Най-добрите ястия от зелен фасул: рецепти

Вероятно всеки знае как изглежда фасулът. Тя се различава от другите бобови растения по това, че се използват също и растителните шушулки, а не само семената. А при аспержите този фасул има толкова много разлики (както в ботаническата класификация, така и във вкуса), че става неясно защо се нарича така. Но един или друг начин, и този продукт е полезен, може да се каже, диетични. Протеинът, съдържащ се в аспержите, ще ви даде усещане за пълнота в продължение на много часове и в същото време ще ви помогне да отслабнете. Тези шушулки са богати на витамини: A, C, B ₁ , B ₂ и B ₉ . Фасулът от аспержи от минерали съдържа желязо, манган и фосфор, калий, фибри и магнезий предотвратява инсулти. Всеки, който редовно използва този продукт, не страда от запек, има здрава кожа без акне, не се страхува от болестта на Алцхаймер. Ето и най-добрите рецепти боб от аспержи. Тя може да бъде приготвена, задушена, печена и пържена. Подходяща е за салати, супи, гарнитури и отделни ястия.

Предварителни действия

Кои зърна от аспержи да избират на пазара? Няма значение какъв цвят ще бъдат шушулките - светложълти, всички нюанси на зелено, лилаво - най-важното е, че те са свежи. Най-вкусните ястия от зелен фасул излизат, когато използват културата, която дойде от градината за три дни. Прясно събраните шушулки се отличават с плътност, груба повърхност и липса на тъмни петна. Най-добре е да използвате млади зърна - лесно се приготвя и има по-деликатен аромат. Това са малки, тънки шушулки от тъмнозелен цвят. Зрелите зърна се нуждаят от предварителна обработка. Нож трябва да се отреже краищата на шушулките, за предпочитане любопитни и издърпване на вената. Ако това не стане, в чинията ще се усетят „нишки“. Може да се режат много големи шушулки. Сварете млади аспержи боб трябва да бъде не повече от шест минути, а старите - десет. Изплакнете шушулките старателно преди готвене.

Лятна салата

Готвенето на ястия от боб от аспержи не е свързано с големи разходи на енергия. Най-често, шушулките се варят в подсолена вода, докато се варят и хвърлят обратно в гевгир. По този начин имаме два полуготови продукта: зеленчуков бульон е отлична основа за супа, а самият аспержи. Когато шушулите се охладят, пригответе вкусна лятна салата с круши. В 400 грама боб, трябва да вземете два големи плода, по-добре не е много сочни сортове. Нарежете крушите на тънки филийки, а шушулките в баровете с дължина 2-3 cm. Дъното на съда е покрито с листа от маруля. Можете да ги сложите цели или да счупите ръцете си на парчета. Поставете круши на листата от маруля и зелен фасул. Поръсете с лимонов сок. Сега става дума за зареждане с гориво. Поставете сусамените семена на предварително загрятата тава и бразилски орех Леко запържвайте, без да добавяте масло. Ядката се смачка. В буркана се налива няколко лъжички растително масло. Добавете пипер, сол, сусам, натрошен орех. Завийте капака на бурканчето и го разклатете. Напълнете този салатен дресинг, сложете в хладилника половин час.

Ястия на боб с аспержи Гарнирайте

Тези нежни капсули са в перфектна хармония с месото или рибата. Гарнитурата от фасул е по-лесна, отколкото от зърнени храни или картофи. Ще задушим шушулките. Ето защо, ние се запаси на дълбок тиган. Обелете голям лук, ситно котлет, запържете в растително масло до златисто кафяво. От половин килограм фасула, ако е необходимо, отрежете връхчетата и нарязайте на по-малки парченца. Добавете шушулките (сурови) към лука. Напълнете със студена вода, така че да покрие съдържанието на тенджерата. Солта и пипера ястието според нашия вкус. Покрийте леко с капак и оставете да къкри на средна температура в продължение на половин час, като разбърквате от време на време. Когато водата се изпари наполовина и бобът стане мек, намалете топлината до минимум и оставете да къкри под полузатворения капак още двайсет минути. Разбийте две яйца в купа, изсипете с тях боб, като непрекъснато разбърквате. Оставете да варят още пет минути. Фасулът от аспержи трябва да се сервира горещ, затова се уверете, че месото или рибата са готови до този момент.

Извънредни пържени яйца

Ако имаме малко (буквално 100 грама) варени аспержи във вечерта, сутрин можете да направите оригиналните бъркани яйца. Отделете бялото от жълтъка. Копчето и магданозът се ситно нарязват. Полейте зеленчуци с жълтък и разбъркайте протеина в миксер. Комбинирайте двете маси, сол. Първо се потапят в яйчен сос и след това се навиват в брашно. Фрай в предварително загрята тава с растително масло. Добавете боб с аспержи сурови яйца Той трябва да се смеси добре, така че бързо сгъващият се протеин да се разпредели равномерно в шушулките.

Готвене с основно ястие

Първо се приготвя гарнитура и след това пърженето на месо или риба е доста трудна задача. Но можете да приготвите разнообразни ястия със зърна от аспержи, както и "върха на програмата". Ето една интересна рецепта за пиле. Първо, подгответе птицата. Запържете парчетата месо в растително масло до златисто кафяво, прехвърлете ги в тенджерата. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджерата. Първи лук и моркови, след това сладки пиперки, последвани от домати. Прехвърляме зеленчуците на пилето. Изсипете малко вода в тигана и поставете яхния. Половин час по-късно се добавят отделно сварени бобени зърна. Ако шушулките са много млади, можете да ги хвърлите сурово. Задушете всички заедно за около двадесет минути. След това, изстискайте няколко чесън зъби в тенджерата, добавете няколко грах пипер. Изключете огъня, оставете го да вари за около четвърт час.

Боб с печени аспержи

Рецептите за фурната ни позволяват да приготвим вкусен обяд за половин час. Ето един от тях. За да приготвите това вкусно ястие, трябва да закупите килограм млади (зелени и тънки) зелени зърна. Смажете дъното и стените на тигана с растително масло. Разстилайте сурови шушулки. Поръсете горната част с пръстени от един голям лук. Осемте скилидки чесън нарязани наполовина. Разстелете ги над носа. Изсипете съдържанието на тенджерата с две лъжици зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Печем на двеста градуса за около половин час. На всеки десет минути се разбърква. Поръсете готовата чиния с две лъжици балсамов оцет. Такива бобчета не са само горещи. Когато се охлади, покрийте съда с прилепващ филм и поставете в хладилник за един ден. Ще бъде страхотна зимна салата!