Как да се готви хлебни гъби? Пържени и мариновани гъби

Гъбите са отличен източник на протеини, така че те са доста популярни в много страни. Те се сервират като отделно ястие или като закуска. Но за да ги направите вкусни и здрави, трябва да знаете как да ги сглобите и подготвите правилно. В крайна сметка, някои гъби се считат за отровни и не могат да бъдат изядени. В гората можете да намерите не само благородното бяло гъби, пачи крак и гъби, но също така и по-малко известни, например прасета или крави. Те са тънки и дебели. Последният вид е признат за годен за консумация. За да поглезите семейството си и да разнообразите диетата си, трябва да знаете как готви гъби обора.

"Горско месо"

Диетолозите приравняват гъбите към месото, защото съдържат много протеини. В допълнение, те са богати на фибри, а липсата на мазнини и ниско калорични вещества ни позволяват да считаме този продукт за изключително ценен. Но трябва да се консумира умерено, тъй като гъбите се усвояват силно, поради високото съдържание на хитин.

Много пържени гъби са изпълнени с голяма опасност за хората - те могат да бъдат отровни. Затова трябва да ги съберете с голяма грижа. Ако има дори и най-малки съмнения за тяхното качество, по-добре е да се откаже от такъв продукт.

Можете дори да отровите гъби. Това може да се случи, когато те растат в неблагоприятни екологични зони или близо до път. Гъбите трябва да се съхраняват и варят правилно, така че да не причиняват вреда на здравето.

Приготвяне на гъби

Преди готвене всички гъби трябва да бъдат почистени от отломки и почва, след което да се изплакнат обилно. Тези видове, които се считат за "условно годни за консумация", трябва да се вари и да се накисва в оцетен разтвор. Преди готвене продуктът трябва да изсъхне. За да ускорите процеса, можете да използвате хартиена кърпа. Ако гъбите са много големи, можете да ги нарежете на по-малки парчета, а след това готвенето ще бъде еднакво.

Първична топлинна обработка

Преди варене хамбари, да ги накисва в студена вода за няколко часа. Отговорът на въпроса: „Колко да се готвят гъби?“ Зависи от това как се приготвят. Хлябът преди варене варен в подсолена вода за около тридесет минути. След това трябва да ги сложите в гевгир и да им дадете възможност да се отцедят правилно.

Пържени гъби с лук

Има няколко начина как да се готви гъби обора. Ако искате да ги запържваме с лук, първо, лукът се пържи в растително масло. След това се добавят гъби и се привеждат в готовност. За да не се придържат, е необходимо да ги разбърквате постоянно.

Като правило, продуктът се приготвя за около петнадесет минути. Първата половина на готвене трябва да бъде пържени гъби на голям огън, без капак, и след това можете да се откаже от пламъка и покриване с капак. Докато ястието ще изнемогне, трябва постоянно да го разбърквате.

Гъби в собствен сок

Вторият вариант, как да се приготвят хлебни гъби, също заслужава внимание. Те са много сочни и ароматни. Чугунена тиган трябва да се затопли добре и да се поставят гъби там. Докато сокът се открои, те трябва да се разбъркват непрекъснато. Когато течността се изпари, налейте малко количество растително масло в тенджерата и гответе продукта, докато бъде готов. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана в края.

Сол и подправки

Независимо от вида на гъбите и как се приготвя, трябва да го сол за няколко минути, преди да бъде напълно варени. Можете да добавите малко черен пипер, той ще подчертае вкуса на ястието. Но за да подправите продукта с подправки и подправки не си заслужава - ароматните компоненти ще убият деликатния вкус. Преди сервиране, поръсете с нарязан пресен копър или лук. Тогава вкусният вкус на гъби ще бъде още по-добър.

Някои предпочитат да запържват гъбите със запечени зеленчуци. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на ивици и добавени към лука.

Мариновани прасета

Не всички домакини знаят как да туршия гъби хамбари, тъй като те не са много популярни. За марината използвайте захар, сол, оцет и подправки. Ако използвате винен оцет вместо обичайния, вкусът на прасетата ще бъде по-пикантен. Гъбите трябва да се варят в марината за около десет минути, след което се разлагат в стерилизирани буркани или се сервират. Ако няма желание да ври, ще бъде полезно да се научите как да готвите кравешките гъби в марината по студен начин. За това е достатъчно да ги напълни със саламура.

Как да туршия svinushki?

За тяхното приготвяне е по-добре да се използва дървена бъчва, ако има много прасета. Гъбите трябва да бъдат предварително измити, да се накисва и да заври, и след това изложи слоеве, налива сол. За да бъдат хрупкави, можете да добавите листа от череши и хрян. В процеса на осоляване трябва да се добави вряла вода, тъй като саламурата ще се изпари.

За да се подобри вкуса поставете стъблата на копър, няколко скилидки чесън и бахар. Можете да ядете гъби за четиридесет дни. Съхранявайте контейнера по-добре в стая, където температурата не пада под 5 градуса по Целзий. Ако гъбата замръзне, вкусът му ще се влоши лошо, а саламурата ще се влоши.