Как да готвя зелен фасул? Рецепта за готвене на зелен фасул

Фасулът е част от много ястия - както първия, така и втория; тя може да бъде гарнитура и лека закуска. Не толкова отдавна, нашите сънародници знаеха само белите и червените сортове на тази култура. Въпреки това, някак си бързо и неусетно определено място в нашата диета взе зелен фасул. Вярно е, че някои хора все още са объркани и мислят, че аспержите, зеленият и чили са отделни култури, но мисля, че хората ще го разберат с времето. Остава му само да му кажеш как да готви зелен фасул - както в момента, в който е леснодостъпен, така и за зимните месеци, когато не е свеж в свежа форма.

Първо, ще определим на кого ще бъде полезно и на чието здраве може да бъде причинена вреда.

Кой и какво ще бъде полезен боб-под

За начало, тези, които имат проблеми с червата и стомаха. Целулоза, която изобилства зелен фасул, активно подобрява храносмилането и този процес премахва токсините и токсините от тялото ви. Не по-малко богати на зелен фасул протеини, от които се образуват почти всичко, и на първо място - мускулна тъкан. Съставните въглехидрати, които са част от тези зърна, повишават тонуса на човека, придават сила и укрепват имунната система с редовна консумация на такива зърна.

Сред тези, които на първо място използват зелен фасул - диабетици. Той има способността да стабилизира кръвната захар, така че тези с ниска степен на диабет могат да се справят без изкуствен инсулин. И желязото, което е част от фасула, поддържа качеството на кръвта на правилното ниво. В него има малко калории, а употребата му ускорява метаболизма, така че продуктът е много подходящ за тези, които са на диета.

Кой трябва да избягва фасула от аспержи?

Целулозата може не само да е от полза, но и да причини вреда на тези, които имат проблеми с храносмилането: болни от холецистит, язва, гастрит или страдащи от висока киселинност. Не са полезни такива зърна и подагра. Но иначе, тези бобови растения са безвредни, освен ако не могат да предизвикат увеличаване на образуването на газ. Въпреки това, този проблем може лесно да се избегне, ако бобът се готви, но веднага след кипене, източете водата и излейте прясно.

Международни ястия с боб: китайски оферти

Сега ще разберем как да приготвяме зелен фасул по такъв начин, че да се наслаждаваме на него. Да започнем със закуски. Много европейски, азиатски и латиноамерикански страни използват тези боб в салати. Например, можете да направите следното китайско ястие: 100 g магданоз и целина са необходими, 300 боб са необходими, половин чаша доматен сос (за предпочитане пикантен или чубрица) и обичайната съставка на китайските деликатеси е мононатриев глутамат в чаена лъжичка. такъв рецепта за готвене Зеленият фасул ще се хареса не само на любителите на китайската кухня, но и на любителите на бързо хранене. Шунката, повечето от магданоз и целина се варят в подсолена вода, нарязват се диагонално и се изливат върху соса, който предварително се смесва с глутамат. След поставяне на чиния (или в купа за салати), гарнирайте с останалата част от магданоза - и сервирайте.

Международни ястия с боб: какво ще зарадва Мексико

Не по-малко интересни могат да бъдат приготвени зелен фасул (шушулки) според рецептата на тази латиноамериканска страна. За него вземете (в допълнение към основната съставка в размер на половин килограм) червен пипер, сол и зеленчуци от сух кориандър (всички подправки на вкус) и 60 грама масло - или маслиново, или обикновен масло. Самото готвене е елементарно: почистени зърна, нарязани на ивици и варени до пълно варене, декантирани през малък гевгир или сито и ароматизирани с подправки, кориандър и масло. Ако изберете крем, трябва да го омекотите предварително (можете само при стайна температура) или да го разтриете със зелени.

