Как да готвя понички у дома? Donuts: рецепта със снимки

Donuts - един от най-любимите деликатеси от всички сладки зъби. Те са от различни видове: със сметана, с конфитюр, като еврейски суфганиет, извара без пълнеж, френски, понички, бисквити и т.н. И си мислите как да приготвяте понички у дома? "Лесно", ще отговори на вас всяка квалифицирана домакиня, която обича да работи с тестото. И по принцип това ще бъде правилно, защото няма нищо трудно в подготовката им. По-нататък в статията ще ви разкажем как да приготвяте понички у дома според най-добрите рецепти. Надяваме се да ви харесат.

Пончица за крем

Вероятно всеки някога е опитвал вкусни хрупкави тестени топки, пълни с ароматен яйчен крем и поръсени с пудра захар. Въпреки това, понички, които се приготвят в далечен Ереван, може би, могат да се нарекат най-вкусни в света. В този град има дори и няколко сладкарски заведения, които обслужват изключително тези деликатеси заедно с горещото какао. И ще видите каква линия пред входа на тези кафенета! От самото начало неподражаем аромат на понички ви привлича. Те са доста големи, с размер на дланта и имат леко сплескана форма. Опитахме се да разберем рецептата за тези прекрасни понички, които с удоволствие ще споделим с вас. Тук основното нещо не е набор от съставки, а метод на производство. Сега ще знаете как да приготвяте понички у дома според рецептата на Ереван. Така че нека започнем.

Необходими продукти

За да приготвите тестото за понички, трябва да запасите следните продукти:

• една чаша (300 ml) мляко;
• 1 десертна лъжица дрожди (сухи);
• 30 грама гранулирана захар;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• една четвърт ч.л. прах от ванилия;
• 3-4 Чл. лъжица зеленчукова (слънчоглед или царевично масло ;
• 50 мл водка;
• половин килограм брашно.

крем:

• 300-350 милилитра мляко;
• 2 жълтъка;
• 200 g (1 стъклено стъкло) от захар;
• 3 супени лъжици. л. висококачествено брашно;
• 50 грама меко масло;
• 1 чанта ванилия;
• щипка сол и 1 супена лъжица. л. сладък прах за превръзка.

Готвене на тесто за понички

Загрейте млякото до 35 градуса, налейте маята и захарта в нея, разбъркайте с размахване и поставете за 15 минути на тъмно и топло място. След това добавете пресятото брашно, предварително смесено със сол и ванилия, и водка. В последната минута трябва да се налива масло в потока. Това ще попречи на тестото да се залепи за ръцете, докато меси и го прави еластично. Замесете добре тестото и го оставете да почива в неотпуснато топло място за един час.

Рецепта за крем

Разбийте жълтъците със захар с помощта на миксер, налейте половин чаша леко затоплено мляко в капка и изсипете в брашното, като непрекъснато разбърквате, изсипвайте останалата част от млякото, солете го. Сложете слаб огън и изчакайте удебеляването на крема. За да стане гладка, без бучки, тя трябва непрекъснато да се разбърква. дървена лъжица. Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади при стайна температура. Омекотеното масло се загрява с миксер, докато е още топло и се добавя ванилин. Ако предпочитате шоколадов крем, ще трябва да въведете 1 супена лъжица в млякото. лъжица какао на прах или 1 бар чист шоколад, на парчета.

възхитителен понички (рецепта със снимка)

След като тестото се повиши, то трябва да бъде леко притиснато с пръсти, разделено на 15 бучки и да се образуват торти (без точилка). В центъра на всяка торта поставете чаена лъжичка крем и щипка ръбове. След това масата трябва да се намаже със специална гъба с масло и да се постави поничка с шев. След половин час, ще бъде възможно да се изпържи в загрято растително масло. Преди да поставите понички в кипящо масло, ще трябва леко да ги натиснете с пръсти и леко да разтегнете ръбовете. В противен случай те могат да останат влажни отвътре. Поставете готови понички върху салфетки, за да отстраните излишната мазнина и след това поръсете със сладък прах. Така че домашно приготвени понички с яйчен крем са готови за рецепта на Ереван. Обикновено се сервират заедно с какао или горещ шоколад. Няма по-добър деликатес за деца и възрастни.

Варено сирене

Но тези понички обичат да готвят руска любовница. Те са по форма по-в унисон с името си и имат не само деликатен вкус, но и апетитен, дразнещ поглед.

Необходими продукти:

• една опаковка от нискомаслено извара;
• 2-3 яйца;
• три чл. лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сода;
• 1 десертна лъжица ябълков или винен оцет;
• щипка сол;
• две чаши брашно (горен клас).

Процес на готвене

В дълбока купа разбъркайте извара с вилица. Отделно, бийте яйцата, солта и захарта, добавете към основния продукт. Soda гасят с оцет и се изсипва в сместа извара. Пресейте брашното и омесете мекото, но не лепкаво тесто с бързи движения. Изчакайте 10-15 минути. Смажете ръцете и оформете малки топки с размер на голям орех от тестото. Запържваме поничките в дълбока мазнина преди да изпепелим. След като ги сложи на салфетки и остави маслото да се отцеди. Това е всичко, краставиците са готови. Остава да ги поръси с пудра захар преди сервиране. Сега вече знаете друга рецепта за приготвяне на понички у дома.

Еврейски суфганиеот

Ще споделим с вас още един начин за приготвяне на много вкусни понички, които се пържат в Израел за празника на Ханука. Отличителната им характеристика е, че те обикновено са пълнени с конфитюр или конфитюр.

Тесто за готвене

Разредете 50 грама суха мая в 120 мл топло (35-40 градуса) мляко, добавете 2-3 супени лъжици. л. захар, 2 яйца, 60 грама масло, половин чаена лъжичка индийско орехче, малко сол и 350 г брашно. Замесете еластичното, не прекалено стръмно тесто. След това оформяме топка и я оставяме да стопли за един час (покачване).

Готвене на понички

Разточете тестото до 6 мм. Нарежете чаша кръгове, покрийте ги с кърпа и оставете да се издигат още 7-10 минути. След това време поничките вече могат да бъдат запържени в растително масло, затоплено до 180 градуса (дълбоко пържено) от двете страни до зачервяване. След като малко се охладят, ще трябва да изстискат сладко или сладко в понички с помощта на сладкарски крем. Поръсете готовите продукти с пудра захар и украсете с конфитюр.

заключение

Има много рецепти за този деликатен деликатес. Към днешна дата, поничка под формата на поничка, напоена с шоколад или плодова глазура е много често срещана. Въпреки това, за тяхната подготовка са необходими специални инструменти и форми, въпреки че изобретателните домакини винаги ще намерят изход. Въпреки това, рецептите, които ви предложихме в тази статия, могат лесно да се приложат вкъщи с помощта на наличните инструменти. Подготвените у дома понички по никакъв начин не отстъпват на фабричните. Желаем ви късмет и добър апетит!