Как да готвя червен ориз: различни методи на готвене и рецепти

На рафтовете на големите магазини можете да намерите не само бял, но и черен, и кафяв, и дори червен ориз. Днес говорим за последното. Как да готвя червен ориз, как тя се различава от останалите, и какви ястия от него могат да бъдат приготвени.

Такъв различен ориз

Всеки вид ориз има свои характеристики. Обичайният бял ориз е най-често срещаният. Полиран и прозрачен, отнема около буквално двадесет минути. Но съдържанието на витамини в него е по-малко, отколкото в други сортове.

Черният ориз е рекордьор в съдържанието на хранителни вещества и микроелементи, но готвенето отнема 40-50 минути. Зърната са много твърди, така че те трябва да бъдат напоени няколко часа преди готвене.

Кафявият или кафявият ориз е любимец на загуба на тегло. Екскретира вредни вещества от тялото и е не по-малко полезен от черния. Подготвя се за около 25 минути.

Червеният ориз, който ни интересува, е най-задоволителен. Енергийната стойност на 100 грама от този продукт е 350-410 kcal. Цветът му може да има нюанси на червено, лилаво или кестеняво. Вярно е, че само многоцветни черупки, но вътре в нея все още, като правило, бяло.

Как да готвя "червено гарнитура" на печката

Помислете как да приготвите червен ориз по отношение на характеристиките му. Той е чудесен за гарнитура, тъй като остава свеж след готвене. Прилага се добре със зеленчуци, гъби, пиле, риба, сушени плодове. Възможно е с месо, но ситостта на такова ястие ще бъде извън скалата.

• Така че поставете тенджера с вода на огъня и добавете сол. Докато кипи, сортирайте и измийте ориза.
• Изсипете зърното на вряща вода и оставете да къкри 40-50 минути на слаб огън. Добавете масло или растително масло към готовия продукт.

За да съкратите времето за готвене, можете предварително да накиснете зърното във вода, но след това съдържанието на хранителни вещества намалява.

Други методи на готвене

Сега ще ви кажа как да приготвяте червен ориз в бавен котлон и микровълнова печка.

Изливаме измития ориз в купата на мултикукъра, напълваме го с вода, добавяме сол и масло. На 1 чаша продукт се поемат 2-2,5 чаши течност. Покажете режим "Райс" или "Пилаф". В края на режима е желателно зърното да се остави в бавното готвене още 10 минути в режим на загряване.

Ако готвите в микровълновата печка, трябва да направите това: сложете зърнените култури в огнеупорна чиния, налейте вода, добавете сол и, ако желаете, масло. Изложи максималната мощност и изпрати зърното в пещта за 5 минути. След това извадете, разбъркайте, затворете капака и се върнете в микровълновата печка за 15 минути. Когато сте готови, оставете купата с ориз още няколко минути във фурната.

Ароматизирана гарнитура

Как да готвя червен ориз, ако искате да получите не-тривиално, но лесно да се подготви гарнитура? Използвайте подправки!

Вие ще се нуждаете от един бульон, няколко скилидки чесън, лук, една супена лъжица доматено пюре (или смлени домати) и две чаени лъжички провансалски подправки.

Нарежете лука и чесъна на малки парченца и запържете за 3 минути в маслинено или друго растително масло в тиган. Добавя се доматено пюре и се запържва още две минути, като се разбърква от време на време.

Изсипете с вода или пилешки бульон, сол и да доведе до възпаление. Излейте измития ориз, подправете го, покрийте с капак, поставете бавен огън и изчакайте 40 минути, когато сте готови, не бързайте да сервирате масата - оставете ориза да „стигне” малко.

Обикновен десерт от оризови ориз

Пригответе четвърт чаша червен ориз и половин чаша бяло, 200 грама извара, 9% мазнини, две чаени лъжици боровинки и няколко резена киви.

• Сварете и двата ориза в същия съд, докато се направи. Добре е, ако червеното се окаже по-плътно.
• Маш сирене с вилица, добавете захар, малко сол и канела (ако искате) на вкус. Смесва се с боровинки и ориз.
• Сложете масата в калъпи, гарнирайте всяка с парче киви. Поръсете при поискване кокосови люспи за красота.
• Формите се изпращат в предварително загрята фурна за половин час.

Сърдечна супа

Съставки : 100 грама червен ориз, чаша доматен сок, 3 картофи, 1 лук, 300 грама шампиони, заквасена сметана, растително масло, магданоз и копър, сол и пипер.

• Сварете ориза. Можете да го оставите малко трудно.
• Сложете вода на печката. Докато варите, картофите се обелват и нарязват на кубчета и се добавят с ориза в кипящата вода.
• Нарежете шампиони и лук. Запържете ги заедно в тенджера и ги добавете към супата. Солирайте го.
• Сега излейте доматен сок и да доведе до възпаление, но не е необходимо да заври. Добавете зеленчуци, пипер и, ако искате, дафинов лист. Изключете топлината и оставете супата да се влее малко под капака.

Сервирайте със заквасена сметана и зелени.

Малко за сортовете и времето за готвене

Над е приблизителната продължителност. готвене. Колко да готвя червен ориз - зависи от неговото разнообразие, както и от това дали сте го накиснали преди готвене или не. Може да откриете, че червеният ви ориз не е толкова червен, но това се дължи и на разликата между сортовете.

• Например, червен ориз от Бутан се приготвя 45 минути без накисване и 25 минути с накисване. Готовото ястие има бледо розов цвят.
• Преди да приготвите червен ориз с яркия аромат на Hom Daeng, по-добре е да го накиснете за една нощ. След това готвенето ще отнеме 10-15 минути. Без предварителна обработка ще отнеме 40 минути.
• Оризът Ferghana devzira има бяло ядро ​​и тъмно розов корпус и се приготвя 30 минути след накисването в продължение на три часа. Този сорт има няколко подвида и всички те се препоръчват да се накисват за 2-5 часа, след което времето за готвене варира между 25-35 минути.
• Подвид dastar-saryk в сварена форма има кехлибарен цвят, а когато се готви, се увеличава седемкратно. Чунгара изобщо става бял.
• Рубин се произвежда в Русия, първият руски сорт груби зърна, отглеждан в индустриален мащаб. Как да се готви червен ориз "Ruby" е написан на опаковката му: производителят препоръчва това да се прави за 30-40 минути на слаб огън и при затворен капак и след прибавяне на сол и масло.

Ползите и недостатъците на червения ориз

Червеният ориз има благоприятен ефект върху кожата, като допринася за удължаването на младостта му. Бори се с лошия холестерол. Добре задоволява глада и се абсорбира лесно от организма. Той е мощен антиоксидант. Съдържа калций, калий, желязо, фосфор, йод, витамини Е и В (B ₁ , B ₂ , B ₆ , B ₃ ). Поради липсата на глутен (растителен протеин), дори децата и алергиите могат да ядат червен ориз.

Що се отнася до недостатъците, то, както вече споменахме, това е много подхранващо нещо, така че хората с отслабване трябва да бъдат умерени, когато я използват. Въпреки това все още не е много за ядене.

Диабетиците трябва да отбележат, че червеният ориз може да предизвика скок в нивата на кръвната захар.

И накрая, арсенът често се използва като пестицид в отглеждането, така че когато купувате, трябва да се уверите, че крупът е преминал токсикологичен контрол в Русия.

Затова си измислихме как да приготвим червен ориз. Приятно апетит!