Как да готвя яйца, така че те са добре почистени? Колко варят яйца след варене?

Днес ще говорим за това как да се готвят яйца, така че да бъдат добре почистени. В този процес ще разгледаме различни методи на готвене, както и трикове.

Яйцата са едни от най-често срещаните храни в хладилниците по света. Това се дължи на факта, че има много различни възможности за тяхното създаване. Всеки от тях е коренно различен от другия, не само по външен вид, но и по вкусови фактори. Яйцата се консумират като самостоятелно пълноценно ястие. Например, може да са яйцата, бърканите яйца, меко сварени. Често яйцата се използват като съставка в различни салати. Също така, те са пълнени с разнообразни продукти (риба, раци, сирене и др.).

Видове готвене

Как да сварите яйцата така че те са добре почистени? Повечето хора погрешно смятат, че готвенето им е лесно и не изисква специално внимание. Въпреки това, за да се разбере дълбочината на тази грешка, си струва да се запознаете с поне един начин да ги приготвите. Как да готвя яйца? Сега кажете.

Преди да дадем логичен отговор, трябва да кажем, че варени яйца са от три вида:

1) варено меко варено;
2) в чантата;
3) твърдо сварено.

правилник

Разликите от един тип от другите два се състоят в крайната им консистенция и времето за готвене. Предлагаме да се върнем към тези въпроси по-късно, но за сега би било препоръчително да се говори за общите правила за варене на яйца. Като начало ще подчертаем три основни проблема, произтичащи от този метод на тяхната подготовка:

• как да се варят яйцата така, че да се почистват добре;
• Как да се предотврати образуването на пукнатини и, впоследствие, изтичане на протеини по време на готвене;
• Колко да сварите яйцата след варене.

За да се избегнат такива неприятности, с които трябва да се срещне всяка домакиня, е необходимо да се запознаете с някои прости трикове. Така че как най-добре да се вари яйца? Има няколко начина да ви помогне.

Хитрост номер 1: добавяне на сол към водата

Всички осолени яйца след готвене. Но малцина знаят, че е необходимо да се сол на водата, в която те са подготвени. Това се прави така, че яйцата да не се напукват в процеса, да останат непокътнати. Солта в този случай играе ролята на блокиране на малки пукнатини, които могат значително да развалят крайния резултат.

Хитрост номер 2: свежестта на продукта влияе на процеса на готвене

Колкото по-свежи са яйцата, толкова по-трудно е да се обелват. Дори учените не могат да обяснят с какво е свързано. Опитът на много жени обаче показва, че този метод работи. Ако имате пресни яйца и планирате да ги приготвите, по-добре е тази идея да се отложи за няколко дни.

Важно е да знаете това меко сварени яйца Желателно е да се готви само пресни. Има методи, чрез които можете да определите възрастта на яйцето. Колкото по-свежа е тя, толкова по-дълго е необходимо тя да се излива във вода. Също така, тя практически не се върти около оста си. Все още свежо яйце е по-тежко от старото.

Хитрост номер 3: пиърсинг на яйца

Този метод е толкова ефективен, че на пазара има дори и специална игла за пробиване. Но не е задължително да бързаме с главата до магазина. Вместо това можете да използвате игла или щифт. Пункцията се извършва в долната част на корпуса, където се намира въздушният полюс. Важно е да се гарантира, че пункцията не е голяма. В противен случай водата може да се влее в нея, което ще придаде на яйцето непредставим вид.

Предвиждайки въпроса защо това е направено, нека да кажем, че пробиване премахва въздуха, като по този начин предотвратява образуването на пукнатини в яйцето и същевременно осигурява лесно почистване. Също така с помощта на този метод се отървете от вдлъбнатини на повърхността на готовия продукт.

Хитър номер 4: процес на готвене

Сега кажете как да варят яйцата да се почиства лесно. Има безкрайни дебати за това дали трябва да е студено или горещо. И тези спорове са напълно оправдани. Тези, които се чудят как да се готвят яйца, така че да са добре почистени, определено заслужават да отговорят, че това трябва да се прави само на горещо. Ако започнете в студена вода, протеинът ще се подготви за дълго време, прилепвайки все повече и повече към черупката.

Поставянето на яйца във вряща вода, това може да се избегне. Но, решавайки да свари яйцата в гореща вода, вие увеличавате риска от напукване на моменти, както и вероятното изместване на жълтъка от центъра в различни посоки.

Трик номер 5: охлаждане на яйцата

Първо, преди започване на приготвянето на яйцата, доведете ги до стайна температура и не ги сварявайте веднага след изваждането им от хладилника. Второ, след готвене, те трябва да се охладят в студена вода.

Трик номер 6: почистване

Последният трик, за който ще говорим днес, е техниката за почистване на яйцата. Улеснявайте, но трябва да знаете и вземете под внимание някои от нюансите, за да улесните този процес колкото е възможно повече. Първо трябва напълно да счупите черупката, като я завъртите на равна повърхност. След това, за по-голяма ефективност, можете да изчистите яйцето от черупката, докато го държите под течаща студена вода.

Описание на видовете варени яйца

След като изучите всички трикове, можете да се върнете към вида. Помислете каква е последователността на всеки един от тях и как да готвите яйца след варене.

1. Едно меко сварено яйце има доста течен жълтък и прилепнало бяло. Оказва се, че е много нежно. За да направите меко сварени яйца, трябва да ги държите във вряща вода за не повече от две минути, след намаляване на топлината.
2. Яйце в чантата Може да се счита, че е сготвена правилно, ако жълтъкът е втвърден по ръбовете, а в средата остава леко течен. Протеинът в същото време трябва да бъде нежен и бял. Варено три минути след вряла вода.
3. Твърдо сварено яйце противно на мнението, също може да развали. Ако прекалявате с кипяща вода, тогава черупката на жълтъка ще стане сива, а консистенцията му ще се разхлаби и напука. Протеинът става "каучук". Това яйце достига желаното състояние в кипяща вода за 5-7 минути.

Малък извод

Сега знаете как да приготвяте яйца. Разглеждахме различни видове готвене. След като прочетете тези прости трикове и ги използвате по-нататък на практика, ще избегнете малки проблеми, които могат да развалят настроението. И също така се насладете на прекрасния вкус и естетически вид на варени яйца.