Как да готвя свинско бързо и лесно?

Пържени или свинска яхния е перфектният уикенд обяд, въпреки че няма причина да не се яде месо в други дни. съвършен свинско ястие Филето е там, където месото е сочно и равномерно приготвено.

Избор на месо

За да приготвите вкусно ястие, по-добре е да вземете парче месо, което има добър дебел слой мазнина. Това е необходимо за поддържане на влагата в месото по време на готвене, което опростява кулинарния процес. В допълнение, винаги можете да отрежете мазнината преди сервиране. Ако за продажба се предлагат само големи парчета месо, не се притеснявайте, тъй като можете да отрежете необходимия за рецептата обем и да приготвите останалото месо за сандвичи на следващия ден. И така, как да готвя свинско за обяд?

съставки

За това ще ви трябва:

- парче месо без кост, с тегло приблизително 1,35 kg;

- 4 супени лъжици рапично или зехтин;

- морската сол е голяма;

- 1 малък лук, нарязан на половината с кожа;

- 2 супени лъжици брашно;

- 1 чаша бяло вино или сух сайдер;

- 500 ml зеленчуци или. T пилешки бульон ;

- 1 чаена лъжичка масло.

Така че, ароматно свинско - готвене

Месото трябва да е при стайна температура. Използвайте хартиена кърпа, за да изсушите цялото парче, включително кожата. С помощта на много остър нож, направете наклонени разрези по кожата, но не нарязвайте на месото, разходете се до около половината от мазнините. Смажете кожата с масло, така че да е стъкло в разфасовките, поръсете със сол. Продължавайки да следвате съветите за това как да приготвите свинското месо, сложете го в голям бульон. Поставете две половинки лук под месото, което ще ви помогне да го запазите в повишено положение, както и да добавите вкус. Сварете 1 час 40 минути. Ако използвате по-големи или по-малки парчета, пребройте времето, както следва: 25 минути на всеки 450 грама, плюс добавете още 25 минути. След това извадете месото от тенджерата, увийте го във фолио и оставете на топло. Сложете лука от тенджерата и го сложете на печката на силен огън, докато сокът от месото започне да кипи. Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладка. Изсипете със сидър или вино и разбъркайте добре целия сос, така че да няма слоеве и бучки. Добавете бульон и разбъркайте отново. Прецедете соса през фино сито и постепенно добавете маслото на малки парченца, постоянно разклащайки тенджерата. Извадете от свинската мазнина и кожата, нарежете го на дебели резени. Месото се сервира на масата в сос с мазнини и сезонни зеленчуци.

Подбор на подправки

Говорейки за това как да готвя свинско, много включват рецепти от филе. Въпреки факта, че това месо е по-скъпо, то съдържа малко мазнини, така че можете да направите много ароматни и интересни ястия от него. За да направите месото пикантно, можете да използвате всички сухи билки и подправки в размер на 2 супени лъжици. лъжици на килограм филе. Просто разпръснете слой от подбрани подправки върху парче свинско месо и те образуват ароматна кора по време на готвене. Например вкусно приготвеното свинско месо позволява пикантно чили, смляно със земята червен пипер чесън на прах, кимион и червен пипер. Друг добър пълнеж ще бъде смес от италиански билки с сушен риган, магданоз, мащерка и кориандър. Естествено, всички подправки трябва да се смесват със сол. Това е всички тайни за това как да се готви свинско, така че да е вкусно и сочно.