Как да готвя кроасани с кондензирано мляко

Кроасаните са класически френски сладкиши, които са много популярни. Външно, продуктите са подобни на гевреците, само че те са приготвени от дрожди с бутер тесто. Има бърза и лесна рецепта за приготвяне на кроасани с кондензирано мляко.

Класическа рецепта

За да приготвите вкусни и оригинални сладкиши, ще ви трябва:

• 600 грама пшенично брашно;
• 20 грама прясна мая;
• 80 грама захар;
• 250 г сметана на база масло;
• 1/4 литра мляко;
• 1 щипка сол;
• 100 грама варено кондензирано мляко;
• пудра захар за превръзка.

Процесът на готвене отнема много време. Въпреки това, резултатът е много вкусни кроасани с кондензирано мляко.

Как да месяте тестото

За да направите кроасани у дома, трябва да месите тестото правилно. За да направите това, пресявайте брашното през малка цедка. Препоръчва се млякото да се затопли до стайна температура. Към нея трябва да се добавят дрожди, така че масата да стане хомогенна.

Пресятото брашно трябва да се смесва с мляко и дрожди. Тук трябва да добавите сол и 50 г разтопено масло от сметаната. След това се налага да месите хомогенното и еластично тесто. Подготвената маса трябва да се постави на топло място. Тестото трябва да се побере. Ако това не се случи, тогава технологията на неговото месене беше нарушена.

Какво следва?

Кроасани с кондензирано мляко се приготвят от бутер тесто. Когато масата наближи, е необходимо да се меси и след това да се навие в правоъгълен слой. След това в центъра трябва да се поставят 100 грама омекотено масло от сметаната, нарязани на малки парченца. Тестото трябва да бъде опаковано и внимателно навити.

В резултат на слоя е необходимо да се изложи останалото масло от сметаната. След това е необходимо да се покрие всичко с втората част на теста, да се разточва отново, да се сгъне отново и да се разточва. Подготвената маса трябва да се постави на студено място в продължение на 20 минути.

След определеното време тестото трябва да се разточва отново, поставя се в 3 слоя. В заключение, масата трябва да се постави на студено. Колкото повече такива манипулации с тестото, толкова по-добре ще се окаже.

Образуваме сладкиши

Как да си направим кроасани от бутер тесто с кондензирано мляко? Процесът на оформяне на печенето е доста прост. Готовото тесто трябва да се извади от хладилника, да се раздели на слоеве, а след това един от тях да се търкаля. Дебелината му трябва да бъде не повече от 1 сантиметър. Навитият слой трябва да се раздели на триъгълници. На широка част от парчетата трябва да сложите малко сварено кондензирано мляко. Всеки слой трябва внимателно да се сгъне, за да се окаже бейгълът. Така че трябва да обгърнете всички кроасани. У дома можете да приготвяте сладкиши не само с кондензирано мляко.

Как се пече

Кроасаните с кондензирано мляко, чиято рецепта е описана по-горе, трябва да бъдат преместени в тава за печене, предварително напоена с вода. Заготовките трябва да са за малко доказателство. Това отнема не повече от 20 минути. През това време си струва да загреете фурната до 220 ° C. Печете кроасани с кондензирано мляко до златисто кафяво.

В края на печенето трябва леко да се намаже с вода, след което да се поръси с пудра захар. Можете да ядете кроасани с чай, кафе и други напитки, горещи и студени.

Процес на тънкостите

Сега знаете рецепта за кроасан с кондензирано мляко. Тестото може да се приготви без особени трудности. За печене се оказа вкусно, че си струва да се разгледа няколко тънкости на неговата подготовка.

Тестото от кроасан съдържа много масло. За неговата подготовка не може да се използва маргарин. Като мазнина, трябва да използвате масло. Освен това, количеството му трябва да бъде почти равно на количеството брашно.

Готовото тесто за дрожди трябва да се охлажда в хладилника. Тук тя се различава от обичайното, което се използва за приготвяне на пайове и кифлички.

Тестото и маслото трябва да се охладят. В противен случай, мазнината ще се комбинира с останалите компоненти. Това масло ви позволява да направите бутер тесто.

В помещението, където се разтварят за кроасани, трябва да е хладно. Високите температури ще стопят маслото. В резултат на това мазнината ще се свърже с други компоненти на тестото и тя ще престане да бъде люспеста.

Ако сте уверени в своите способности, можете да закупите бутер тесто в магазина. Въпреки това, научете, тя трябва да бъде мая. Кондензираното мляко може да бъде закупено и вече сварено. Това ще спести време и ще ускори процеса на приготвяне на кроасани.

В края

Кроасаните с кондензирано мляко са нежни и вкусни. В процеса на готвене за тях не е необходимо да се намалява броят на "ролките" на тестото. В противен случай продуктът няма да бъде достатъчно люспест. Заслужава да се отбележи, че кроасаните се приготвят и от сладки, и от солени пълнежи. Във всеки случай компонентите трябва да бъдат сухи. Ако пълнежът е течен, в процеса на готвене тестото ще стане тежко и мокро. Ако кондензираното мляко се увива в кроасани, тогава трябва да се свари. Ако желаете, можете да направите по-сложно плънка, добавяйки към нея сушени плодове или ядки.