Как да готвя патица - няколко рецепти за печката и фурната

Патица във фурната

Това е най-лесният и най-надежден начин за приготвяне на цялата птица. Той почти винаги успява в славата, така че е идеален за начинаещи готвачи. Преди да приготвите патицата, тя трябва да се измие (ако е замразена, размразена при стайна температура или в хладилник). След това трябва внимателно да го избършете отвътре и отвън. За тази годност хартиени кърпи. След това разтривайте трупа със сол и подправки (смлян пипер - червен, черен и сладкодушен, джинджифил, кориандър, канела, но може да бъде ограничен само за пипер). Фурната се загрява до средна температура, патицата се поставя в дълбока форма, покрива се с фолио и се изпраща за приготвяне. Времето за печене се изчислява на база 45 минути на килограм тегло на птицата. Половин час преди подготовката, фолиото се отстранява и периодично се излива върху птицата от мазнината, която се е събрала в дъното на формата. Сервирайте готовото ястие, което ви трябва горещо, то е перфектно домати или чеснов сос.

Как да готвя патица в ръкава

Така изпечен каркас е по-сочен поради факта, че всички мазнини и други течности остават вътре. По принцип, можете да поставите птица в ръкав, настърган с подправки, както в предишната рецепта, и просто да се пече, но има по-интересна рецепта.

Преди да приготвите патицата, трябва да отрежете излишната мазнина от нея, да отрежете опашката и върховете на крилата, да се измиете и подсушите. В допълнение към това, трябва да вземете (за два килограма труп) половин килограм кисели ябълки, сол, подправки (мащерка, смлян пипер, риган), лимон и чаша сливи. Някои домакини преди готвене патица, го търка с водка, измиване на излишната мазнина. Тази процедура изобщо не е необходима, но след това ястието ще има по-апетитен аромат и светъл вкус. Подготвените птици се пълнят с обелени и нарязани парчета ябълка, смесени с накиснати и сушени кафяви сливи. След това коремът се зашива с дебела естествена нишка, в дъното на ръкава се изсипва вода, а там се поставя птица, ръкавът се затваря и се изпича за около 1,5 часа. Освен това, първата трета от времето патицата се приготвя при висока температура, а останалата част от времето - със средна. Готовата птица се отстранява, внимателно се отваря ръкава и се отстранява конецът, който се шие в корема. Сервира се с лимон, картофи или други зеленчуци.

Как да се готви патица резени

В допълнение към различни рецепти за печене на домашни птици във фурната, има и други начини за готвене, например, можете да задушите патица в казан на печка. Това може да стане с картофи и други зеленчуци. След това ястието може да се сервира без гарнитура, тъй като то ще се окаже доста самодостатъчно. Преди да приготвите патицата с картофи, трябва да натрупате следните продукти: половин килограм картофи, 4 лука, 2 ябълки, 2 големи моркови, растително масло, малко брашно, сол, пипер, канела, дафинов лист Зелените. Патицата се приготвя, измива и нарязва на порции. Брашното се смесва с канела, черен пипер и сол, навивайки се във всяка част от тази смес. След това те са пържени в масло от всички страни в дълбок тиган (или котел), добавете там нарязан лук и моркови, бульон (може да се замени с вода), покрийте с капак и яхния за около половин час. По това време, кори и нарязани картофи, добавете го към патица, там също изпрати дафинов лист и, ако е необходимо, физиологичен разтвор. Задушете още половин час, след това добавете обелените и нарязани на тънки филийки ябълки и след 10 минути изключете. Сервира се, поставя се върху чиния в този ред: поставя се картофи със зеленчуци, патица отгоре, поръсва се със сос, в който е задушен, и се поръсва с билки.