Как да се готви патладжани по различни начини
Сините домати са богати на витамини и са с високо съдържание на фибри. Може би затова често се появяват в ястия от южноамериканската, италианската, китайската и персийската кухня. Ако ги приготвите на скара, те получават привлекателен външен вид, което прави патладжана популярен заместител на месо в вегетариански ястия. Ако се интересувате как да приготвите патладжани по различни начини, в тази статия можете да намерите отговора на този въпрос.
Пържени патладжани
Плодовете се измиват и се нарязват на малки парчета. Поставете патладжаните върху чиния, покрита с хартиени кърпи, и ги поръсете със сол. Оставете ги да стоят около 15 минути, докато освободят сока. След това изсушете парчетата с хартиени кърпи, преобърнете и повторете предишната стъпка на рецептата от другата страна. Като продължавате да следвате рецептата как да готвите пържени патладжани, тестото се приготвя от чаша пшенично брашно, 1/4 чаша царевично брашно, 1/2 ч.л. сол и 1/4 пипер. Смесете съставките заедно в плитка купа. Можете да вземете двойно количеството на съставките за повече патладжани, или да добавите повече или по-малко подправки на вкус. В отделна малка купа победи едно или две яйца. Добавете още яйца, ако искате да изпържите повече зеленчуци. Загрейте растително масло в голяма тава или чиния до 176,6 ° C. Използвайте слой масло около 0,6 cm, за да предотвратите изгарянето на съда. Фъстъчено, рапично или слънчогледово масло са добър избор за пържене. Не използвайте маслини, тъй като не могат да се загреят до висока температура.
Как да се изпържи
Потопете един парче патладжан в яйцето, след което го покрийте със смес от брашно. Повторете това с всички парчета, отстранете излишното брашно. Използвайте клещи за поставяне на парчета от патладжан в горещото олио за готвене. Не претоварвайте тигана. Тост един слой от патладжани в същото време, повторете с допълнителна партида, ако е необходимо. Парчетата трябва да се изпекат на леко кафяво от едната страна. Обърнете ги и оставете другата страна да стане кафява. Извадете пържените парчета от патладжан с издълбана дървена шпатула и поставете върху суха хартиена кърпа. Сервирайте веднага със соса по ваш избор. Това е прост отговор на въпроса какво може да бъде приготвено от патладжан. Опитайте да ги сервирате с сос маринара. Ако се интересувате от по-лесна рецепта, можете да приготвите този зеленчук чрез задушаване.
Как да готвя задушени патладжани - стъпка по стъпка рецепта
Измийте плодовете, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Както и в първата рецепта, поръсете ги със сол върху хартиени кърпи, за да освободят сока. Загрейте малко растително масло в уок или малък тиган. Използвайте не повече от една супена лъжица масло и не го нагрявайте прекалено много. Добавете патладжани, нарязан лук, грах или моркови, поръсете със сол и черен пипер. Разбърквайте непрекъснато и бързо всички съставки с шпатула или лъжица, докато леко кафяви. Сервирайте на бяло или кафяв ориз.
Как да се готви патладжан на скара - подробна рецепта
Измийте зеленчуците и ги нарежете на парчета от по 2-3 см. С помощта на четка за готвене, обработете и двете страни на резените със зехтин. Поръсете с подправки по ваш избор. Кимионът е съвършен червен пипер чесън на прах или просто сол и пипер. Поставете парчетата патладжан на горещо скара с масло. Фрай за 3 минути от всяка страна. Сините домати са готови, когато месото е все още меко, а ръбовете са кафяви и хрупкави.
Как да готвя печен патладжан - подробна рецепта
Загрейте фурната до 190ºC. Измийте патладжаните и изрежете на парчета с размер около 3 см. Смажете лист за печене или тава за печене със зехтин. Сложете патладжаните върху слой масло, като се опитвате да не слагате резени един върху друг. Печете около 20 минути или докато се появи кафява кора. Извадете от фурната и сервирайте горещо.