Как да готвя леща бързо и вкусно?

За съжаление, в страните от ОНД леща все още не са придобили такава популярност като другите бобови растения (грах, фасул, соя). А в други страни, особено в Азия и Африка, ястията от него са много чести. Много от нашите домакини просто не знаят как да приготвят леща, за да приготвят вкусни ястия. Лещата е растение, което е отглеждано от човечеството от незапомнени времена. Хората в древния свят я включиха в диетата си, а за бедните - за основната храна, а благородните хора я използват като деликатес с лечебни свойства. Готвачите, които приготвят тези бобови за благородниците, знаеха как да сварят леща, за да задоволят изискания вкус на своите майстори.

В Древна Русия, преди няколко века, от тази култура се приготвяли различни ястия и дори изпечени от нея хляб. Нашите съвременници почти са забравили как да приготвят леща по рецептите на нашите предци.

Тази култура е с висока хранителна стойност, тъй като 100 г зърна съдържат около 25 г ценен растителен протеин, около 55 г въглехидрати и само 1 г мазнини. Благодарение на тази композиция тези бобови растения могат да бъдат задоволени, като се консумира малка част от приготвените от нея ястия. Средно калорийното съдържание на 100 g от този продукт е 310 kcal.

В различните страни най-често растат 3 вида от тези бобови растения, които се различават по цвета на зърната (червено, кафяво, зелено). Червената леща, която няма черупки, се нарича "египтянин". Той кипи бързо и има вкусен вкус. Той е идеален за супи, растително яхния, овесена каша и пюре за готвене. Зелената леща („френски“) са незрели зърна. Използва се за месни ястия и салати, защото почти не кипва и запазва формата на зърното. Тя приготвя по-дълги червени леща. Зърната с кафяв цвят показват, че тези бобови растения са напълно узрели. Как да готвя леща в този случай? Такива зърна са много по-бързо приготвени, излъчвайки приятен вкус. В процеса на готвене трябва постоянно да следите състоянието на зърната, защото те могат да бъдат сварени меки и да се превърнат в неприятна каша. Кафявата леща най-често се използва за ястия, супи, добавя се към салати и на салати задушено месо.

Предимството на лещата - е, че преди готвене не е необходимо да се накисва. Тези бобови растения се осоляват в самия край на готвенето, защото се готвят повече в солена вода. За зърното не се усвоява, те се поставят във вряща вода. Трудно е да се отговори точно на въпроса колко да се готви леща, защото за различните му разновидности е необходимо различно време за готвене. Обикновено се приготвя на слаб огън в продължение на 15-60 минути. Ако се нуждаете от цяла леща, най-важното е постоянно да го следите, така че зърната да не варят меко.

Вкусни леща с доматено пюре и лук се приготвят доста бързо. За това ястие се сварява, докато се свари, водата се източва и към зърната се добавя масло (2 супени лъжици масло на чаша сурова леща). Голям лук се пържи в растително масло и към него се прибавят 3-4 супени лъжици. доматено пюре. Всички съставки се смесват и сервират, украсени със зеленина.

Как да готвя леща за вкусна паста? Всички зърна се варят, докато се варят напълно. На вкус се прибавят сол и подправки. Фрай моркови и лук, а след това заедно с леща те се смачкват в блендер или месомелачка. Към получената маса се добавят нарязан чесън (на вкус) и малко масло. Всички съставки се смесват внимателно до униформа. Такава паста може да бъде гарнитура за месо, пълнене на пай или палачинки. Можете да го разпространите и върху хляб.