Международни ястия с боб: Гърция също е богата на идеи

Средиземноморието също доброволно използва такъв компонент в своите ястия. Толкова интересна и вкусна ястия от зелен фасул Гърция може да предложи и този път не салати. От тези зърна можете да направите обилна и необичайна цяла секунда. За това ще ви трябва половин килограм боб, четири ситно нарязани скилидки чесън, няколко супени лъжици растително масло (в оригинал, разбира се, зехтин), няколко луковици и моркови, 400 г консервирани домати, белени, риган и сол. На горещо масло чесънът е леко запържен, бобът е добавен към него, всичко е смесено, добавени са нарязани (по-малки) домати. След кипене огънят се намалява, а съдържанието на тенджерата се задушава за около 30 минути, а знак за готовност е мекотата на зърната и почти сварения доматен сок. След това се приготвя превръзка от ситно нарязани моркови и лук, задушени в зехтин. Прибавя се към основното ястие, което след започване на варенето се осолява, настъргва и изважда от печката. Сервира се на масата като самостоятелно ястие, поръсено с билки.

Замразена база

Въпреки нарастващата популярност на тези бобови растения, не всеки има възможност да ги закупи прясно. И тогава възниква въпросът за това как да се готви зелен фасул, ако е закупен замразено. Най-добрият вариант е да се приготви гарнитура от него, подходяща за ястия от месо, и като придружаващ зърнени храни, макаронени изделия или картофи. В допълнение към замразения боб, ще трябва чесън, лук, чушки, сол и зеленчуци (отново, зехтин е по-добре). Всички компоненти се вземат "на око". Фасулът е предварително сварен и за това не е необходимо да се размразява. Производителите често препоръчват да го правят за около двадесет минути, но този път е излишно - продуктът губи естествения си цвят и форма. Пет минути след варенето ще бъде достатъчно. Варени зърна в същото време потопени в ледена вода, за да се запази външния вид. Докато е “фиксиран”, в маслото се добавя лук, след което се прибавя бобът и след известно време - чесън и пипер. Всички компоненти се пекат за малко, след това контейнерът се покрива с капак, а яхтата се задушава в продължение на няколко минути, за да се накипят съставките. Естествено, това не е единственият начин, по който замразените зелен фасул могат да бъдат приготвени. Рецептите са много разнообразни, но това ни се струваше най-апетитно.

Как да замрази боб аспержи

През лятото можете да намерите, измислите или измислите разнообразие от ястия от такъв вкусен боб. Но бих искал да ги видя на бюрото си на студа. Има огромен брой начини за приготвяне на зелен фасул за зимата, но най-функционалната е все още замръзване. Така тя запазва всичките си хранителни и полезни свойства и оставя място за кулинарни фантазии. В същото време замразяването е съвсем просто в изпълнение и не изисква значителни разходи. Подготовката е проста: суровината се измива, опашките се отстраняват, шушулите се нарязват на 2-3 парчета (това зависи от размера на зърната) и се поставят в кипяща, леко подсолена вода. Паничката е покрита с капак, а след варене шушулките се варят около 20 мин. Прецедените и охладени зърна се пакетират в торби или контейнери (ръкави) за замразяване, контейнерът се завързва или опакова и поставя във фризера. Сега, в точното време, остава само да извадите продукта от опаковката и да създадете кулинарни шедьоври от него.

Как се маринира

Фасулът за зимата може да бъде приготвен по други рецепти. По-специално, той е добър в кисела форма. Килограм от основния продукт е марината, състояща се от една супена лъжица сол, купчина от 9% оцет, литър вода и 100 г захар. Подносите се приготвят по подходящ начин, нарязват се на пропорционални парчета и леко бланшират във вряща вода. По това време се приготвя марината и ястията се стерилизират. Фасулът се поставя в кутии, пълни с гореща марината, след което консервите се херметизират, обръщат се на капака, увиват и след охлаждане се скриват в килера.

И имайте предвид: това не е всичко, което може да ви зарадва. Фасул от аспержи! Опитайте, експериментирайте - и завинаги ще останете нейният фен.