Как да готвя хапки от дома: рецепта

Всяка домакиня мечтае да се научи как да приготвя късове в дома си, защото е подхранващо, вкусно и оригинално ястие, което е обичано както от възрастни, така и от деца. Обикновено самородците могат да бъдат намерени в магазините като полуфабрикат, но ако желаете, можете сами да се справите с тяхната подготовка.

Какво представляват самородците?

Тъй като не е трудно да се подготвят късчета вкъщи, дори началната домакиня може да овладее тази рецепта. Това е вариант месни закуски варени от пилешко филе в хрупкава панировка. Предварително приготвено ястие в масло.

Първоначално този деликатес се появява в средата на XIX век в Съединените щати. По това време в Америка царува златна треска, а самородците се сравняват със златен зрънце. След около един век американският професор Робърт Бейкър, който се занимаваше с хранителни технологии, създаде оригинална рецепта за модерни самородки. Те бяха в хрупкава, силна и не рушаща се кора.

Професорът не спираше на това и разработваше рецепти, с помощта на които лъжичките можеха да бъдат замразени. В същото време техните полезни и ценни свойства изобщо не бяха загубени. Другата му заслуга е машината за паниране.

В началото на 80-те години на миналия век е разработен Nuggets рецепта за веригата за бързо хранене McDonalds. Тогава почти всички американци научиха за това ястие. Скоро той стана популярен във всички краища на света. Към днешна дата производството на късове по оригинални рецепти се занимава с разнообразни хранителни вериги, както и с месопреработвателни предприятия.

Оригинална рецепта

Към днешна дата, как да се готвят хапки у дома, не е трудно да се научат. Има десетки различни рецепти. Все пак оригиналът остава този, който е изобретил Бейкър.

За това е необходимо да се вземе на скара пилешко филе, за да образуват малки парчета от приблизително една и съща форма от него. След това трябва да ги маркирате, да ги потопите в бити яйца, да се навиете в малко количество брашно и галета. За по-голяма плътност късовете от оригиналната рецепта бяха подложени на два пъти подред. В крайна сметка те бяха пържени в дълбока мазнина.

По този начин, панировката се оказа възможно най-силна, самородките не се разпаднаха, а отвътре оставаше богат вкус на месо.

За да направят ястието пикантно, към него са добавени специални съставки, благодарение на които хапките стават вискозни, а месото е здраво свързано с панировката.

Най-популярната рецепта

Днес най-често срещаната рецепта за приготвяне на хапки в дома е използването на пълно пилешко филе. Трябва да се изплакне и добре да се изсуши. След нарязване на равни парчета със среден размер. Не забравяйте да направите това през влакната.

Следващият етап е пипер, сол и се напоява в брашно. Отърсете излишното количество. След това натопете бъдещите хапки в яйцето, а след това в хлябните трохи.

Нагъдите са изложени восъчна хартия. Така че панирането е по-добре да се съхранява на месо. В края на тяхната нужда да се изпържи в голямо количество растително масло.

Хапчетата обикновено се сервират със заквасена сметана, кетчуп и майонеза.

Френски самородки

Гурманите предпочитат да пробват френската версия. Как да готвя пилешки хапки у дома, дойде с готвач от тази европейска страна. Тяхната рецепта не се различава много от оригинала, но в същото време има уникална характеристика, която я прави толкова популярна.

Факт е, че галета трябва да се смесват в равни части Сирене пармезан. Това е цялата тайна. Друг нюанс - френски пържени късове само на масло. Това, разбира се, увеличава цената им, но в същото време го прави по-полезен и питателен.

На масата, такива хапки могат да се сервират със сос, който съдържа зеленина, масло, пипер, чесън и сол.

Домашна рецепта

В наше време, има толкова много рецепти, че не е трудно да се подготвят късове у дома, снимките, които са в тази статия ще бъдат добра помощ.

Първо, помислете за рецептата за класически късове, адаптирани за средната кухня. За него се нуждаем от:

• 150 грама хлебни трохи;
• две кокоши яйца;
• около 600-700 грама пилешки гърди;
• 50 грама брашно;
• чаена лъжичка сушен чесън;
• сол и пипер - на вкус;
• не по-малко от 400 ml слънчогледово масло.

Процес на готвене

Първо трябва да запазите пилешки гърди от кожа и кости, а след това нарязани на тънки, но в същото време големи парчета.

Разбийте яйцата с блендер или вилица. За първата партида панировка, добавете на брашното смлян пипер, сол и сушен чесън.

Получената смес трябва да се излее в отделна чиния. В него вие ще нарязвате парчета пиле, а след това ще ги прехвърляте в яйца и галета. Разстелете парчета бъдещи късове на дъска за рязане, отстранете излишните крекери, в противен случай те ще изгорят в горещо масло.

Скъпоценните камъни се запържват в скарата до златисто кафяво. За това най-добре е да изберете ястия с възможно най-високите страни, така че парчетата да са напълно потопени в масло и да бъдат добре сварени. Завършените късове трябва да се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

Сега знаете как да правите вкусни хапки у дома. В кухнята си те ще бъдат още по-вкусни и по-здравословни, отколкото в McDonalds, защото ще използвате само натурални продукти. На масата такива хапки трябва да се сервират със свежа салата, сосове или да вечеряте с гарнитура, например с пържени картофи или картофено пюре.

