Как да се готви ориз за различни ястия

13.06.2019

Малко история

Оризът е изключително ценен и питателен продукт, от който се приготвят различни ястия в почти всички кухни на света. Те са отглеждали това растение преди около 9 хиляди години. В нашата страна оризът се появява в края на 19-ти век, нарича се „сарациново зърно“, а по-късно това име се превръща в „сорочино просо“. От този продукт се приготвя каша, пилаф, тортила, масло, алкохолни напитки, сладкиши и много други. Сламата, останала след прибирането на реколтата, също не изчезва, но се използва за производство на хартия и различни тъкани продукти.

Как да се готви ориз

Как да се готви ориз

Това не е толкова просто. Първо, както беше споменато по-рано, от това зърно могат да се приготвят стотици различни ястия и за всеки ориз се приготвя по различен начин. Второ, има много видове ориз: диви, кафяви, кръгли, задушени и т.н. И всеки има свои нюанси в готвенето. Така че, как да се готви ориз за различни ястия и какви видове този продукт да се използва? Нека се опитаме да го разберем заедно.

Как да се готви ориз за суши

Как да се готви ориз за суши

Едно от най-популярните ястия от японската кухня е много обичано от жителите на нашата страна. Суши се приготвя в големи ресторанти, малки кафенета, а отскоро и по-често у дома, в кухнята. За щастие, всички съставки за това ястие могат да се намерят в почти всеки магазин: листа от Нури, кисели джинджифил, сьомга, соев сос и др. 130-200 p. за килограм. Ето защо, за икономиката версия, можете да вземете обичайните китайски. Съвет: никога не сварявайте смес от два или повече вида зърно, те имат различен глутен, а етапите им на готовност ще бъдат различни! Кук ориз: измийте го най-малко 7-10 пъти, налейте с вода в съотношение 1: 1.2 (зърно-течност), заври, намали топлината и изчакайте още 20 минути. Не сваляйте капака!

Как да се готви ориз

Как да се готви ориз за салата

След готвене, зърната трябва да останат ронливи, дори малко сухи. Райс трябва да избере дълго зърно или на пара. Измийте крупата, докато водата стане напълно прозрачна. Пропорции на течност и ориз за готвене 1: 1. Напълнете крупата с вода, оставете да заври, изчакайте 2-3 минути. и извадете тенджерата от топлината, без да сваляте капака. Райс ще дойде след 15 минути.

Как да се готви ориз за пилаф

Има много възможности за приготвяне на това ястие. Някои препоръчват вземане само на пара, дългозърнест ориз - така пилаф ще се окаже ронлив. Други отвръщат на мисълта, че преработените и смиланите зърнени култури убиват вкуса на това ястие и съветват да се приемат узбекски или таджикски зърна. Факт е, че пилаф и различни вариации по темата му се срещат в много кухни по света. И, съответно, зърнени култури и начини за готвене във всяка местност са свои собствени. Ето защо, когато готвите ориз за пилаф разчитайте на националните си корени и семейни традиции. Друг вариант е да експериментирате малко, опитайте се да приготвите ястието първо от един вид зърнени култури, а след това от друг и т.н.

Така че, разбрахме как да приготвяме ориз за трите най-популярни ястия на руската маса. Така че гответе, вкус и да се насладите на вкуса!