Пиле говеждо Строганов: Рецепта

Строго погледнато, това ястие трябваше да получи различно име. В крайна сметка, "Говеждо" означава говеждо месо, и тук се предлага да го готвя от пиле. Да, и в метода на изпълнение има отклонения: първоначално месото е било отблъснато - а пилето говеждо stroganoff е направено от не бие филе; сосът трябва да бъде чисто кремав - и други съставки са взети за пилето ... Но не се заблуждавайте - това име исторически е пуснало корени и остана.

Просто говеждо

За приготвянето му се вземат две филета. Ако си купил гърди, трябва да ги почистиш от кожата и всичките кости. Месото се нарязва на тънки, не твърде дълги ленти. Два лука се рушат на половин пръстени. Всяко парче от гърдата е ронливо в брашно. Ако остане много, излишъкът се разклаща. Малко слънчогледово масло се изсипва в тигана, в която панираното пиле се пържи до кафяво. Червени по всички страни - добавен е лък и е позволено да се издигне до прозрачност. В купа или чаша смесете три големи лъжици заквасена сметана, по-дебела и доматен сос (можете да вземете разредена водна паста). Тази смес се изсипва в пилешки говежди строгани, ароматизира се със сол, подправки (например хмел-сунели) и пипер, разбърква се и се задушава още няколко минути. Може да се сервира на масата.

Говеждо Строганов със зеленчуци

Това ястие е особено добро за деца, които не са ентусиазирани от зеленчуците. Готвене такова говеждо строганов (рецепта от пилешко месо), можете да изсипвате растителни съставки в картофено пюре, така че капризите да не обръщат внимание на тях. И можете да нарязвате на парчета - ако ястието е предназначено за възрастни. Първо, морковите, сладките пиперки и лукът се запържват в растително масло и трябва да ги задушите малко. След това добавете пилето, нарязани на една и съща сламка (за възрастни, можете да го изпържи). Изсипете доматено пюре и заквасена сметана в равни пропорции, сложете лаврово дърво, сол, захар, разбъркайте и продължете да се задушава още една четвърт час. Детското пилешко говеждо stroganoff не е подправено. Възрастните могат да добавят подправки, които предпочитат.

Пилешко говеждо строгано с гъби

При подготовката му се наблюдава различна поредица от кулинарни действия. Първо, пилетата „сламки“ ще започнат да кафяват, към които след шест минути се добавя натрошен лук. Те ще прекарат 15 минути на тенджерата сами. Тарелките с печурки се запържват в друг тиган (200 г гъби на килограм месо). Точно преди месото от говеждо месо да е готово, пиле с гъби изсипва половин чаша сметана с ниско съдържание на мазнини. След като кипи на тих огън, тя меко тича, докато стане светлокафяв. После се налива още половин чаша заквасена сметана - и затихването продължава през следващите десет минути. В процеса налейте сол и пипер. Месото става меко, но все още не е напълно готово - време да добавите печени гъби. И точно преди да извадите от огъня, чесънът се инжектира с 5 скилидки. Ако ви харесва чесън, таван и го добавете като каша. Ако не харесвате тежкия вкус, сложете парчетата цяло.

И накрая, добавяме, че пилените говеждо-строгани обикновено се гарнират с ориз, елда или паста. Въпреки това, тя върви добре под салата от пресни зеленчуци.