Сливи в оригиналния сос

Когато овладеете класическата рецепта, можете и да експериментирате. Например, готвене на късове в кисело мляко и доматен сос. Този сос отлично допълва панировката, което прави ястието още по-вкусно и по-здраво.

За да направите това, ще ви е необходимо:

• пет супени лъжици доматено пюре;
• четири филийки пилешко филе;
• около 200 грама галета за панировка;
• половин чаша натурално кисело мляко;
• три скилидки пресен чесън;
• 100 грама брашно;
• куп зелени, като копър или кантарион;
• сол и пипер на вкус.

Първо измийте старателно гърдите си, отстранете кожата и костите от нея. Нарежете на чисти парчета. Вземете две купи, изсипете брашното в едно и крекери в другата.

Сега гответе кисело мляко и доматен сос. За да направите това, измийте и изсушете зелените на хартиени кърпи, фино котлет. Смесете цялото налично кисело мляко с доматено пюре, подправки и билки. По желание, освен копър и кантарион, можете да добавите и други подправки по ваша преценка. Добавете изцедения чесън в соса. Това е направено.

Сега смесете добре соса. Завъртете късчета в брашно, сос и хляб. Запържете парчетата и разпръснете върху хартиена кърпа, за да излезе излишното масло.

Сега знаете как да правите пилешки хапки у дома и можете да изненадате любимите си хора или гости с необичаен вкус. Доматената паста върви добре с кисело мляко, а зелените добавят вкус и допълнителен вкус. Между другото, ако киселото мляко не е било под ръка, то може да бъде заменено със заквасена сметана.

Сирене

Напоследък има все повече фенове на самородците със сирене. За да направите това, вместо галета трябва да вземете солен крекер, който е перфектен като панировка.

По-долу е рецепта за правене на прости хапки от домашно пиле. Снимката показва, че сирене възможност да се готви по-добре във фурната. За целта са необходими следните съставки:

• 100 грама солен крекер;
• две филийки пилешко филе;
• малко смлян пипер;
• 70 грама сирене и две яйца.

Как да готвя хапки от сирене у дома

И така, как да приготвяте хапки от дома си? Рецептата показва: трябва да настържете настърганото сирене и да счупите соления крекер. Тези съставки се комбинират в кухненски робот или блендер и се смилат в трохи.

Филетата трябва да бъдат добре измити, изсушени и нарязани на парчета. Разбийте яйцата, добавете сол и пипер. Сега натопи пилешките парчета в смес от яйца и подправки, след което се навива в панировката на бисквити и сирене.

Парчета месо, изложени върху тава за печене. Така че можете да приготвяте хапки в дома си във фурната. Тя трябва да се загрее до 180 градуса. Печените питки трябва да са в рамките на 20 минути. В този случай парчетата месо, които не се натрупват, както след печене в масло.

След като се научите да приготвяте хапки от сирене у дома, можете спокойно да ги приготвите за семейството си.

Сузами

Опитни домакини често използват сухари заедно със сусам като панировка. Такива самородки ще бъдат особено вкусни и хрупкави. И галета не непременно купуват. Те могат да бъдат приготвени у дома. За да направите това, пресечете сухия хляб в блендер.

За хапки със сусам ще ви е необходимо:

• две яйца;
• Само 20 грама сусам;
• около 400 грама пилешко филе;
• 40 грама хлебни трохи;
• две супени лъжици брашно;
• една супена лъжица горчица;
• сол и пипер - на вкус.

Първо, смесете яйцата с подправките и горчицата и разбийте добре сместа. Изсипете сусам с галета и брашно в отделни купички.

Нарежете филето на малки, чисти парченца, сол и разбъркайте с ръцете си. Сега парчетата от бъдещите джуджета трябва да се навиват в брашно, а след това - в яйце, а в самия край - панирани с бисквити и сусам. Парчетата трябва да са в тесто от всички страни.

Джуджетата са пържени в тиган с високи страни или пържени. Не забравяйте да сложите готовите парчета върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло.

Има и друга тайна, за да се превърне в ярко оранжева кора. За да направите това, заедно с пшенично брашно, вземете царевицата.

Кайма

Джуджетата могат да бъдат направени не само от едно парче месо, но и от нарязани, т.е. от смлени, фино нарязани филета. В такива самородки често се слагат всички видове пълнеж. Например, настъргано сирене или ситно нарязани зеленчуци. Помислете за една от тези рецепти, където се добавя настъргано сирене.

За него се нуждаем от:

• една пилешка гърда;
• 50 грама пармезан или друго сирене по ваш избор;
• 150 грама хлебни трохи;
• едно пилешко яйце.

Пилешко филе се измива, суши и нарязва на малки парченца. Разбийте яйцето до гладкост.

В купа, поставете плънката, както и сирене, настъргано на груби ренде. Всички добре смесени.

От получената маса образуват топки с малък размер. Потопете ги в сместа от яйца. След това хвърлете в галета. В края, трябва да изравните топката, така че да имате малка шайбочка. Джуджетата са пържени в горещо растително масло.