Как да готвя "глупости" за зимата? Начало "глупости" - рецепта, снимка

23.02.2019

За това как да готвя "глупости" за зимата, много хора знаят. В края на краищата това е традиционен руски сос, чиито основни компоненти са пресни домати и хрян. Ако не знаете как да запазите такова парче, ще ви разкажем за него.

как да готвя shitty за зимата

Основните свойства на продукта

Преди да ви разкажа за това как да приготвяте "глупости" за зимата, трябва да кажете какви свойства има този сос.

Този препарат е доста пикантен. Такъв вкус му дава хрян. Освен това, благодарение на този зеленчук, "глупости" е не само остър, но и полезен. Има високи антимикробни свойства, подобрява имунитета, както и устойчивостта на организма към различни заболявания. Въпреки това, трябва да се отбележи, че поради доста силна пикантност този сос не се препоръчва да се използва в големи количества от тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Ако игнорирате този съвет, лесно можете да получите влошаване.

Класически "глупости": рецепта за зимата на домати и корен от хрян

За да направите класически "глупости" у дома, трябва да използвате само зрели и месести домати. Това ще даде на соса специална дебелина и ще смекчи остротата на хряна.

Така и преди как да правим "глупости", трябва да се закупи:

  • корен от хрян е голям - около 100 g;
  • сол не е много голяма - около 1,5 десертни лъжици;
  • домати, най-зрели, месести - 1 кг;
  • захарен пясък - пълна малка лъжица;
  • чесън голям пресен - около 100 г

Подготовка на съставки

Как да се подготви класическата "глупост"? Рецептата за зимата включва използването само на пресни зеленчуци. Те трябва да бъдат добре измити и изсушени. В този случай се препоръчва да се изчистят доматите от пъпа, а хрянът - от кората.

Процесът на приготвяне на пикантен сос

Преди да готвите за зимата, трябва да вземете няколко стъклени буркани (750 g) и да ги стерилизирате заедно с винтовите капачки по какъвто и да е начин. След това трябва да нарязвате доматите в месомелачка и да изпратите същия корен от хрян с чесън. как да готвя глупости домати

След като имате ароматна каша, към нея трябва да се добавят захар и сол, след което да се смесят добре. Като хомогенна маса, е необходимо да се разпределят стерилизирани банки и здраво затегнете. Възможно е да се съхранява такава подготовка през цялата зима, но само в хладно помещение. Ако сложите буркан с горещ сос в топлината, той скоро ще започне да ферментира, а след това напълно да излезе от резервоара.

Как да готвя "глупости" на домати и растително масло?

Този метод за приготвяне на домашно приготвени „глупости” е измислен след тъжно преживяване, когато сосът от домакини се овкусява или оформя. За да се избегнат подобни ситуации, те започнаха да правят този препарат с използването на олио без мирис.

Така че ще ни трябва:

  • корен от хрян, колкото е възможно по-свеж - около 200 g;
  • сол не е много голяма - 1 голяма лъжица;
  • домати, най-зрели, месести - 2 кг;
  • захарен пясък - пълна голяма лъжица;
  • оцет за маса - 3 големи лъжици;
  • растително масло - ½ чаша;
  • чесън голям пресен - около 200 г

Метод на готвене

Класическото домашно приготвено "глупост" не изисква топлинна обработка. Но ако искате по-мек сос, който ще се съхранява в мазето за дълго време, тогава домата база все още се препоръчва да се готви на печката. шибана рецепта за зимата

Така че, за готвене "глупости" трябва да бъде добре измити с пресни домати, а след това - ги обелват, попарени с вряща вода. След това, зеленчуците трябва да бъдат нарязани в блендер или месомелачка. След това те трябва да се поставят в емайл, да доведат до кипене и да се варят около 15 минути. След това трябва да се добавят сол, оцет, захар и растително масло.

Докато доматите кипят на слаб огън, трябва да извършите обработката на останалите компоненти. За да направите това, трябва да измиете корен от хрян и да го нарежете на месомелачка заедно с чесън. След това трябва да добавите острата маса към варените домати, разбъркайте всичко добре и веднага го извадете от печката.

