Как да се готви ориз за гарнитура

Може да изглежда, че готвенето на гарнитура е най-простата задача, но понякога може да зашемети дори опитни готвачи. Как да готвя ориз, за ​​да получите ронливи зърна, а не лепкава каша маса? Но нищо не е невъзможно. Правилното готвене на ронлив ориз ще ви помогне да научите за някои кулинарни тънкости: използването на определено количество вода, умерена температура, тенджери с плътно прилепнал капак. Също така трябва да запомните, че е необходимо да оставите гарнитурата да стои след готвене за известно време. Между другото, не пропускайте последната стъпка по никакъв начин. Когато извадите ориза от топлината, влагата в нея ще започне да преразпределя, което ще направи масата по-хомогенна. За да направите гарнитура ронлива, най-добрият вид "басмати". Той има тънки, продълговати зърна и отличен вкус, въпреки че цената е значително по-висока от тази на другите сортове. Да започнем! Как да готвя ориз, ако сте решили на избора?

Колко течност е необходима?

Най-добре е да се измерва обемът на ориза, а не на теглото: оптимално е да се вземат 65 мл на порция. Течността трябва да бъде два пъти по-голяма от тази на оризовите зърна. Най-добре е да измиете зърната в мивката, в студена течаща вода, докато водата е напълно чиста. Има две причини, поради които трябва да се измие ориз. Първо, някои растения използват талк в производствения процес, и второ, по този начин премахвате нишестето от зърната, което е основният виновник за това, че понякога вместо вкусна каша получавате грозна лепкава маса.

Как да се готви ориз гарнитура: накисване

За повечето ежедневни ястия не е необходимо да накисвате ориза, за да имате добър резултат. Ако използвате доста стара каша, оставете я във вода за около 30 минути: това ще направи по-малко податливи на счупване. Традиционно напоеният ориз "Басмати", който позволява да се максимизира дължината му.

Как да се готви ориз: температура и време

Поставете зърното в тава с подходящ обем, покрийте с вода. Опитайте се да не добавяте сол - това ще направи зърната крехки. Оставете ориза да заври на висока температура, без да отваряте плътния капак. След това инсталирайте ниска температура: зърната ще набъбнат, поглъщайки вода. Ако огънят е прекалено силен, оризът на дъното може да се изгори, а в горната част остава недопит. Задайте таймера за 20 минути. В края на определеното време, свалете тенджерата от огъня и оставете ориза да се разхожда за още 5 минути. За да избегнете парата, не гледайте под капака.

Как да се готви ориз в гарнитурата - кулинарни трикове

Разбъркайте ориза с вилица, но само когато е готов. Не отваряйте съда по време на процеса на готвене! Можете да сервирате ориза веднага, но можете да го оставите под капака, докато готвите останалите ястия. Ако се нуждаете от охлаждане на ориза за салата, го разпръснете върху лист за печене, където бързо ще се охлади. В допълнение, не съхранявайте варен ориз при стайна температура повече от два часа.