена супа с говеждо месо

Компоненти: четири пресни краставици, зелен лук (китка), две яйца. В допълнение, трябва да се вземат четиристотин грама говеждо месо на костите, големи цвекло, оцет (50 мл), голяма лъжица гранулирана захар, чаша сметана, сол и копър.

Измитото говеждо месо се налива със студена вода и се готви два часа. Готовото меко месо се нарязва на малки парченца и се оставя на плоча. Изцедете бульона. Сварете цвеклото, а течността, в която имаше корен, не се излива.

Тънки ленти нарязват краставици, цвекло, нарязват зелен лук. Всички съставки се наливат месо и бульон цвекло. Сложете парчета говеждо месо в тиган, нарязани яйца, заквасена сметана, подправки и зеленчуци, посочени в рецептата. Хранителното ястие ще изненада с оригинален и необичаен вкус.

Оригинална рецепта - с кнедли

Много от тях се интересуват от това как да приготвят супа с кнедли от месо и брашно? Всъщност всичко е по-лесно, отколкото изглежда. Необходими продукти за 3 литра вода: два крака, двеста грама цвекло, 100 грама зеле, лук, доматено пюре (две лъжици), средни моркови, свинска мас (лъжица).

За кнедли: чаша мляко, едно пилешко яйце, масло (голяма лъжица), две супени лъжици брашно и сол.

Супата се приготвя както обикновено. Докато се подготвя, нека да правим кнедли. Налейте 150 грама мляко в чашата, добавете сол и масло - сложете на печката. В отделен контейнер, разбъркайте останалото мляко с брашно и тънък поток от леене в тенджерата - не забравяйте да се разбърква постоянно. Томирайте, докато масата стане гъста и хомогенна.

Отстранете от огъня и добавете сурови яйца. Замесете добре тестото на дъска за рязане с брашно. Направете малки топки и гответе в отделна тенджера. Веднага щом се появят, изваждаме един скимер и го преместваме в супата. В една партида поставете заквасена сметана. Приятно апетит!