Процес на формиране

Сега знаете как да правите доматени глупости от и слънчогледово масло. Но за да се запази този сос в студено помещение за дълго време, той трябва да бъде правилно навит. За да направите това, вземете няколко литрови кутии и ги стерилизирайте с капаци за двойка. На следващо място, всеки контейнер е длъжен да запълни горещите "глупости" и веднага да се навие. Обръщайки бурканите, те трябва да бъдат покрити с дебела кърпа и да чакат пълно охлаждане. В края на острия руски сос трябва да се отстрани в килера, избата, хладилника или избата, където може да се съхранява за около шест месеца.

лайна закуска

Готвене "хрян" с цвекло

Ако ви е омръзнало от класическата закуска "Khrenovina", можете да я промените малко. Например, добавете цвекло. С такъв зеленчуков сос не само ще бъде по-наситен и вкусен, но и доста ярък.

Така че имаме нужда от:

  • корен от хрян - около 150 г;
  • сол не е много голяма - 2 десертни лъжици;
  • домати, най-зрели, месести - ½ kg;
  • захарен пясък - 2 големи лъжици;
  • оцет за маса - 3 големи лъжици;
  • растително масло - 3 големи лъжици;
  • големи цвекло - 800 г;
  • смлян пипер - щипка;
  • чесън голям пресен - около 100 г

Процес на готвене

домашно лайна

Преди да приготвите "глупостите" за зимата, трябва да измиете цвеклото добре, а след това да го сварите, охладете, отлейте и го нарежете много фино. След това трябва да изплакнете доматите и корена от хрян. Желателно е тези съставки да се смилат с чесън в месомелачка.

След обработка всички компоненти трябва да се поставят в емайлиран контейнер, подправен със сол, захар, пипер, оцет и растително масло, след което да се загреят на слаб огън, но не да се заври. След това горещият сос се разлага на стерилизирани буркани и се навива добре. След като е прекарал цвекло Хренов при стайна температура през деня, той трябва да се отстрани на студено място. При такива условия сосът може да се съхранява за около 5-7 месеца.

"Khrenovina" с добавянето на зрели сливи

Разказахме как се подготвя червено цвекло (снимката е представена по-горе). Но има и друг, не по-малко оригинален метод за приготвяне на този сос. Тя се състои в това, че към основните съставки се добавя зряла слива. Трябва да се отбележи, че този сос има доста необичаен и пикантен вкус - с леко киселост и характерен плодов аромат.

Така че, за приготвянето на такива глупости, трябва:

  • корен от хрян - около 300 г;
  • сол не е много голяма - 1 голяма лъжица;
  • домати, най-зрели, месести - 2 кг;
  • захарен пясък - 2 големи лъжици;
  • оцет за маса - 3 големи лъжици;
  • пурпурна слива зряла, мека - 1 кг;
  • вода (студена вряща вода) - 400 ml;
  • чесън голям пресен - около 100 г как да направиш нещо

Как да готвя?

За да направите „глупости“ със сливи, плодовете трябва да бъдат добре измити и изцапани. Също така е необходимо да се изплакне корен от хрян и домати. След това всички компоненти трябва да бъдат смачкани в месомелачка (включително чесън). След това, те трябва да бъдат добре смесени и се изсипва вряща вода. Докато основата е топла, трябва да се добавят не много голяма сол, захар, захапка и растително масло. В края на всички съставки, които искате да се смеси една голяма лъжица и оставете настрана - да се охлади.

Подготовка на контейнери и зашиване

Докато приготвеният сос е на стайна температура, кутиите трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, трябва да добавите половин чаша вода в резервоара; в микровълновата печка и го включете при максимална мощност. След 5 минути банките могат безопасно да бъдат премахнати. Що се отнася до капачките, те се препоръчват да се поставят в купа, да се добавят вода и да се вари на висока температура в продължение на 10 минути.

След като всички действия са извършени, е необходимо да се излее сливица в стерилизирани контейнери и веднага да се навие. След един ден заготовките могат да бъдат преместени в хладно помещение, където слънчевите лъчи не падат. Препоръчва се такава "глупост" да се запази за около 2-3 месеца. проклетата снимка

Как да използвам?

Сега вече знаете как можете да си приготвите своя класически "глупости" с цвекло, масло и сливи. Кой от горните начини да се използва за създаването на ароматна закуска е вашият собствен бизнес. Във всеки случай, този сос се оказва много вкусен, ароматен и пикантен. Сервирайте го на масата, препоръчва се заедно с кнедли, манти и други второ и първо ястия. Може да се използва и за приготвяне на сандвичи. Но за това "глупости" е желателно да се направи малко по-дебел, така че да не се отцеди от хляба.